Merhabalar ne zamandır ıspanaklı erişteyi siteye yazmaya fırsat kolluyordum,nihayet resimlerdim ve yazdım.İsterseniz ıspanak yerine aynı miktarda domates ve biber püreside kullanabilirsiniz.Bir da ki sefere onuda hazırlayıp paylaşırım inşallah.Erişte hakkında detaylı bilği için
ev yapımı erişteyi tıklayarak öğrenebilirsiniz.
Merhabalar daha önceki yazılarımı okuduysanız bu sene tarhana yapacağımı yazmıştım.
Sebze malzemelerimi aldım, yoğurdumu da mayalayıp tarhana için ayırdım. Sıra geldi hazırlık aşamasına. Mayalamada eskiden genelde komşularımızla birlikte hazırladığımız için, birbirimizden önce kim yoğurmuşsa tarhanasını, hamurundan bir parça alırdık, ya da hamurumuzun bir kısmını kurutmayıp dolapta saklar ondan mayalardık.
Hiç maya koymasanızda olur,içindeki yoğurt hamuru kabartıyor. Tarhana yapımı o kadar zor değil, aşamalı olduğu için uğraşılamayacakmış gibi gelse de, sebzeleri hazırlama aşaması, yoğurma aşaması ve de kurutma aşaması olarak sırayla hazırladıktan sonra zor olmadığını anlayacaksınız.
Yeter ki kurutmak içim müsait yeriniz olsun. Ya da benim önceleri yaptığım gibi mayalandıktan sonra dolaba kaldırabilirsiniz. Resimde gördüğünüz kurumadan önceki hali, tarhana kuruduktan sonra, tam buğday unundan hazırladığım için rengi esmer oldu.
Merhabalar herkesin şimdiden bayramını kutlar.Neşeli huzurlu bayram geçirmesini dilerim.Baklavanın kesimini kızıma kestirdim ben kesseydim baklava ziyan olabilirdi.
Merhabalar ramazana girince ilk aklıma gelen herkesin severek yediği pidesi, evde hazırladığım pastane pidesini evdekiler severek yediler, umarım sizlerde hazırlarsanız seversiniz.Yapımıda kolay bir dahaki sefere normal pide olarak hazırlayıp pişireceğim, şimdilik yumuşacık poğaça tadına pide isterseniz şimdiden kolay gelsin, yanındada mis gibi sıcacık çay zeytin peynir ne güzel yakışır buyurun tarif.
Merhabalar sıcaklar iyice kendini gösterdi dışarıya çıkınca eve geldiği zaman insanın önce ya su içiyor yada serinletici meyva suyu istiyor canı. Buzdolabın kapağını açınca içinizi serinleten limonatayı görüp hemen bardağa boşaltıp içine bir kaçtanede buz demeyin keyfinize bir yandan reyhan kokusu boğazını serinletiyor bir yandanda limonun ferahlatıcı araması parça buzlarında buz gibi boğazınıza dokunması insanı deniz kenerındaymış hissi uyandırıyor.Herne kadar evlerin içi sıcaktan yansada bir anda serinleyi veriyorsunuz.Limonata çoğumuzun bildiği tarif yeni yapacak olanlara kolay gelsin.
Torunum doğduktan sonra birkaç aylık olunca evde doğal yoğurt yapmak için kolları sıvadım. Eskiden çocuklarım küçükken yoğurdumu annemden,babannemden öğrendiğim gibi kendim yapıyordum. O zamanlar sağılmış süt bulmak daha kolaydı. İstanbul’un her tarafı şimdiki gibi apartman değildi. Ortam inek beslemeğe daha müsaitti. Tanıdığımız sütçüye sipariş ediyorduk, sütü kapımıza getiriyordu.