Merhabalar   cumalar hayırlı feyizli olsun,hafta sonu tatiliniz  sevdiklerinizle beraber  güzeliklerle dolsun inşallah.Geçen hafta sonu kardeşler toplantısında  hazırladığım kıymalı tortellini makarnası tarifi.Masa hazırladığım zaman telaştan tabakta keçekmeyi unutmuştum,sizler için aşamalı olarak  yeniden hazırlayıp resimledim.Hamurun tarifi daha önce hazırladığım ravioli hamuru ve  sosun  aynısı. Yeşil elmada Oktay ustanın konuğu şef   (şefin adını  kaydetmemişim tabi yine unuttum,şefin adını yazmak için aradım ama sitesinde bulamadım)tortelline hamura ıspanak püresi katıp hazırladı  bu şekli verdi arasına peynir koydu,şekli oradan gördüm, ben de aynı şekli verdim.Biraz destan gibi tarif oldu,kolayca yapabilmeniz için aşamalı hazırlayınca sayfayı epey kapladı inşallah sonuna kadar  sıkılmayıp okursunuz.Sıkılıp okumaktan vaz geçiyorsanız lütfen yorum yazın daha kısa hazırlayayım.

Yazının devamı »

Merhabalar gününüz aydın,  evlerinizde berket huzur  eksilmesin inşallah.Yeni yılın ilk toplantısı ne zamandır soğuktu,gripti derken ertelediğimiz kardeşler toplantısını nihayet gerçekleştirebildik.Benim evde toplandık, tam kadro olarak bir de süpriz misafirimiz Cihan kardeşimin görümcesi Gülçin de bizlere eşlik etti.Küçük ablamın kızı(yeğenim) Derya ve kızı Melis de aramızdaydı her sene kadromuz gittikçe artıyor.Daha önceki seneler odak noktamız Mustafa Habibti,habib büyüdü artık etrafımızda abi modunda dolaşıyor, bu sefer Melis bizlere gülücükler verip şirinlikler yaptı, neşemize neşe kattı vaktin nasıl geçtiğini anlamadık.İyiki gelmişler,ayaklarına sağlık,  hava daha da soğudu kar yağarsa gelemeyebilirlerdi.Güzel bir günün ardından küçük ablamda buluşmak kararıyla herkes evlerine döndü.

Menümüzün Listesi:

•  Etli karalahana sarması(karadenizliler bir araya gelirse karalahana sarması olmassa olmaz,illaki olacak hepimiz seviyoruz çünki)
• Fırında köfte
• Kuru el açma yufkası pirinçli Görele böreği( tarifinde yoktu, ek olarak içine ceviz ilave  ettim)
• Kıymalı tortelline makarnası
• Biber terture(pratik turşu)
• Pancar turşusu
• Bal kabağı  ekmeği
• Salata
• Baharatlı nar soslu ayva tatlısı
• Damla sakızlı sütlaç(kızımın pişirdiği,sitede yazılı olan sütacın aynısı,sadece kızım pişirirken içine damla sakızı dövdükten sonra ilave etmiş)
• Karışık meyve suyu(nar,limon,portakal)

Yazının devamı »

Merhabalar gününüz  aydın olsun,haftanız bereketle dolsun  inşallah.Bulgur köfteli yüksük çorbası, yanında bol yeşilikli salata akşam yemeği yerine geçebilir.  Çok besleyici ve doyurucu çorba.

Yazının devamı »

Merhabalar cumanız hayırlı gününüz bereketli geçsin inşallah.Ne zamandır kızımın canı tarçınlı kurabiye istiyordu,ben de ona iki gün önce kahvaltıda süpriz yapıp kurabiye hazırladım.Sabahleyin erkenden kalktım,ev deki malzemelere baktım yumurta kalmamış,şimdi kim gidip yumurta alacak marketten,zaten o saatte marketler kapalı.Süt veya yoğurt kullanmak istemedim yumuşak poğaça kıvamında bir kurabiye istemiyorum çünki,kızımın siparişi bisküvü kıvamında kurabiye.Yumurtasız bisküvi tadında olur diye düşündüm, yumurta koymaktan vaz geçtim.Elimde olan malzeme baharat,yağ ve un ve ortaya çıkan buram buram tarçın kokan,için deki baharatlar var ama içindeki baharatlardan  rahatsızlık duyulmayan,kıyır kıyır bisküvi tadında  uzun süre kavanozda saklana bilen, baharatlı kurabiyeler çıktı ortaya.Az malzemeylede nefis lezzetler yakalanabilirmiş.Kızım çok beğendi ama fazla pişirmişin anne bunları dedi ben 15 dakika pişirdim kavruldu, çifte kavrulmuş kurabire oldular.Sizler hazırlarsanız fırınınızın kızgınlığına göre sanırım 10, 12 dakika yeterli olur.Deneme yanılma yöntemiyle hazırladığım bu kurabiyeleri,eğer pişirirseniz  karabiber,tarçın,zencefil ve  yeni bahar  baharatların uyumuna benim gibi şaşıracaksınız  tavsiye ederim.

Yazının devamı »

Merhabalar gününüz hayırlı bereketli geçsin inşallah.Daha önceki yazılarımı takip ediyorsanız bal kabaklı ekmeği deneyeceğimi yazmıştım.Hafta sonu ekmek için uygun zamanı bulup pişirdim.Ekmeği pişirirken kendi daha önceki deneyimlerimden yola çıkarak  ve de 40 fırın ekmek deki tarifi okuyarak,eklemeler yaparak  uyguladım.Tatlı bir ekmeğim olsun istedim onun için şekeri fazla kullandım,istemezzseniz kabağı sadece su gezdirip pişirebilirsiniz.Ekmeğim baya büyük oldu pişirirken epey zorlandım,hatta üstü biraz fazla kızardı,hamuru ikiye veya üçe bölüp daha kolay pişire bilirsiniz.

Yazının devamı »

Merhabalar gününüz aydın olsun,2012 yılından sizlere kocaman günaydınlar,yılın ilk tarifini güzel bir tatlı tarifye başlayacaktım ama hava o kadar soğukki çorba tarifini uygun gördüm.Daha önce yazıp hazırladığım arşivden maş fasulyesi çorbası tarifi.

Yazının devamı »