Marmaris Pilavı

Merhabalar bir önceki yazımı okuduysanız,tarifini 2010 anadolu jet magazin dergisinin ocak sayısından aldığımı belirtmiştim, daha sonra  pilavın tarifini verceğimi yazmıştım.

Marmaris pilavı ege yöresine özğü  bol salçalı domatesli değişik hazırlanmış.İçindeki malzemeler bildiğimiz domates, pirinç, soğandan ve havuçtan ibaret.Pilavınızı renkli seviyorsanız bu tarifi öneririm.

Pişirilmesi serpme şeklinde hazırlanıyor.Çoğumuzun bildiği gibi serpme yöntemi  pirincin kavurma şeklinde, değilde suyu yağla birlikte kaynatılıp pirinci içine salınmasıyla hazırlanma şekline serpme pilav deniyor.

Milas köftesiyle birlikte servis yaptım.

Malzeme Listesi:

  • 1 kase pirinç(yaklaşık 300 gr )
  • 1 kase  tavuk suyu(sade su kullandım)
  • yeterince tuz
  • 2 çorba kaşığı tereyağı

Sos malzemesi:

  • 1 tane rendelenmiş soğan
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tane rendelenmiş havuç
  • 1 tane kereviz sapı(kerevizin zamanı geçtiği için kullanmadım)
  • 2,3 çorba kaşığı salça
  • taze çekilmiş karabiber

Tarif:

  • Pirinci yarım saat tuzlu suda beklettikten sonra iyice yıkayıp süzdüm,yağla birlikte kaynattığım suyun içine saldım, kaynayınca altını kısıp,tuzunu ilave etim pişirdim,bu aşamada pirinciniz diriyse kontrol edip biraz daha sıcak su ekleyin, suyunu çekmesini sağlayın.
  • Pilav suyunu çekince ocaktan indirip üzerine kağıt havlu örttüm dinlenmeye bıraktım.
  • Tavaya zeytinyağını koyup kızdırdım, rendelediğim  soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurdum.
  • Arkasından rendelediğim havucu ilave edip,kereviz sapı kullanacaksanız onuda ekleyin,salçasını koydum kavurdum.
  • Sosu demlenmiş olan pilava döküp,taze çekilmiş karabiber serptim, pirinci ezmeden dikkatlice harmanladım, maydanoz la süsleyip servis yaptım.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Osmanlı mutfağından kestaneli meyveli pilav .

Yıldız şehriyeli pilav .

Pirinç salatası .
Pilav çanağında mantarlı kuzu kavurma.

Özbek Pilavı

Susamlı Fıstıklı Pilav

Ay Çekirdekli Kuru Domatesli Pilav

“Marmaris Pilavı” üzerine 4 düşünce

  1. Teyzoşum benim birbirinden güzel tarifler koymuşsun, hepsi çok güzel, çok lezzetli görünüyor. ellerine sağlık,,, anneme gösteriyimde oda yapsın. öptüm 🙂

  2. nefis görünüyorlar, hünerli ellerin ürünü oldukları nasıl da belli. ellerinize sağlık 🙂

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir