Etiket arşivi: acı

Fermente Domates Yeşil Biber Sosu

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fermente domates acı yeşil jelepone biber sosu tarifi.

Daha önce yayınladığım Tayland usulü acı kırmızı biber sostan yola çıkarak hazırladığım domates ve yeşil acı jelepone bibere sebze otlar ekleyerek hazırladım,acı tatlı ekşi uyumu nefis oldu.

Fermente acı kırmızı biber sosun yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Et,tavuk yanına,pizza,köfte,makarnaya çok yakışacağına eminim.

Guacamole Sosu

Ajvar sosu

Acılı ezme

Soğanlı Ezme

Yeşil Sos Malzeme Listesi:

200 ml Su bardağı ölçüsü

  • 100 gr Kadar acı jelepone yeşil biberi(5-6 tane)
  • 100 gr Ispanak yaprakları
  • 3 Dal fesleğen yaprakları
  • 6-7 dal maydanoz yaprakları
  • 100 gr Esmer toz şeker(yarım su bardağı kadar)
  • 1 Su bardağı su
  • 4 Diş sarımsak
  • Yarım su bardağı portakal sirkesi(elmada olur,fermente olduktan sonra eklenecek)
  • 1 Tatlı kaşığı kaya tuzu

Domates Sosu Malzemesi:

  • 4-5 Tane iri domates
  • 3 Tane acı jelepone kırmızı biber
  • Yarım su bardağı esmer toz şeker
  • 4 Diş sarımsak
  • 1 Su bardağı su
  • Yarım su bardağı elme sirkesi(fermente olduktan sonra pişerken eklenecek)
  • 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • 2 Yemek kaşığı zeytinyağı(piştitkten sonra eklenecek)

Tarif:

  1. Domates sosu,sebzeleri domates,biber kabaca kabuklarıyla doğrayın,blendırda iri taneli kalacak şekilde,şeker,tuz,su,sarımsakla birlikte çekin.
  2. Kavanozu kaynayan sudan geçirin,malzemeyi dört parmak boşluk kalacak şekilde içine aktarın,kapağını kapatın yedi gün oda ısısında bekletin,her gün kavanozun kapağını açın gazı çıksın,tahta kaşıkla karıştırın.
  3. Yedi gün sonra sos tenceresine aktarın,sirkeyi ilave edin,ocağın altını yakın, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın yirmi dakika koyulaşana kadar pişirin,tekrar blendırdar geçirin,tel süzgeçle süzün,malzemeyi kaynar sudan geçirilmiş kavanoza aktarın,zeytinyağını ilave edin karıştırın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  4. Yeşil olanıda aynı şekilde biberleri kabaca doğrayın,yapraklar,sarımsak,şeker,suyla birlikte çekin,kavanoza aktarın yedi gün bekletin.
  5. Yedi gün sonra sos tenceresine aktarın,sirkeyi ilave edin ocağın altını yakın,yirmi dakika ara sıra karıştırarak pişirin,blrndırdan tekrar geçirin, steril edilmiş kavanoza alın.

Afiyetle tüketin.

Not:

  • Yeşil sosu süzmeden kulanıcak,yapraklar erimişti zaten pişince süzme ğereği duymadım.
  • Biberleri doğrarken mutlaka eldiven kullanın,biberler çok acı yüzünüze gözünüze elinizi sürmeyin.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kış Hazırlıkları: Domates Sosu

Portakal sirkeli et balık sosu

Patlıcan Biber Domates Sosu

Tayland Usulü Sriracha Acı Tatlı Sos

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Tayland usulü fermente siriracha acı tatlı biber sosu tarifi.

Makarnalarda etlerin yanında,hamburger veya toslarda tüketebileceğiniz ağızda acılığı rahatsız etmeyen tatlılıkta sostur kendileri,acı sevmeyene bile yedirebilecek lezzette.

Sosları çok severim sayfamdada farklı farklı soslar paylaştım,bu sosun özelliği tarhanada olduğu gibi ,yedi gün bekletilerek fermente olması.

Biber seçenekleri celeponi acı biber dışında istediğiniz acılı biber kullanabilirsiniz,biz karışık olarak kapya,çili,jalapone acı biber kullandık.

Srirache acı tatlı biber sosun yapım aşamalı tarifi video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Guacamole Sosu

Ajvar sosu

Acılı ezme

Soğanlı Ezme

Malzeme Listesi:

  • 500 gr Karışık acı tatlı biber(jalapone,kapya,çili biber olarak kuladık)
  • 1 Su bardağı içme suyu
  • Yarım su bardağı beyaz sirke(vişne sirkesi kullandım)
  • 80 gr Esmer toz şeker
  • 1 Talı kaşığı kaya tuz
  • 4 Diş sarımsak

Tarif:

  1. Kabaca biberleri doğrayın,blendırda şeker,sarımsak,içme suyu ilave ederek taneli kalacak şekilde çekin,streil edilmiş kavanoza alın ağzını kapatın,yedi gün bekletin,yedi gün boyunca her gün kapağını açın gaz çıkışını sağlayın ve kavanozu karışması için sallayın.
  2. Yedi gün sonra sos tenceresine aktarın,üzerine sirkeyi ilave edin yirmi dakika kısık ateşte kaynatın,tekrar blendırdan geçirin,ince elekten süzün.
  3. Süzülen sosu kaynar sudan geçirilmiş şişeye alın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,altı ay boyunca buzdolabonda tazeliğini muhafaza ediyor.

Afiyet şifa olsun.

Not:

Sos fermente olduğu için çok yumşak bir sos,bence süzülmedende gayet güzel tüketilir,süzülen posasını kaba aldım üzerine zeytinyağı gezdirdim,yemeklerede kullanmak üzere buz dolabına kaldırdım.

Biberler çok acı doğrarken mutlaka eldiven kullanın,elinizi yıkasanız bile acısı gitmiyor,yüze ağıza sürülürse çok yanıyor.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Soğanlı Ezme

Ajvar sosu

Guacamole Sosu

Kereviz yapraklı dip sos

Şekersiz Badempare Kurabiye

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdu senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı,huzurlu,bereketli  bir hafta  diliyorum tüm takipçilerime.

Şekersiz badempare kurabiye tarifi.

Kurabiye düşünün sıfır rafine şekersiz,sağlıklı içindeki kahve aroması,tarçının,kakao,acı biberin uyumuna bayılacaksınız.

Şekersiz Badempare Kurabiye yazısına devam et