Etiket arşivi: usulü

Şeftali Şerbeti

Şeftali Şerbeti

Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu bir gün diliyorum.

Şeftali şerbeti tarifi.

Şekeri ve suyunu damak tadınıza göre çoğaltabilirsiniz.

İftar menüsü:

Siz Tarhananızı Nasıl İçerdiniz?(buradaki tarhana çorbasının kıymalı, yeni bahar, sarımsaklı olanı)

Köz Patlıcan Yatağında Tavuk Dalyan Köftesi

Semiz Otu Diblesi

Pilav

Kemal Paşalı Yalancı Tiramisu

Şeftali şerbeti

Pastane Pidesi

Salata

Şeftali Şerbeti yazısına devam et

Anne Usulü Kıymalı Pırasa Yemeği

Kıymalı Pırasa Yemeği

Merhabalar gününüz aydın olsun.

Allahın rahmeti bereketi üzerinize olsun, hayırlı cumalar.

Anne usulü kıymalı, pirinçli pırasa yemeği tarifi.

Çocukken burun kıvırdığım yinemi pırasa, yinemi ıspanak dediğim, birde patates yemeği,annem pişirdiği zaman hayıflandığım yemeklerdendi.

Şimde en çok sevdiğim yemeklerden bir taneside kıymalı bol acılı pırasa, baya baya özleyip, burnuma kokusu vurduğunda hemen pişiriyorum.

Niye çocukken, bu kadar lezzetli yemeği  beğenmiyormuşum onu da anlamış değilim.

Kıymalı pırasa herkesin bildiği bir tarif, yinede yeni yemek öğrenenlerin tarife ulaşması açısından arşivimde olması gerek.

Anelerimizden öğrendiğimiz gibi kıymalı pirinçli pırasa yemeği.

Anne Usulü Kıymalı Pırasa Yemeği yazısına devam et

Nevşehir Mantısı

Nevşehir Mantısı

Merhabalar  gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu bir hafta sonu diliyorum.

Nevşehir usulu mantı tarifi.

Televizyon proğramında  mantının yapılışını izledim.

Nazik hanım hazırladı, sunum yaparken üzerine haşlanmış nohut, kuzu etiyle kavrulmuş biber kullandı.

Nohutsuz,etsiz normal mantı gibi  hazırladım.

Şeklini ve tabiki tadınıda çok beğendim sizlerde hazırlamak isterseniz buyurun tarif.

Nevşehir Mantısı yazısına devam et

Kıymalı Ispanak Yemeği

Kıymalı Ispanak Yemeği

Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu bir gün diliyorum.

Anne usulü kıymalı ıspanak yemeği tarifi.

Bu hafta  kıymalı yemekler haftası ilan edip kendimi  şımarttım. Kıymalı yemekleri etli  yemeklerden daha çok seviyorum, hele taze fasulyenin kıymalısına, soğan, kıyma kavrulduktan sonra,  tencerede kısık ateşte pişen lezzetine  bayılırım, taze fasulyeyi pişirmem için biraz daha sabretmem  gerek, henüz  mevsim fasulyesi çıkmadı.

Çocukluğumda annem kıymayla pişirirdi genelde yemekleri, ıspanak pişirmişse, içine pirinçde atardı azıcık suyu hellenmesi için, ben ayrıca fazlalık  olarak yeşil mercimek  ilave ettim, bol pul biber servis yaptım.

Pirinç ayrı bir lezzet katar kıymalı yemeklere,  geçelim tarifi.

Kıymalı Ispanak Yemeği yazısına devam et

Anne Usulü Dana Etli Patlıcan Yemeği

Anne usulü Patlıcan Yemeği

Merhabalar patlıcan yemeği hepimizin bildiği yemek annem pişirirken içine özellikle kıyma katardı birazda pirinç atardı.Ben kıyma kulanmadım yazımda göreceğiniz gibi evdekilerin yemekte kıyma yemedikleri için parça et kullandım etlede gayet lezzetli oluyor.Mutfağımı geliştirdikçe her pişirişimde kendimden de bir şeyler katıyorum evdekilerin yiyebilecekleri doğrultusunda.

Taze kırmızı biber olmassa olmazlarından yemeğe ayrı lezzet katıyor içinde renkli renkli güzel görünüyor.Karabiber, pul biber mutlaka et yemeklerinde kullanırım bir tek kimyonu sevemedim eğer gerekiyorsa yemeğin tadı değişecekse onuda kullanırım.Gerekmedikçe kullanmamayı tercih ediyorum.Kendi usulümce pişirdiğim için yemeğin adını anne usulü dedim.

Tarçın, yenibaharıda yazmadan geçemiyeceğim onlarıda zaman zaman gereken yerde kullanırım.En çok yazılarımda gördüğünüz gibi karabiber, pul biberi tercih ediyorum türk mutfağına yakışan baharatlar safranın tadını merak ediyorum fırsat bulursam safranlı pilav pişirip deneyeceyim.Yemegimizin tarifine geçelim.

Anne Usulü Dana Etli Patlıcan Yemeği yazısına devam et