Bismillahirrahmanirahim.
Değerli takipçilerim bilgisayarımda bir sorun var zamanla resimler siliniyor,eğer resimleri göremiyorsanız görmek için burayıtıklayınız.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Mualla tarifi.
Geleneksel yöresel yemekler serisine devam,henüz patlıcan zamanı geçmeden denemmesi gereken çok besleyici ana yemeğede eşlikci bir lezzet diyebilirim.
Yanında bir parça et veya köfte,tavuk hangisi olursa,bir de salata,yoğurt öğünü tamalamış olursunuz.
Antakya Hatay yöresine ait tarifdir,benim bildiğim Gaziantep yöresinde bi tık farkla ekşili doğrama patlıcan yemeği olarak bilinir.
Patlıcan seven biri olarak ben sevdim,sizlerde denemek isterseniz buyurun tarif.
Malzeme Listesi:
- 4,5 tane kemer patlıcan
- 2 tane kuru soğan
- 2 tane yeşil köy biber
- 2 tane kapya biber
- 2 tane domates
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- tuz(damaktadınıza göre)
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı yeşil mercimek(fermente edip buzluğa attığım mercimeği kullandım)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2,3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Tarif:
- Önce patlıcanlara alaca soyun,ister patlıcanı boyuna üçe bölün,tekrar enlemesine enlemesine üçe bölüp doğrayın,ben hal halka doğradım,tuzlu suda on dakika bekletin,durulayıp suyunu sıkın kenara koyun.
- Bibeleri,domatesi incecik,soğanı küp küp doğrayın kaseye alın,üzerine haşlanmış nohutu,mercimeği,nar ekşisini,salçayı,pul biberi,kuru naneyi ilave edin kasede karıştırın.
- Pişirme kabına bir sıra patlıcanları musakka yapar gibi dizin,üzerine yeşillik harçtan örtecek şekilde serin,onun üzerine tekrar patlıcanları dizin,kalan yeşillik harcı patlıcanın üzerine döşeyin,üzerine bolca zeytinyağını gedirin.
- Ocağın altını yakın,tencereyi ocağa alın,kapağını kapatın,kaynayınca ocağın altını kısın,kısık ateşte kendi suyunda sebzeler yumşayıncaya 35,40 dakika kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
