Peynirli Kabak Dolması

Merhabalar peynirli kabak dolması osmalı mutfağından,internette araştırdığımosmanlı mutfağıyla ilgile yemek sitesinden aldım.Çok hafif özelliği keçi peyniriyle pişirilmesi.Servis önerisi olarak tarifte yoktu domatesi tavada hafif pişirip öyle servis yapın görüntü olarak güzel görünüyor. Sırada yine osmanlı mutfağından helva-i hakani tatlısı var yakında.Pişerken peynirlerin akması epey canımı sıksada sanırım haşlayıp peynirle doldurulması daha güzel olur,istenirse peynirler zeytinyağında hafif sotelenebilir.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo kabak
  • 500 gr keçi peyniri
  • yarım demet dere otu
  • yarım demet maydanoz
  • yarım demet nane
  • tuz,pul biber,kara biber
  • zeytinyağı
  • 1,5  su bardağı sıcak su

Servis ederken:

  • 3 tane domates(tarifte yoktu)
  • biraz zeytinyağı

Tarif:

  • Kabakları üçe böldüm içini oydum,kabakları oyarken bir tarıfının kapalı olmasına dikkat edelim peynir pişerken  akmasın,keçi peynirini ezip doğradığım yeşilliklerle karıştırdım,karabiber,pul biber ilave edip,kabakları doldurdum,tencereye dizip bir çimcik tuz attım,fazla tuz atmayalım keçi peyniri tuzlu olduğu için yeterli oluyor.
  • Zeytinyağını,sıcak suyunu ekleyip kaynayınca altını kıstım,kısık ateşte kabaklar pişene kadar,yaklaşık 15,20 dakika pişirdim,artan peyniri kenarda tutun,pişerken peynirler eriyor,piştikten sonra üzerini doldurabilirsiniz.
  • Tavaya çok az zeytinyağı gezdirdim tavayı kızdırdım,dilimlediğim domatesleri arkalı önlü diriliği gidene kadar hafif pişirdim,kabakların altına serip servis yaptım.Afiyet olsun.
  • Kabak dolmasını yazılan şekilde pişirdim ama peynirler uzun süre piştiği için eridi içi boşaldı,peynirler suyuna aktı,görüntü olarak da güzel görünmedi gözüme,bence pişirecek olanlara önerim önce kabağı 15 dakika yumuşayıncaya kadar haşlayıp,sonra içini hazırladığımız peynirli otlu harçla doldurmak,fırına dayanıklı tepsiye dizip,haşladığıız sudan 1 türk kahvesi kadar koyup, yağını üzerine gezdirelim,fırında 10 dakika daha pişirelim,yada ikinci önerim, haşladıktan sonra peynirle doldurup servis yapmak,peynir pişmedende kabakla birlikte yenir.

Bu yazılrıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kabak salatası

Fırında kabak

Kabak Böreği

 

“Peynirli Kabak Dolması” üzerine 2 düşünce

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir