Etiket arşivi: zeytinyağlı

İmam Bayıldı

 

Merhabalar günaydın,gününüz aydın olsun,cumanız feyiz,bereketle  dolsun inşallah.  Osmanlı mutfağının sevilen yemeklerinden unutulmaya yüz tumuş yemeği imam bayıldı.Bu yemeklerin adını kim koymuş acaba bu kadar  ilginç  lezetinden dolayı  yiyenleri baylıtıyor oldugundan olabilirmi acaba.Biz yerken imamı bayıltmadık ama kendimiz bayıldık tabi hafifliğinden tadından dolayı.Anem imam bayıldı yemeğini çok lezzetli pişirirdi,ben de onun hazırladığı gibi pişirdim,biz çok beğendik,artık gerisi  pişirip yiyecek  olanların yorumuna kalmış.

İmam Bayıldı yazısına devam et

Portakallı Pırasa

Merhabalar yine kardeşim Zekiye’nin  tavsiyesi üzerine, pişirdiğim portakal suyuyla pişen pırasa.

Zeytinyağlı portakalı pırasa tarifi.

Daha önce kerevizi portakal suyuyla pişirmiştim ve beğenmiştim,  onun için hiç tereddüt etmeden pırasayıda kardeşimin verdiği tarifle pişirdim.

Kızımla ben tadını beğendik, portakalın aroması pırasayla birleşince pırasanın kokusunu bastırsada, lezzetli bir tarif çıktı ortaya.

Eger pırasanın kokusunu sevmiyorsanız birde böyle pişirmenizi tavsiye ederim.

Pişirilişi aynı bildiğimiz gibi sadece pişerken  su yerine portakal suyu katılıyor  ve bu lezzet çıkıyor ortaya buyurun tarif.

Ben beğendim, kardeşime teşekkür ediyorum tarif için.

Portakallı Pırasa yazısına devam et

Vişneli Zeytinyağlı Biber Dolması

 

Merhabalar Osmanlı mutfağından vişneli zeytinyağlı biber dolmayı hazırladım.Aslında yaprakla hazırlarlanan yemeği biberle hazırlayıp pişirdim bir dahaki sefere yaprakla sarıp siteye yazacağım.İçindeki malzemeler normal zeytinyağlı dolma gibi hazırladım bir kase vişneyle pişirdim.Cumurbaşkanınınyurt dışından gelen misarfirlerine yemekte ikram ettiği vişneli sarmayı merak edip hazırlanışına baktım bizim yaptığımızdan farklı bişey değil sadece özelliği vişneyle pişirilmesi.Etli olanınıda içini bizlerin yaptığı etli sarma gibi hazırlayıp özelliği vişneyle pişirilmesi.Nar ekşisiyle pişirdiğimiz zaman nasıl ekşi mahoş tat oluyorsa vişneylede pişirilen yemeğin lezzetli mayhoş tadı oluyor Üzerine vişne suyu ve tanesiyle servis yaptım. zeytinyağlı biber dolma tarifine burdan ulaşa bilirsiniz.

Vişneli Zeytinyağlı Biber Dolması yazısına devam et

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Denizli’den kızım (gelinim Burçin) bizleri ziyarete geldi. Kızım yaprak sarmasını çok sever, sararak ona sürpriz yaptım. Kaç aydır onları uzakta olduğu için göremiyoruz, Allah’tan telefonlar var da biraz hasret gideriyoruz. Bir dahaki sefere oğlum da gelir inşallah, hep beraber hasret gideririz. Muratçığım seni masada hep andık, kulakların çınlamıştır mutlaka.

Sarmanın yanında menümüzde dünürümden tarifini aldığım börülceli, kurutulmuş biberli tarhana çorbası vardı. Çorbanın resmini çekmeyi unuttuk, bir dahaki sefere inşallah yaptığım zaman yazarım.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma yazısına devam et

Zeytinyağlı Kereviz

Kereviz çok faydalı bir sebze. Pek çoğumuz sevmesek de arada bir pişirmeliyiz. Kerevizin kanı temizleyici, idrar söktürücü, gaz giderici ve sinir yatıştırıcı özellikleri vardır. Kokusu ağır olduğundan limon ya da portakalla pişirilebilir. Portakalın aroması kerevizin kokusunu biraz hafifletir, değişik tat verir.

Zeytinyağlı Kereviz yazısına devam et