Zeytinyağlı taze fasulye için genelde şeker fasulye kullanıyorum ama o gün markette çalı fasulyesi olduğundan yemeği onunla pişirdim.

Malzeme Listesi:

• 1 kilo taze fasulye
• 1 tane domates
• 1 tane kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı zeytinyağı
• süslemek için 1 tutam maydanoz

Tarif:

Taze fasulyeleri yıkayıp, kenar kılçıklarını uzunlamasına keserek ayıklıyoruz. Ortadan ikiye bölüyoruz, düdüklü tencereye koyuyoruz. Soğanı ve kabuklarını soyduğumuz domatesleri küp şeklinde doğrayıp tencereye ekliyoruz. Tuzunu, şekerini, suyunu ve yağını koyup tencerenin ağzını kapatıyoruz. Tencerenin düdüğü ötmeye başlayınca düdüğü indirip, kısık ateşte 15 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra eğer fasulyemiz sulu kalmışsa kapağı açık tencerede bir iki dakika kadar suyunu çektiriyoruz. Servis tabağına alıp maydanozla süslüyoruz. Soğuyunca servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Not: (1) Eğer fasulyemiz şeker fasulyesi ise kılçıklarını bıçakla kesmeye gerek kalmıyor. Uzunlamasına ikiye kesip, ortadan ikiye bölmemiz yeterli. (2) Fasulyeyi düdüklü tencerede pişirmeyecekseniz, ilk önce yağda soğanları kavurup, sırasıyla domates, tuz baharatlar ve fasulyeyi kavurarak eklerseniz fasulye daha kolay pişer ve yemek lezzetli olur.