İmam Bayıldı

 

Merhabalar günaydın,gününüz aydın olsun,cumanız feyiz,bereketle  dolsun inşallah.  Osmanlı mutfağının sevilen yemeklerinden unutulmaya yüz tumuş yemeği imam bayıldı.Bu yemeklerin adını kim koymuş acaba bu kadar  ilginç  lezetinden dolayı  yiyenleri baylıtıyor oldugundan olabilirmi acaba.Biz yerken imamı bayıltmadık ama kendimiz bayıldık tabi hafifliğinden tadından dolayı.Anem imam bayıldı yemeğini çok lezzetli pişirirdi,ben de onun hazırladığı gibi pişirdim,biz çok beğendik,artık gerisi  pişirip yiyecek  olanların yorumuna kalmış.

Malzeme Listesi:

  • 6 tane patlıcan
  • 5 tane kuru soğan
  • 4 tane domates
  • 10,15  diş tercihinize göre sarımsak
  • yarım demet maydanoz, nane
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı kekik,fesleğende olabilir
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,pul biber
  • karabiber,tuz
  • zeytinyağı

 

 

Tarif:

  • Patlıcanları alacalı olarak soyalım,bol tuzla her yerini bulayalım,10 dakika bekletlim,tuzu gidene kadar yıkayıp patlıcanları sıkalım,alacalı soyduğumuz 4 bir tarafından yarık açalım.
  • Soğanları sarımsakları söğüş doğrar gibi doğrayalım,baharatını tuzunu atıp biraz ovalım,üzerine naneyi,maydanozu kıyalım karıştıralım.
  • Patlıcanların yardığımız kısımlarından harçla dolduralım,hazırladığımız iç harç artacaktır artanı tenceremizin altına döşeyelim,doldurduğumuz patlıcanları üstüne dizelim,domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayalım,patlıcanların üzerine yayalım,zeytin yağını üzerine ğezdirip,kaynayınca ocağımızı kısalım,kısık ateşte patlıcanlar suyunu çekene kadar pişirelim,yemeğimize su koymuyoruz,patlıcan ve domates çiğden kullandığımız için  su salıyor,kendi suyunda pişiriyoruz,daha lezzetli oluyor.İmam bayıldıyı pişirdikten sonra ertesi günü yenirse dahada lezzetleniyor.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Tencere kebabı

Ekşili patlıcan yemeği doğrama

Peynirli fırında patlıcan

Bohça kebabı

 

“İmam Bayıldı” üzerine 4 düşünce

  1. Oldukça güzel görünüyor. Ben de imam bayıldıyı bu şekilde yaparım genelde. Ellerine sağlık. Hayırlı Ramazanlar.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir