Merhabalar gününüz aydın olsun güzelikler sizleri bulsun inşallah.
Nihayet sabrın sonunda mutlu sona ulaştık,dokuzuncu gün sonunda mayamız ekmek yoğrulacak kıvama geldi.Sıra geldi ekmeği hazırlayıp yazmaya.Ekmeği hazırlarken yoğurma aşamasında da epey sabrın gerektiğini hatırlatırım.Daha henüz işimiz bitmedi.
Sabrın sonunda elde edeceğiniz mis gibi kokulu organik ekmek olcak. Ekşi ekmek mayası eskiden beri süregelen hamur kabartma yöntemi, her halde kefirden elde etmek şimdiye kadar kimsenin aklına gelmemiş galiba.İnternette araştırdım kefiri direk olarak benim yaptığım gibi ekmekte kullananlar var.Maya yapımında kullananı bulamadım.
Kokusu ve tadı nefis bir ekmek oldu.Organik hiç bir katkı maddesi kulanılmadan elde edilen doğal ekmek, fırına verdiğim kabın ebatı küçük geldiği için hamur yukarı doğu kabardı,bir kaç santim daha büyük tepsi kulansaydım daha uygun olurdu. Üst kabuğu yukarı doğru kabarmaktan patladı şapkalı ekmek çıktı ortaya.Pişerken etrafa saçtığı koku mükemmel mutfak mis gibi koktu.Bu kokuyu koklamak için bile bu ekmek sabırla hazırlanır pişirilir.
Kefir Mayasından Ekşi Ekmek :Sabrın Mükafatı yazısına devam et
