Kefirden Ekşi Ekmek Mayası:5.Gün

Merhabalar 5. günümüz daha da keskin  ekşi maya kokusunu aldı,üzerinde yoğurt kaymağı  gibi hafif kabuklaşma belirdi,kabuğun altındaki maya  boza kıvamında ve akışkan.

Üstdeki kabuğu sıyırdım attım,orantılı olarak un suyla besledim,üzerini örttüm.

5. Gün mayanın kabarma işlemi artık farkedilir durumda,işaret ipliğini 1 santim geçti,üzeri ince tabaka kabuk bağladı.Kokusu henüz istediğim kıvamda değil yola devam ediyoruz.

Üzerindeki kabuğu sıyırıp attım,tam buğday unu ve suyla orantılı besleyip üzerini örttüm.Kızımın dediği doğru çıktı, mayanın tekrar işleme geçmesi için, un ve su yeterli oldu .

  • 2 yemek kaşığı tam buğday unu
  • 2 yemek kaşığı kaynak su

İlave edip plastik spatulayla iyice karıştırdım kenarlarını kağıt peçeteyle temizledim,üzeri örtüp rafa kaldırdım.

Suyla unla beslenen maya,2  saat sonra mayalaması  süreci dahada arttı,işaretin üzerinden tamamen beliriyor artık,ekmek hamuru mayasında olduğu gibi gözenekleri irileşti.Yavaş yavaş maya oluşmaya başladı .

1. gün kefirden ekşi ekmek mayası  aşaması.

2. gün kefirden ekşi ekmek  mayası aşaması.

3. gün kefirden ekşi ekmek mayası aşaması.

4. gün kefirden ekşi ekmek mayası aşaması.

6. gün kefirden ekşi ekmek mayası.

7. gün kefirden ekşi ekmek mayası.

8. gün kefirden ekşi ekmek mayası

9. gün kefirden ekşi ekmek mayası

“Kefirden Ekşi Ekmek Mayası:5.Gün” üzerine 2 düşünce

  1. Teşekkür ederim Sibel hanım,daha istediğim maya kokusuna ulaşamadım,sabırla bekliyorum.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir