Merhabalar 5. günümüz daha da keskin ekşi maya kokusunu aldı,üzerinde yoğurt kaymağı gibi hafif kabuklaşma belirdi,kabuğun altındaki maya boza kıvamında ve akışkan.
Üstdeki kabuğu sıyırdım attım,orantılı olarak un suyla besledim,üzerini örttüm.
5. Gün mayanın kabarma işlemi artık farkedilir durumda,işaret ipliğini 1 santim geçti,üzeri ince tabaka kabuk bağladı.Kokusu henüz istediğim kıvamda değil yola devam ediyoruz.
Üzerindeki kabuğu sıyırıp attım,tam buğday unu ve suyla orantılı besleyip üzerini örttüm.Kızımın dediği doğru çıktı, mayanın tekrar işleme geçmesi için, un ve su yeterli oldu .
- 2 yemek kaşığı tam buğday unu
- 2 yemek kaşığı kaynak su
İlave edip plastik spatulayla iyice karıştırdım kenarlarını kağıt peçeteyle temizledim,üzeri örtüp rafa kaldırdım.
Suyla unla beslenen maya,2 saat sonra mayalaması süreci dahada arttı,işaretin üzerinden tamamen beliriyor artık,ekmek hamuru mayasında olduğu gibi gözenekleri irileşti.Yavaş yavaş maya oluşmaya başladı .
1. gün kefirden ekşi ekmek mayası aşaması.
2. gün kefirden ekşi ekmek mayası aşaması.
3. gün kefirden ekşi ekmek mayası aşaması.
4. gün kefirden ekşi ekmek mayası aşaması.
6. gün kefirden ekşi ekmek mayası.
7. gün kefirden ekşi ekmek mayası.
Harika anlatım olmuş emeğinize sağlık:)
Teşekkür ederim Sibel hanım,daha istediğim maya kokusuna ulaşamadım,sabırla bekliyorum.