Merhabalar gününüz aydın olsun.
Bu gün doğal kefirden ekşi maya yolculuğumuzun altıncı günü gelişmeler oldukca iyi gidiyor.Kapağı açıp her gün koklayışımda mayanın tutacağını hissediyorum.
Resimde görüldüğü gibi kabuğu kalın dokusu olmasada kabarcıkları irileşti maya kıvamına gelmeye başladı,kabarcıklarının yoğunlaşması mayanın aktif haline gelme belirtisi,keskin kosusu biraz azaldı daha çok ekşi kokusu hissediliyor.
6.Günde hamurun kabaran kısmı 1,5 santi kadar ulaştı, tekrar kabardığı açıkça belli oluyor.
Kabuğunu sıyırınca altaki hamurun dokusu akışkan hamur kıvamında.Kabuğunu sıyırıp attım,kenarlarını iyice temizledim.
Eklediğim Malzeme:
- 2 yemek kaşığı tam buğday unu
- 1 yemek kaşığı su ilave ettim
Un ve suyu ekleyip karıştırdım,kenarlarını temizledim,işaret ipimi düzelttim,malzemeyi ilave edince ekmek hamuru kıvamını aldı.Daha henüz istediğim ekşiliğe ulaşmadı yola devam ediyoruz.