Etiket arşivi: kefirden ekşi ekmek mayası yapımı

Kefirden Ekşi Ekmek Mayası: 9. Gün

Merhabalar hava kapalı ve yağmurluda olsa, sevdiklerinizle beraber güzel bir hafta sonu tatili diliyorum.

Bu gün dokuzuncu günümüz nihayet sona ulaştık elhamdülillah.Mayayla olan heyecanlı yolculuğumuz sabrın sonunda neticeye ulaştı.Maya istediğim kıvamda gördüğünüz gibi iki katı kabardı.Esas bundan sonrası önemli, mayayı hazırlamak kadar, uygun kıvamda yoğurup ekmeği hazırlamak,yine bu işlemde sabır istiyen uzun süren süreç.Sekizinci günde belirttiğim gibi   akşamdanda mayayı besleyip sabaha yoğurmaya hazır hale getirdim.

Kefirden Ekşi Ekmek Mayası: 9. Gün yazısına devam et

Kefirden Ekşi Ekmek Mayası:8. Gün

Mehabalar bu gün sekizinci günümüz mayamız olmaya başladı kokusu hafifledi kabarması ilk güne nazaran 3 santim daha   arttı,henüz daha malzemenin iki katı olmadı,garanti olması açısından  bir gün daha bekleteceğim.Aslında olmuş gibi duruyor,üzerini açtığım  zaman maya kabarma hizasından yarıya iniyor ,un ve su ilavesiyle tekrar kabarışa geçiyor.

Sabahtan hamuru un ve suyla besledim,akşamada aynı şekilde orantılı  suyla ve unla besleyeceğim,ertesi günü ekmeğin hamurunu yoğuracağım.Sonucu hep beraber göreceğiz inşallah.diğer yazılarımda yazmayı unuttuğum önemli nokta mayayı saklarken mutfak rafı,kiler veya ısısı açılmamış fırının içinde bekletilirse daha çabuk aktif hale geliyor,kabarması hızlanıyor,dışarı çıkarıp mendili açınca hemen kabarıklığı sönüyor.Mayam söndü diye endişe etmeyin işlemleri tekrar uygulayın.

Kefirden Ekşi Ekmek Mayası:8. Gün yazısına devam et