Kefirden Ekşi Ekmek Mayası:8. Gün

Mehabalar bu gün sekizinci günümüz mayamız olmaya başladı kokusu hafifledi kabarması ilk güne nazaran 3 santim daha   arttı,henüz daha malzemenin iki katı olmadı,garanti olması açısından  bir gün daha bekleteceğim.Aslında olmuş gibi duruyor,üzerini açtığım  zaman maya kabarma hizasından yarıya iniyor ,un ve su ilavesiyle tekrar kabarışa geçiyor.

Sabahtan hamuru un ve suyla besledim,akşamada aynı şekilde orantılı  suyla ve unla besleyeceğim,ertesi günü ekmeğin hamurunu yoğuracağım.Sonucu hep beraber göreceğiz inşallah.diğer yazılarımda yazmayı unuttuğum önemli nokta mayayı saklarken mutfak rafı,kiler veya ısısı açılmamış fırının içinde bekletilirse daha çabuk aktif hale geliyor,kabarması hızlanıyor,dışarı çıkarıp mendili açınca hemen kabarıklığı sönüyor.Mayam söndü diye endişe etmeyin işlemleri tekrar uygulayın.

Mendili açtıktan sonra ben resim açısını ayarlayıp  çekene kadar sönsede, sönüş hizasından mayanın 3 santim daha fazla kabardığı açıkça belli oluyor.Üstünün kabuğunu spatulayla sıyırıp attım tekrar eşit miktarda besleyip üstünü örttüm.

İçine eklediğim malzeme sabah

  • 3 yemek kaşığı organik tam buğday unu
  • 3 yemek kaşığı oda sıcaklığında kanak su

Akşamleyin eklediğim malzeme:

  • 3 yemek kaşığı tam buğday unu
  • 3 yemek kaşığı oda sıcaklığında kaynak su

Kefirden ekşi elmek  mayası 1. gün

Kefirden ekşi ekmek  mayası 2. gün

Kefirden ekşi ekmek  mayası 3. gün

Kefirden ekşi ekmek  mayası 4. gün

Kefirden ekşi ekmek mayası 5. gün

Kefirden ekşi ekmek mayası 6. gün

Kefirden ekşi ekmek mayası 7. gün

Kefirden ekşi emek mayası 9. gün

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir