Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu güzel bir hafta diliyorum tüm bizi ziyaret eden misafirlerimize.
Hafta sonu kahvaltı sofrasından. Hellim peynirinin yanına pişirdiğim iki çeşit unlu, buğday ezmeli ekmek tarifi.Masada olan kışın yaptığım portakal kabuğu reçeline buradan, kızılcık marmeladına buradan, hellim peyniri yapımına buradan ulaşabilirsiniz.
Merhabalar gününüz aydın olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu bir hafta diliyorum tüm sayfamızı ziyaret eden konuklarımıza.Bayramı beklerken, altı gün bayram tatilini geride bıraktık bile, zaman ne kadar hızla akıyor değilmi.
Bayram sabahı kahvaltıya hazırladığım kızılcıklı yeşil fıstıklı minik mafin ekmekler.Özetlerden kalan yazacaklarım arasında siyah fasulye salatası, künefe sırada bekliyor.
Bayram Sofrasından Özetler:Kızılcıklı Ekmekler yazısına devam et
Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber huzurlu, sağlıklı bir gün diliyorum, sayfamıza konuk olan tüm misafirlerimize.
Sepet örgü ekmeği tarifi, evatolyesi.com Sibel hanımın yaptığı baharatlı kurabiyesinden ilham alarak hazırladım.Orjinal tarife tıklayıp ulaşabilirsiniz, video’lu anlatımı seyredip kafeslerin yapımı hakında detaylı bilgi edinebilirsiniz.Teşekkür ederim bana ilham verdiği için, biz beğendik bakalım sizlerde beğenecekmisiniz sepet örgü pideleri. Bu malzemeden 4 çorba kasesi büyüklüğünde , 7 tane su bardağıyla kestiğim küçük pidecikler çıktı.
Merhabalar günüzü aydın olsun,sevdiklerinizle beraber huzurlu bereketli ramazanlar.Peynirli bazlama yeşil elma proğramından Oktay ustanın tarifi.Malzemelerde değişiklik yaparak peynirin dışında baharat,yeşillikler ilave ettim.
İftar menüleri:
Merhabalar gününüz aydın olsun,cumanız bereketli geçsin.Hayırlı cumalar.
Bugün ne pişirsem? menüsünden kefir mayalı zeytinli ekmek tarifi.
Kefir mayasını hazırladığımdan beri 3 günde bir değişik ekmekleri hazırlıyorum,mayalanması hazırlanması zaten iki gün sürüyor.Mutfağımın bir köşesine önce buz dolabından çıkardığım mayayı uyanma safhası için hazırlıyorum,maya uyanınca malzemeleri katarak ikinci hamur aşamasına geçiyorum arada bir yoğurarak hamuru hazır hale getiriyorum.
Biraz sabır isteyen uğraştırıcı yöntem olsada hamur kabarıp pişirme safhasına geçince bütün uğraştığıma değiyor.
Merhabalar gününüz aydın olsun.
Daha önce yayınladığım kefir mayasından yapılan ekmeğin makinada yapılanı.Kızım hamuru kefir mayasıyla birlikde makinada hazırlayıp pişirdi.Makinasının yoğurma ayarı 1,5 sat sürüyor, programı her 1,5 saat sonra yeniden kurarak 4,5 saat yoğurma işlemini makinada yaptı.Yoğurma işlemi bitince programı pişirmeye ayarladı.Yine mis gibi ekşi kokulu ekmeğimiz oldu.Bu arada ben mayayı her sabah orantılı şekilde suyla unla besliyorum,deneysel çalışmam devam ediyor, sırada ekşi mayalı poğaçalar geliyor en kısa zamanda inşallah.Benim için altın kadar kıymetli maya, 9 günde elde edilen organik değer.Mügenciğim ellerine sağlık,resmi gece çektik,ışık biraz yetersiz geldi ama net bir şekilde ekmeğin dokusu ve kabuğu belli oluyor.
Doğal kefiri satın almak isterseniz internette satılıyor,şipariş ediyorsunuz kefirtanesi.com dan kargoyla evinize kadar adresinize gönderiliyor.