Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Sebzeli baharatlı işkembe çorbası tarifi.
Havalar serinledi grip kol geziyor,kimi görsem grip oldum hastayım diye şikayet ediyor.
Gribe en güzel ilaç geleneksel yiyeceklerimizde,işkembe çorbasını çoğu kişi sevmez,bende çok sevdiğimi söyliyemem ama,grip yaygın olduğu mevsimde,şifa niyetine alırım pişiririm,ailecek içeriz.
Paça çorbası pişirecektim,o niyetle gitmiştim markete,her markette satılmıyor bizim burada file market açıldı her aradığın sakatat,karaciğer paça bulunuyor.
Alışveriş yaptığım gün paça yoktu,işkembe vardı,bende işkembede olur şifa niyetine pişireyim dedim aldım.
Vereceğim reçeteyi tavuk,paçayada uyguluyorum,içine attığım her sebze veya baharat,sevilmeyen kokuyu bastırıyor,hemde besin değerini artırıyor.
Kesinlikle tavsiye ederim,paçayı,işkembeyi sevmiyorsanız birde böyle deneyim,rahatlıkla içebileceksiniz.
Sosyal medya hesabımdan tarifimi paylaştım,sosyal medya hesabı olmayanlar için burayada kaydediyorum.
Sebzeli tavuklu tarifimide buradan ulaşabilirsiniz.
Annem her sene kurban kestiğimizde işkembeyi temizleyip,kalıp sabunla yıkar,soğuk suda arındırdıktan sonra,bahçemizde ateş yakıp kazanda su kaynatırdı.
Foku fokur kaynayan suya atar,biraz kaynayınca içinden çıkarıp üzerinin tabakasını bıçağın tersiyle sıyırır atardı,belirli bir zaman suyun içinde bekletirdi,ateşin altı işkembeler bitene kadar harlı yanardı.
Hiç kötü bir koku yada sabun kokusu olmazdı piştikten sonra.Anneciğimin ellerine sağlık.
Benim marketten aldığım kesilmiş temizlenmişti yıkadıktan sonra yinede içme sinmediği için sirkeli suda 35 dakika kaynattım.
İşkembeyi semt kasabinizdanda temin edebilirsiniz.
Malzeme Listesi:
Bu malzemeden 8 kişilik çorba çıkıyor.
- 400 gr dana işkembesi,temizlenmiş olarak aldım(2 tane koyun bacağı yada 2 kalem tavuk göysüde olur)
- 5 diş sarımsak
- 3 dal kereviz yapraklarıyla bereber
- 2 tane defne yaprağı
- 4 dal taze kekik
- 2 dal taze biberiye
- 5,6 tane tane karabiber
- 1 tane kuru soğan
- 8,9 su bardağı içme suyu
- yarım limon suyu ve kabuğu
- 1,5 yemek kaşığı nişasta(çorbayı yoğunlaştırmak için)
Üzerine Sos Malzemesi:
- 1 tane limon suyu
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sirke(vişne sirkesi kullandım)
Tarif:
- İşkembeyi bir kaç su yıkadıktan sonra tencereye alın,üzerini geçecek kadar su koyun,biraz sirke dökün 35 dakika kaynatın,suyunu süzün tekrar tencereye koyun.İşkembe temizlenmişti ama ben bu işlemi temizlemek amaçlı yatım.
- Tavuk veya paça kullanırsanız yıkamanız yeterli bu işlemi yapmanıza gerek yok.
- Tencereye suyunu nişasta hariç diğer malzemeleri alın,kaynamaya başlayınca ocağı kısın.
- İki saat kaynatın,bu işlemi düdüklüde yaparsanız 1,5 saat kaynatmanız yeterli.
- Tavuk kullanırsanız,çorbayı süzün,tavuğu alın içinden, diderek parçalayın,işkembeyi bıçakla istediğiniz boyutta kesin,tekrar tencereye koyun.
- İçinden sebzeleri,soğanı alın,nişastayı az suyla karıştırın çorbaya ilave edin,karıştırarak bir taşım kaynatın.
- Sos malzemelerini kaseya alın,servis ederken istediğiniz ölçüde kaseye dökün.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.