Bulgur Köfteli Yüksük Çorbası

Merhabalar gününüz  aydın olsun,haftanız bereketle dolsun  inşallah.Bulgur köfteli yüksük çorbası, yanında bol yeşilikli salata akşam yemeği yerine geçebilir.  Çok besleyici ve doyurucu çorba.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden bayağı hamur çıktığı için iki üç kere çorba pişiriliyor.Artan hamurları dondurucuda saklayabilirsiniz.

  • 1 su bardağı organik tam buğday   unu(240 gr lık bardak)
  • yarım çay bardağı su
  • 1 tane yumurta
  • biraz tuz

Köfte Malzemesi:

  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1 türk kahvesi fincanı ince bulgur
  • 1 türk kahve fincanı kaynar su(bulguru ıslatmak için)
  • 3 yemek kaşığı un
  • karabiber

Çorbanın Malzemesi:

  • 1,5 kilo kadar su
  • 100 gr kuşbaşı et sotelik et
  • 1 diş sarımsak
  • tuz,zeytinyağı,nane
  • 1 tatlı kaşığı toz biber

Bulgur köfteler pişmeye hazır.

Hamurun hazırlık aşaması.

Tarif:

  • Hamur malzememizi kabımıza alalım yoğuralım,tezgahımızı unlayarak yarım milim kalınlığında açalım, kesici bir aletle nohut büyüklüğünde yuvarlak keselim(elma çekirdeği çıkarıcıyla kestin).
  • Tencereye yağı döküp kızdıralım,doğradığımız sarımsağı ilave edip bir iki yağda çevirelim,ardında eti ilave edip et suyunu çekene kadar harlı ateşte kavuralım,toz biberi naneyi ilave edip karıştırdıktan sonra suyu,hamurları  ilave edelim,etler,hamurlar pişene kadar pişirelim edelim.Bu aşamada suyumuz azalırsa biraz daha sıcaksu ilave edebiliriz.
  • Bulguru sıcak suyla ıslatalım üzerini örtelim 10 dakika bekletelim,karabiber, yumurta ve unu ekleyip yoğuralım,yoğurduğumuz malzemeden nohut büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım,yuvarladığımız hamur toplarına un serpip kabımızı sallayarak unun her yerine bulaşmasını sağlayalım.
  • Hazırladığımız bulgur köftelerini kaynayan suya atıp tuzunu ilave edelim, bulgur köfteler pişene kadar kısık ateşte pişirelim.Et suyu kulanmadım içine et kattığım için isterseniz çorbanın suyunu et suyuyla hazırlaya  bilirsiniz.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Toyga çorbası

Yuvalama çorbası

Erişteli sulu köfte çorbası

“Bulgur Köfteli Yüksük Çorbası” üzerine 5 düşünce

  1. Ablacım günaydın şu soğuk günlerde mis gibi bir kase çorbanın yerini ne tutabilir?Ellerine sağlık sevgiler.

  2. canım ellerine sağlık Elazığlıların harput köftesine benziyor.Biraz değişik .Hamuru yuvarlama işlemine bayıldık çok zekice

  3. Teşekür ederim Gülten hayırlı haftalar.

    Hayırlı haftalar Deryacığım,teşekkür ederim.İstanbul da çok soğuk kar yağabilir.

  4. Ablacım haklısın yanında salatayla kesinlikle akşam yemeği yerine geçebilir..
    Nefisss görünüyor nefiss..
    Ellerine sağlık.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir