Merhabalar. Kızımla siteye yazmadığım yemeklerin listesini yaparken, ezogelin çorbasını epeydir pişirmediği farkettim. Kızım “Anne ezogelin çorbasını özledik, pişirsene. Hem siteye yazarsın.” dedi. Ben de bugün bu çorbayı yapmaya koyuldum. Gerçi çoğumuzun bildiği lezzetli bir çorba. Yeni yemek yapmaya başlayanlar için altarnatif olur. Bir de çorbaya soğan konur, ama ben eklemedim. İsteyen ekleyebilir. Tarifin dışında buğday yarması koydum, evde bulunmuyorsa konmayabilir.Çorbayı pişirirken et suyu veya tavuk suyu kullabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
- 1 kahve fincanı mercimek
- 1 kahve fincanı pirinç
- 1 kahve fincanı kısırlık bulgur
- 1 kahve fincanı buğday yarması
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemekkaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 2 litre kadar su
- yeterince tuz
Tarif:
Mercimeği, bulguru, pirinci, yarmayı ayıklayıp suyunu koydum, tuzunu ilave edip 20 dakika düdüklüde pişirdim. Tavaya zetinyağını koydum unu hafif kavurdum, tencereye ekledim, bir taşım kaynatıp ocağı kapattım.Tekrar tavaya tereyağını koyup kızdırdım, toz biberi naneyi ekleyip çorbanın üzerine döktüm, sıcak sıcak servis yaptım. Ben bu çorbayı taneli seviyorum taneli daha lezzetli geliyor. İsterseniz parçalayıcıdan (blender) geçirip içebilirsiniz. Afiyet olsun.
Not: Çorbayı soğan ile yapmak isteyenler un ile birlikte soğanı da yağda kavurup çorbaya katabilirler. Hatta bu aşamada yaz mevsimindeyseniz biraz domates ya da kış ise salça kullanılabilir.