Yüksük Çorbası

Merhabalar iftar sofrasın menüsünden yüksük çorbası.Çorbayı kızım kendi  hazırlayıp pişirdi tarifini zetinağacı sitesinden almış.Terzi yüksüğüyle hamurlar kesildiği için adına yüksük çorbası deniyor.

Hamur malzemesi:

  • 1 su bardağı organik tam buğday   unu(240 gr lık bardak)
  • yarım çay bardağı su
  • 1 tane yumurta
  • biraz tuz

Köfte malzemesi:

  • 150 gr köftelik kıyma
  • 1 dilim bayat ekmek
  • 1 küçük kuru soğan
  • biraz karabiber ve tuz

Diğer malzemeler:

  • 7 su bardağı  yaklasık 1,5 kilo su
  • 2 yemek kaşığı domates salçası(1 kaşık kullandık)
  • 1 türk kahvesi fincanı zetinyağı tereyağıda olabilir
  • 1Tatlı kaşığı sumak( 1  yemek kaşığı nar ekşisi kullandık)
  • 1 su bardağı  haşlanmış nohut
  • 1 tatlı kaşığı nane,pul biber isteğe bağlı


Tarif:

  • Önce hamurumuzun malzemesini kaba alıp yoğuralım kulak memesi kıvamında hamur elde edelim,hamurumuzu unladığımız tezgahta  yarım milim kalınlığında açalım,(kızım elma çekirdeği  çıkarıcıyla hamurları minik kesti yüksüğünüz varsa onulla kesebilirsiniz),unlayıp kenara koyalım.
  • Köfte malzemelerimizi kaba alalım köftemizi yoğuralım, nohut büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım kenara koyalım.
  • Yagımızı tencereye koyup salçamıyı,naneyi  ilave edelim hafif kavuralım suyunu ekleyip kaynatalım,kaynayan suya hamurumuzu atıp 10 dakika  pişirelim, ardından haşlanmış nohutları ve köfteleri  ilave edip biraz  kaynatalım,nar ekşisini ekleyip bir taşım kaynatıp sıcak servis yapalım.Afiyet olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz  tıklayınız.

Domates çorbası

Yayla çorbası

Mahluta çorbası

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir