Merhabalar  fıstık ezmeli kurabiye tarifini Arman Kırımlının hürrüyyet gazetesinin hafta sonu yazısından aldım.Kurabiyenin Amerikada yapıldığını yazıyordu. Peanut Butter Cookie  türkçe okunuşu Piğnat batı kuki.İlk kurabiye tarifi 1920 li yıllarda hamur toplarının çatalla bastırılarak  düzleştirilmesi önerilmiş.Tarifte yok ama istenirse içine çukulata parçalarıda konula bilirmiş .Tarife  sadık kalarak bende bir şeyler ekleyerek pişirmeye çalıştım.Evde fıstık  ezmesi olmadığı için fındık ezmesi kullandım.İçine teryağının dışında fındık yağı, tahin  ekledim.Kurabiyenin özelliği uzun süre bayatlamadan kalabilmesi.Pişirirken iki tepsiyi birden fırına verebiliyorsunuz.Piştikten sonra alttaki tepsiyi üste getirip öyle bekletiyorsunuz.Tarif de 12  dakika pişirin diyordu benim fırınım 10 dakikada pişirdi.Sizlerde fırınınızın ayarına göre kontrol ederek pişirebilirsiniz.Sıcakken yumuşacık soğuyunca büskivi tadında kıtır kıtır lezzetli  kurabiyeler.

Diğer kurabiyelere renkli yazıları tıklayıp ulaşabilirsiniz.

Erzincan Lokumu:Kakaolu

Fıstıklı Ezmeli Çikolata Kaplı Bisküvi

Zencefilli Kurabiye

Yulaflı hurmalı damak çatlatan

Kahveli Çatlak Kurabiye

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 20 tane kurabiye çıkıyor:

• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı fındık ezmesi veya fıstık ezmesi
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı tahin tarifte yoktu koymayabilirsiniz
• çay kaşığının ucuyla tuz
• 1,5 su bardağı esmer toz şeker 200 gr lık bardak
• biraz toz şeker çatalla batırıp üstünü çizmek için
• 1 paket vanilya
• 2,5 su bardağı un 200 gr lık bardak
• 5 yemek kaşığı fındık yağı tarifte yoktu koymaya bilirsiniz
• 1 yumurta

Tarif:

• Oda sıcaklığındaki tereyağı,fındık yağı, şeker,fındık ezmesi,tahin hepsini iyice karıştırdım.
• Yumurtayı ekleyerek iyice homojen olana kadar karıştırdım.
• Unu, vanilyayı,tuzu, kabarta tozunu  eleyerek kaseya aldım.
• Kurabiye malzemesine yavaş yavaş ekledim yumuşak hamur elde ettim.
• Yağlı kağıt serili tepsiye ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarladım hafifçe bastırarak 7  santim aralıklarla dizdim.
• Kaba koyduğum toz şekeri çatalı  batırarak üzerlerini çizdim.
• Önceden ısıttığım 170° C fırında 10 dakika pişirdim fırını kapatıp 3 dakika daha beklettim.
• Servis tabağına alarak ılık olarak servis yaptım.Afiyet olsun.