kokoş | Mutfak Penceresi

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Tahinli pekmezli bal kabaklı fındıklı kokoş İstanbul bombası tarifi.

İzmir bombası olurda İstanbul kusurmu kalısın.Pekmezli bal kabaklı İstanbul bombası,hemde en sağlıklısından,yıllar önce hazırladığım,buradaki bon bon kurabiye şeklinden yola çıkarak şekil verdim.

İdda ediyorum İzmir bombasına rakiptir,benden söylemesi.

Rafine şekersiz çıtır çıtır bon bon şeklinde, isterseniz bal kabaklı tahinli,isterseniz tahinli pekmezli fındıklı.

Hamur Malzemesi:

Bu hamurdan 26 tane bomba çıkıyor.

2 su bardağı organik beyaz un(normal unda olur)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağından biraz eksik su
1 yemek kaşığı pirinç unu

İç Malzemesi:

1 dilim kesme şeker ebatınta,küp şeklinde haşlanmış bal kabağı
1 çay bardağı tahin
1 türk kahvesi fincanı pekmez
1 çay bardağı iri kırılmış kavrulmuş fındık(şekersiz fıstık ezmesi,fındık ezmeside olur)
3 yemek kaşığı zeytinyağı(hamura sürmek için)
açmak için nişasta

Tarif:

Önce tahinle pekmezi fındığı karıştırın,buzluğa atın yarım saat bekletin.
Unları,yağı,sirkeyi,tuz yoğurma kabına alın,azar azar su ilave edin,ele yapışmayan yumşak hamur yoğurun.
Hamuru ikiye bölün,tezgaha nişasta serpin,incecik baklava yufkası kalınlığında açın.
Aparatla sekiz santim eninde şeritlere bölün,şeritleri on santim boyunda dik dörtgen hamurlar hazırlayın,üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.
Hamura önce bir çay kaşığı tahin karışımı koyun,üzerine bal kabağı,üzerine tekrar tahin karışımı koyun.
Rulo gibi kapatın,ters çevirin,yanları bon bon yastık şeklinde hafifi büzün,diğer hamuruda aynı şekilde hazırlayın,kenarından çıkan hamurları,küçük parça halinde akmaması için malzemenin üzerine kapattım,öyle rulo yaptım,akarsa hamur malzemeyi tutsun diye,hamuruda değerlendirmiş oldum,hamur ince olduğu için kalın olmuyor,çıtır çıtır bomba oldu.
Tepsiye dizin üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün,önceden ısıtılmış 200 C fırında yaklaşık 15,20 dakika hafif kızarana kadar pişirin,herkezin fırın ayarı farklıdır,15 dakikadan sonra gözlemleyerek çok kurutmadan pişirin.
Bal kabağı tercihinize bağlı,benim baharatla şekersiz haşladığım kabak vardı,lezet katacağını düşündüğüm için kullandım,kabaklı daha lezzetli oldu,hamurun yarısını sade tahinli fındık karışımlı hazırladım,tahinlisi biraz kuru oldu.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yulaflı hurmalı damak çatlatan

Portakal Sulu Kurabiye

Şifa Bisküvisi

Pastane kurabiyesi

Lorlu tuzlu kurabiye

Midye kabuğu kurabiye

Fıstıklı amerikan kurabiyesi

Kozalak kurabiye

Baykuş kurabye

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonu diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kokoş üçgen poğaça tarifi.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden yaklaşık 26,27 tane poğaça çıkıyor.

2 yumurta
1 su bardağı yoğurt(200 ml bardak ölçüsü)
1 su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı ılık su
yarım paket granür toz kuru maya
1 tatlı kaşığı ekşi maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pekmez
malzemenin aldığı kadar un,yaklaşık 4,4,5 su bardağı(2 su bardağı organik beyaz un,2 su bardağı tam buğday unu olarak kullandım)

Üzerine:

yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı yoğurt
arasına sürmek icin 150 gr tereyağı

Tarif:

Önce ılık su,pekmez,çok az un, ekşi maya,granür mayayı yoğurma kabına alın karıştırın.
Üzerini örtün on dakika bekletin,un hariç diğer malzemeleri ilave edin karıştırın.
Azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın,hamuru örtün yarım saat iki katı olana kadar bekletin.
Hamuru dört bezeye bölün,iki bezeyi tezgaha un serpin el yordamıyla açın,üzerine tereyağından sürün.
Diğer hamuruda açın,ilk açılan hamurun üzerine yerleştirin iki kat hamur hamur elde etmiş olacaksınız.
Yağdan en üstünede sürün,el yoldamıyla hafif yufka şeklinde hamuru büyütün.
10 Santim şeritler halinde kesin,on santim kadar üçgen şeklinde katlayın, katladığınız yerden kesin,şeritler bitene kadar iişlemi devam edin.
Kalan iki hamuruda ceviz büyüklüğünde bezelere bölün yuvaralayın,elinizle açın,üzerine tereyağı sürün.
İki kat olara üstüste koyun,katlayın,tepsiye aralıklı dizin.
Her şeritten hamurun uzunluğuna göre 3,4 veya 5 poğaça elde edeceksiniz.
Tepsiye aralıklı dizin,15 dakika tepside bekletin,dikkatllce hamuru söndürmeden,üzerine yoğurtla çırpılmış yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 200 C fırında 20,25 dakika kızarana kadar pişirin.
Arasına domatez,peynir,salatalık,sucuk,salam veya istediğiniz harcı koyun servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kefirli topik poğaça

Katmerli Ay Poğaça

Karnı yarık poğaça

Patatesli Saray poğaça

Badem bura poğaça

Sarımsaklı Biberiyeli Puf Poğaça

Gül Poğaça

Mendil Poğaça

Pofidik Peynirli Poğaça

Patatesli Poğaça