Bismillahirrahmanirahim
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.
Güllaç revan tarifi.
Revan akıcı demek arapçada,ağızda akıp giden lezzetine doyulmayan tatlının adını güllaç revan koydum.
Hem revani tadında traliçe lezzetinde birde gülaçla birleşince pasta tadında,lezzeti aliyul ala oldu diyebilirim.
Umarım sizlerde dener beğenirsiniz,denerseniz lütfen etiketlemeyi unutmayınız.
İlk denediğimde gülaç yapraklarını üstüne döşemiştim,kek sütü çekince gülaç yaprakları kuru oldu ağızda hoş bir tat bırakmadı,güllaçın kuru tadını sevmemiştik.
İkinci hazırladığımda gülaç yapraklarını alt kata döşedim,üzerine kek tabanı koydum,sonra sütü ilave etim,servis edeceğim zaman,dikkatlice servis tabağına altüs ettim,sızan süt katmanınıda ayrıca üzerine gezdirdim.
Ve mutlu son inanılmaz lezzetli oldu,mutlaka deneyin derim.
İlk yaptığım gülaç revan kekin üzerine döşemiştim,kek sütü çekince gülaçlar kuru oldu,keki nefisti ama gülac’ın kuruluğu pek hoşumuza gitmedi,bu resimde ilk yaptığım güllacın resmi.Arasına kat kat muhallebi döşeme fikri oglumun(damadım)fikriydi,anne kat kat muhallebi döşersen kuru olmaz demişti,bende öyle yaptım,ama yinede garnti olması açısından alt katına döşeyip,kekten akan sütlerle gülacı nemili kalmasını sağlasın istedim,servis edeceğim zaman tabağa alt üst ettim.Teşekkür ederim oğlum fikir verdiğn için.
Keke Malzemesi:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker(200 ml bardak ölçüsü)
- 1 su bardağı un
- bir çimdik tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
Güllaç Arası Krema Malzemesi:
- 3 su bardağı süt(200 ml bardak ölçüsü)
- 3 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 çay kaşığı gül suyu
- 4 yaprak güllaç
- süslemek için toz fıstık,gül yaprakları,çilek
Üzerine Sütlü Sos Malzemesi:
- 2,5 su bardağı süt
- 2 kutu krema
- 1 su bardağı toz şeker
Tarif:
- Önce gülaç arası krema malzemelerini tencereye alın karıştırın,ocakta koyu kıvama gelene kadar pişirin,soğumaya bırakın.
- Sos malzemelerini tencereye alın,ocağın altını yakın,şeker eriyene kadar karıştırın,kaynatmayın bu önemli nokta sadece şeker eriyene kadar ocakta tutun,ocağı kapatın kenara koyun.
- Kekini hazırlayalım,yumurtayı krema kıvamına gelene kadar çırpın,şekeri ilave edin şeker eriyip beyazlayana kadar mikserle çırpın.
- Kuru malzemeleri kaseye eleyin,malzemeye ilave edin,spatulayla malzemeye karışana kadar dairesel şekilde karıştırın.
- 28 Santim çapında yuvarlak tepsiye yağlı kağıt serin,hafif tereyağıyla yağlayın,kek malzemesini dökün düzleştirin,tezgaha hafif üç kere vurun,malzeme eşit şekilde yayılsın.
- Fırının ayarını 200 C getirin,5 dakika ısıtın,keki fırının üsten üçüncü rafında pişirmeye bırakın.
- Fırının ayarını 190 C düşürün,25 dakika pişirin,kekin bir kaç yerinden delin sütü iyice çekmesi için.
- Yuvarlak cam büyük borcam tepsiye streç filim serin,gülaç yapraklarının kenarlarındaki kalın kısmı kesin atın sert oluyor kenarları süt çekmiyor,kalan güllacı kek tepsisi ebatında yaprakları yuvarlak kesin,kalan parçaları atmayın aralarına döşicez.
- Tepsiye tek sıra halinde gülaç yapraklarını döşeyin,üstüne 2 kepçe pişen muhallebiden dökün,bir kepçe sütlü sostan dökün,kırık yapraklarıda aralarına döşeyin,yapraklar bitene kadar,bir gülaç,bir kremalı sos,bir sütlü sos bir yaprak işlemi tamamlayın.
- Keki üzerine yerleştirin,kalan sütlü sosu azar azar dökerek sosu bitirin,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
- En az bir gece,maksimum 3,4 saat bekletin,kenarı hafif yüksek servis tabağına dikkatlice alt üst edin.
- Streç filimi alın üzerinden,gül yapraklarıyla toz fıstıkla servis edin.
- Tatlıyı kalabalık misafir geldiği zaman yaparsanız,alt üst ettiğinizde, tek serviste biter,uzun süre beklemez çünkü sosu kek çeker yine güllaç kuru kalır.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Damla sakızlı pepeçuralı güllaç
