Damla Sakızlı Muhallebili Güllaç

Merhabalar ramazan sofraların vazgeçilmezi,hatta diyebilirim kraliçesi  güllaç,ikincisi ramazan pidesi gelir herhalde .Bu sefer  iki lezzet bir  arada doğaçlama muhallabiyle birlikte hazırladım umarım beğenirsiniz.Bir dahaki denemde kadayıflı güllaç olacak inşallah.Bakalım muhallebili güllaç kadar memnun kalacakmıyım.

İlk ben denedim muhallebili güllacı,ben yayınladıktan son bir çok kişi denedi.

İnsanları hiç anlamış değilim,bir çok kişi denedeği halde aldığı tarifin adından bile söz etmiyorlar.

Malesef böyle bencil insanlar pek çok,bende sekiz senedir tarif paylaşımını aralıksız sürdürüyorsam ismimizin  geçmesini hak ediyoruzdur her halde diye düşünüyorum.

Biz tariflerimizi paylaşırken eğer birisinden almışsak,emeğine saygıdan dolayı mutlaka aldığım blog veya kişinin adını yazarım ve link veririm.

İsim vermek bir yana,resimlerimizi kırpıp kendi tarifiymiş gibi üzerine kendi logosunu yazıp paylaşanlar var.

İftar sofrası

İkinci iftar sofrası

Hasan paşa köftesi- iftar menüsü

İftar menüsü- 3

İftar menüsü-5

İftar menüsü-6(Şeftali Tatlısı

İftar menüsü-7(acılı ezme)

İftar menüsü-8

İftat menüsü-9

iftar menüsü-10

İftar menüsü-11

İtar menüsü-12

İftar menüsü-13

İftar menüsü-14

İftar menüsü-15

ftar menüsü-16

İftar menüsü-17

İftar menüsü-18

İftar  menüsü-19

İftar menüsü-20

İftar menüsü-21

İftar menüsü-22

İftar menüsü-23

İftar menüsü-24

Malzeme Listesi:

  • 8 yaprak güllaç( ben ce sekiz yapraktan fazla güllaç kullanmayın,güllaç şişince ortasındaki huhallebi kayboluyor)
  • 1,5 kilo süt
  • 2 su bardağı toz şeker(240 mllik bardak)
  • 1 su bardağı baklavalık fıstık bütün olarak,cevizde olabilir
  • 1 tane damla sakızı
  • arzuya göre 1,2 damla gül suyu(ben kullanmadım)

Muhallebi Malzemesi:

  • 1 kilo süt
  • 1 su bardağından biraz eksik toz şeker
  • yarım su bardağı un(200 ml lik bardak)
  • yarım su bardağı mısır nişastası
  • 2 tane damla sakızı
  • isterseniz vanilyada ekleyebilirsiniz(ben kullanmadım)

 

Bir minik el fıstık araklalıyor yakaladım seni işte kanıtı.Annanesinin fıstıklarına göz dikmiş yaramaz seeeniiii,öperim o aşıran  elleri ben.Görüyorsunuz sayın okuyucular,resim çekerken böyle istemedende olsa, umulmadık dedektiflik  olaylarına  şahit olunabiliyor  yetkili kişilere müracat oluna.Resim çekerken böyle durumlarla karşılaşmamak için torunun önüne bir kase fıstık konulaki,böyle trajik olaylarla karşılaşılmaya, rahat rahat resim çekile.Biraz ferman gibi oldu ama olsun sonuçta nostajik Osmanlı döneminden bu yana gelen, meşhur güllacın  resmi çekiliyor, olacak o kadar.Yemek yemek  yemek  nerye kadar sizleri biraz gülümsetmek istedim bu resme bakıp okuyunca biraz gülümsersiniz inşallah, torunum fıstıkları aşırırken,bütün ısrarıma rağmen almaya çalışıyordu, gülmekten doğru dürüst resim çekemedim,geçelim tarifimize.

Tarif:

  • Muhallebi malzemelerini tenceremize alalım karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirelim,pişerken havanda dövdüğümüz damla sakızını ekleyelim,çırpıcıyla krema kıvamı alana kadar çırpalım kenara koyalım.
  • 1,5 kilo sütü şekeri ilave edip ocağımızın altını yakalım,dövdüğüüz damla sakızını ilave edelim,şeker eriyip süt bir taşım kaynayıncaya kadar pişirelim ocağımızı altını kapatalım,ılımaya bırakalım.
  • Güllaçların kalın kenarlarını keselim,güllaç yaprağı ebadında,yaklaşık 37 sm çapında yuvarlak tepsiye 4 tanesini üst üste dizelim,dizerken her birini,2 şer  çepçe sütle ıslatalım,4 kata gelince muhallebiyi serelim,üzerine fıstıkları serpelim.
  • Tekrar dört tane kalan gülacı  aynı şekilde ıslatarak serelim,ılıyınca dolaba kaldıralım bir gece bekletelim,akşamdan yaparsanız bu işlemi daha iyi sütünü çekmiş oluyor,güllaç kalıp şeklini alıyor,dolaba kaldırırken mutlaka üstünü örtün,bu iş için streç flim ideal,artan sütü  üzerenine gezdirip  dolaba kaldıralım.
  • Ertesi günü dilimleyip, istediğimiz meyvelerle servis yapalım.Afiyet olsun.

Not:Sütünü ve şekerini biraz daha artırabilirsiniz,kalıp gibi çıkması için güllacı hazırladığım ölçüden daha az süt ve şeker kullandım,bana göre tadı böylede iyiydi,tatlıda  az şekeri sevdiğim için.

 

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Gülaç

Kadayıf

Bülbül konağı tatlısı

 

 

 

“Damla Sakızlı Muhallebili Güllaç” üzerine 7 düşünce

  1. Günaydın Oya tepsi kenarları kesilmiş güllaç yaprağı ebedında 37 sm çapında.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir