Merhabalar günüzü aydın olsun,sevdiklerinizle beraber huzurlu bereketli ramazanlar.Peynirli bazlama yeşil elma proğramından Oktay ustanın tarifi.Malzemelerde değişiklik yaparak peynirin dışında baharat,yeşillikler ilave ettim.

İftar menüleri:

İftar menüsü-11

İtar menüsü-12

İftar menüsü-13

İftar menüsü-14

İftar menüsü-15

ftar menüsü-16

İftar menüsü-17

İftar menüsü-18

İftar  menüsü-19

İftar menüsü-20

İftar menüsü-21

İftar menüsü-22

İftar menüsü-23

İftar menüsü-24

Yoğrulmuş hamur  mayalanmaya hazır.

Mayalanmış hamurun yoğrulur ortası açılır içine malzeme konur katlayarak kapatılır,hamur ters çevirilir,tezgahda un serpilir hafif merdaneyle açılır.

Pişmeye hazır bazlama hamuru.

Malzeme Listesi:

• 2 su bardağı organik beyaz un
• 1,5 su bardağı organik  tam buğday unu
• 1 su bardağından biraz fazla  ılık su
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kaşığı tuz1 tatlı
• paket yaş maya(42 gr)
• 1 yemek kaşığı toz şeker

İç Malzemesi:

• 100gr keçi peyniri
• 200 gr rendelenmiş taze kaşar
• maydanoz,dere otu,pul biber
• üzeri için tereyağı

Tarif:

1. Mayayı yoğurma kabımıza ufalayalım,şekeri içine katarak karıştıralım,ılık suyu ilave edip 5 dakika kabartalım.
2. Unun yarısını,yağları  içine ilave ededip yoğuralım,geri kalan unu azar azar ileve edip tuz serpelim,ele yapışmayan yumuşak kıvamda hamur hazırlayalım,hamuru on eşit parçaya bölelim,yuvarlayalım,tepsiye un serpip hamur bezelerini  tepsiye alalım, 1 saat üzerini örtüp kabartalım.
3. Rendelenmiş peynirleri otlarla ve pul biber ekleyerek karıştıralım,kabaran hamurları elimizle açıp üzerine peynir harcı serelim,kenarlarından katlayarak kapatalım top hamur yapalım,hamuru katlı kısmı alta gelecek şekilde merdaneyle hafif açalım.
4. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizelim,tepside 35 dakika bekletelim,üzerini elimzi ıslatarak hafif ıslatalım,eğer sacda pişirecekseniz üzerini ıslatmaya gerek yok,önceden ısıttığımız 200° C fırında kızarana kadar 15 dakika pişirelim,bu aşamada sacınız varsa fırına vermeyip arkalı önlü kızartarak pişirin.
5. Fırından çıkan bazlamaya tereyağı sürüp sıcak servis yapalım,sacda kızartırsanız yine arkalı önlü teryağı sürüp servis yapın.Afiyet olsun.
6. Hamurları biraz daha ince açıp,teflon tavadada yağsız arkalı önlü pişirebilirsiniz.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Otlu ide

Ramazan pidesi