Ispanaklı Kol Böreği
Ispanaklı böreğini damadım ve oğlum çok sever. Oğlum ve kızım uzakta olduğu için yiyemiyorlar, sanal olarak buradan size de gönderiyorum Murat’çığım ve Burçinciğim, sizleri sevgiyle kucaklıyorum. İstanbul’a geldiğiniz zaman size de yaparım inşallah.
Malzeme Listesi:
- 5 yaprak yufka
- 3 yumurta (bir yumurtanın sarısını üstüne sürmek için ayırdım)
- 1 su bardağı süt( küçük su bardağı)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 avuç çörek otu
iç malzeme
- yarım kilo ıspanak
- 200 gr tel peynir (trabzon peyniride deniyor)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 tane kuru soğan
- yeterince tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarif:
Önce ıspanakları ayıklayıp, yıkadım ve süzülmesi için kevgire aldım.
Tencereye soğanı küp şeklinde doğradım, yağı katıp soğanı kavurdum. Süzülen ıspanakları ekledim, tuzunu atıp ıspanaklar suyunu çekene kadar kavurdum, ocağın altını kapatıp baharatlarını koyup, ıspanak ılıyınca tel peyniri kattım. Kasede yumurtayı iyice çırptım, yağını, sütünü katarak karışana kadar çırpmaya devam ettim.
Yufkayı serdim, önce yağlı sütlü harçtan yufkaya sürdüm, daha sonra ıspanaklı harçtan üzerine serptim.
Yufkayı rulo yaparak kıvırdım, tepsiye dizdim. Bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrar ettim. Artan sütlü harcı tepsinin üzerine gezdirdim, ayırdığım yumurtanın sarısını çırpıp üzerine sürdüm. Çörek otu serpip 180°C ısıttığım fırında altı üstü kızarana kadar pişirdim. Sıcak sıcak servis yaptım. Afiyet olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Dere otlu patatesli sarma börek
(( inş güzel olur
Ellerinize sağlık 
