Merhabalar bu tatlıda arkadaş sofrasından Nilgün kardeşimize ait tatlı tarifi.Yazımı okuduysanız en kısa zamanda paylaşacağımı yazmıştım.Tahinli ruloda bizden geçer not almış tavsiye edeceğim yapımıda kolay tatlılardan.Tahinli ruloyuda daha önce sofra dergisinin eski sayısında görüpte kenera not alıp yapacağım tatlıların arasındaydı arkadaşımım sofrasında yememiz dahada güzel tesadüf oldu.
Merhabalar yine arkadaş sorasından afyon kaymağı.Çok gecikmeden bu lezzeti sizlerle paylaşmak istedim.Aslında tadı yiyince tanıdık geliyor.Hamuru yalancı kazandibi tadında.Krem santiyle hindistan cevizi birleşmesi tatlıya ayrı lezzet katmış.Tadı gayet lezzetli yapılmasıda kolay tatlı.Bu tatlıyı her gördüğüm de mutlaka denemeliyim dediğim ama bir türlü sırası gelmeyen tatlılardan.Arkadaşımızda yememiz isabet oldu tarif için arkadaşım Nilgün’e teşekkürler.
Merhabalar nar sulu pepeçura aslında kokulu üzümle yapılır.Kokulu üzüm mevsimi geçtiği için nar suyuyla hazırladım.Karadeniz yöresine ait tatlıdır.Sütlede pişirilebilir esası sütsüz pelte kıvamında olanıdır.Kokulu siyah üzümlede içine şeker katılıp posasını geçirmeyecek ince delikli kevgirden ovularak suyu sıkılır içine mısır nişastası konup pişirilir.Aşağıda anlattığım narlı tarifdeki gibi.Sade olanı çocuklara ekşi gelebilir ama sütlü olursa daha severek yiyebilirler.İsterseniz içine mısır unuda katabilirsiniz ben kullanmadım.
Merhabalar muhabbetle geçen bir haftadan sonra sayılı günler geride kaldı.İçimde sevdiklerimi uzakta bırakmanın burukluğu tabiki eve dönmenin sevinci vardı.Prenses kızımız ben görmeyeli epeyce büyümüş kilo almış artık konuşurken karşısındakine gülücükler dağıtmaya başlamış.Bol bol mis bebek kokusundan depolayarak geri döndüm bir daha kavuşuncaya kadar resimleriyle avunacağım artık .Oğluma baba olmak , gelinime anne olmak yaramış evlerine güzellik heyecan geldi.Biraz yorucu ve sitresli heyecan ama olsun gülü seven dikenine katlanır. Dünürümüm ilk defa torun sahibi olmanın verdiği heyecanla torunumzun en ufak ağlayışında amanda kızımın nesi varmış niye ağlıyormuş nidaları hala kulaklarımda. Mevlamız hepimizi ümmeti Muhammedin ve sevdiklerini korusun.Gelelim tarifimize dünürüm Yücel Hanım sağ olsun bizlere pek çok yemekler hazırladı ama benim favorim olan bu kurabiyeyi sizlerle paylaşmak istedim.Belki çoğumuzun bildiği bir tarif tadı ve lezzeti harikaydı pişirmek isteyenlere tavsiye derim.Kendisinin söylediğine göre aynı malzemeyle hazırladığı kurabiyenin ortasına damla çikolatada koyuyormuş içindeki damla çikolata eriyince yerken kurabiyeye dahada lezzet katıyormuş.
Yücel Hanıma çok teşekkür ediyorum tarif için,ellerine sağlık.
Bu lezzetli kurabiyeleri yapan kıymetli dünürüm Yücel Hanım hakkın rahmetine kavuştu,mekanı cennet olsun,ruhu şad olsun.Allahım rahmetiyle muamele etsin inşAllah.Yazıyı okuyupta,tarifi hazırlayanlar, ruhuna Fatiha okursanız çok mutlu olurum.Okuyanlardan şimdiden Allah razı olsun.
Merhaba. Enis Abim ve Sevilciğim bayram ziyaretleri esnasında bize hediye olarak kara kabak ve isli çerkez peyniri getirdi.Evin kızı olarak abimizin getirdiği kabağı pişirmek ve yazmak bana vazife oldu. Kara kabağı sadece resminden görmüştüm ama nedir nasıl pişirilir hiç bilmiyordum. Enis Abim sağolsun çerkez usulü tarifi bize anlattı. Kara kabağın özelliği tatlısının süt ile pişirilmesiymiş. Onlar iki türlü pişirirlermiş. Birincisi sütün yüzde sekseni bitip, yüzde yirmisi kalana kadar yapılan fırınlama yöntemi. Diğeri de kabak yumuşayınca sonlanan, bol sütlü, kaşıklanarak yenen tencerede pişirme yöntemi. Biz ikinci tencere yöntemiyle pişirdik. Tarifin geri kalanı aynı tek farklılık pişirme şeklinde.
Merhabalar herkesin şimdiden bayramını kutlar.Neşeli huzurlu bayram geçirmesini dilerim.Baklavanın kesimini kızıma kestirdim ben kesseydim baklava ziyan olabilirdi.