Merhabalar kızımın isteği üzerine beraberce hazırladığımız közlenmiş biber sosu konservesi.Közlenmesi biraz zehmetli olsada bu lezzete değer doğrusu.Size önerim kulanacağınız biberi çoğaltsanızda soğan ve sarımsağın ölçüsünü fazla artırmayın.Soğanı ve sarımsağı lezzet vermesi açısından kullandım,fazla kullanıldığında biberin kokusunu bastırır.Tadıldığı zaman ağıza mis gibi köz biber kokusu,biberin aroması  hissedilmeli.Bu sosla et yemeklerini,sebzeleri,makarnayı lezzetlendirebiliriz,hatta piza hamurunun üstüne sürülüp nefis pizalar hazırlanabilir.Fırınınızın ızgarası varsa, bir seferde  fırında daha çok biber  közleyip işinizi kolaylaştırabilirsiniz.

Yiyeceklerin alemiyon kapaklarına değmesinin çok sakıncalı olduğunu yazan bir kaç yazı okudum.

Eskiden kavonozları sıcak sıcak kapatıp ters çevirirdim,şimdi öyle yapmıyorum,kapaklarını sıkıca kapatıp,büyükçe bir tencerede bir birine ve tencereye temas etmeyecek şekilde sarıp steril ediyorum,yani konservelerde yaptığımız işlemi buradaki videodaki kaynatma  yapıyorum.

Kış Hazırlıkları 9: Konserve Köz Biber Sosu yazısına devam et →