Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Kabak yaprağı kaymaklı karışık sarma tarifi.
Bu sene baharda binamızın bahçesinde, kovama ektiğim kabak çekirdeğinden kabak fidesi büyüdü,yaprakları sarmalık oldu.
Yapraklarını toplayıp sarma yaptım,kaymaklı sarma kızkardeşimin Zekiyenin kayınvalidesi Mukaddes teyzenin tarifiyle.
Kendisine teşekkür ederim tarif için,teyzeciğim Rabbim sana sağlıklı hayırlı ömürler nasip etsin inşAllah.
Daha önceden kabak yaprağı bulamadığım için,kaymaklı sarmayı taze yaprakla sarmıştım,iç malzemeyi çok yaptığım için topladığım yapraklar yetmedi,yine bahçeden topladığım asma yaprağı,dut yaprağı,biberle doldurdum.
Sarma Malzemesi:
Beş kişilik malzemedir.
- 500 gr tek çekimlik dana kıyması
- 500 gr karışık yaprak(kabak yaprağı,dut yaprağı,asma yaprağı,dolmalık biber)
- yarım çay bardağı ince bulgur
- yarım çay bardağı pirinç
- 3 tane kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
- yarım demet maydanoz
- 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
- 1türk kahvesi fincanı su
Üzerine:
- 100 gr kaymak
- 1 su bardağı sıcak su
- tuz(yeterince)
- haşlamak için kaynar su
- 1 kase vişne(kızılcık kullandım)
Tarif:
- Yıkanmış pirinç,bulguru kaseye alın,soğanları,maydanazu incecik kıyın,tuz baharatı serpin,suyu,zeytinyağını dökün karıştırın.
- Tencerede su kaynatın,önce kabak yapraklarını kaynayan suya daldırın,hemen çıkarın soğuk suya atın,pişmeye devam etmesin,kabak yaprakları çok çabuk haşlanıyor kaynar suyun için bekletmeyin,sadece daldırın çıkarın.
- Diğer yaprakları içine atın 5 dakika haşlayın süzün.
- Tek tek yaprakları açın,arasına harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyun,kenarlarından içe doğru katlayın,ilk defa sarma sarıyorsanız,sarma şeklini buradan bakabilirsiniz, rulo yapın sarın,yapraklar bitene kadar bu işlemi tamamlayın,tencereye dizin.
- Üzerine sıcak su gezdirin,tuzunu kaymağını,vişneyi serpiştirin,kapağını kapatın,kaynayınca ocağı kısın,kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Yanında çoban salatasıyla,ekşi maya ekmeğimle servis yapın.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Etli yarmalı kara lahana sarması