Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonu geçirmenizi diliyorum.
Kaymaklı mısır yarmalı karalahana sarması tarifi.
Daha önce taze asma yapraklarıyla pişirmiştim,karalahanaylada denemek istedim..
Kaymaklı sarma fikri kız kardeşimin Zekiye’nin kayınvalidesi Mukaddes teyze pişirirmiş taze kabak yapraklarıyla.
Kardeşim bana överek anlatmıştı,taze kabak yapraklarını bulamadığım için karalahanayı bizim yörenin usulu iç malzeme hazırladım.
Kaymakla pişirdim nefisi şahane oldu,karalahanayada çok yakıştı,kabak yapraklarını merak etmiyor değilim.
Bir gün sakız kabağı ekersem yapraklarını mutlaka kaymaklı sarma yapacağım hep aklımda.
Çok teşekkür ederim Mukaddes teyzem iyiki varsın.
Malzeme Listesi:
Yaklaşık 10 ,12 kişilik malzeme.
- 4 bağ karalahana
- 500 gr kuzu eti(normal dana kıymada olur)
- 200 gr kaburga(3 kalem pirzola kullandım)
- 1,5 su bardağı mısır yarması
- 4 tane kuru soğan
- yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 100 gr kaymak
- zeytinyağı 2 yemek kaşığı kadar
- tuz,karabiber,pul biber(damak tadınız ölçüsünde)
- lahanayı haşlamak için 2 kilo kadar çeşme suyu
- 2 su bardağı (sarmanın üzerini geçmeyek kadar )sıcak su
Tarif:
- Önce karalahanaları saplarından koparın yıkayın,suyu kaynatın on dakika haşlayın süzün kenara koyun.
- Sarma tenceresinin dibine yağ koyun,kaburgayı kızgın ateşte mühürleyin.
- Mısır yarmasını yıkayın büyükçe bir kaseye alın.
- Soğanları küp doğrayın,maydanozu kıyın ilave edin.
- Eti satır kıyma yapar gibi doğrayın ilave edin.
- Salçasını katın,baharatını tuzunu serpin karıştırın.
- Lahanaları iriyse ikiye yada üçe bölün arasına 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemeden koyun.
- Önce elinize alın,üstten kapatın sonra yanlardan kapatın,rulo yapar gibi sarın,tencereye dizin.
- Yapraklar bitene kadar bu işlemi devam edin,kaymağı üzerine koyun,sıcak suyunu dökün.
- Kaynayınca ocağın altını kısın,yaklaşık 45,50 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Etli yarmalı kara lahana sarması