Bismillahirrahmanirahim
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.
Arancini tarifi.
Tafifi gelinler yarışıyor proğramında izledim,merak ettim birazda internetten araştırdım,aslında bir yazıda kökeni araplarından dünyaya yayıldiği yazıyordu, arap mutfağının artan pilavlarının değerlendirmek için yaptıkları pirinç topları,daha sonra Şef Giorgio Locatelli yemek kitabında yayınlıyarak,serüveni Sicilyaya kadar uzanıyor,Sicilyada pirinç tokpları,pirinçler safranla pişerek hazırlanıyor.
Daha sonraları ünlü Italyan Şef Antonio Carluccio’nin sunumuyla İtalyanların geleneksel tarifi arasına giriyor,bu bilgilerin detaylarını Dolfin Gıda sayfasından okuyabilirsiniz..
Kısacası İtalyanın yemeklerin yanında garnütür olarak yenen,sosla servis yapılan pirinç toplarıdır arancini,bir yazıdada İtalyanların içli köftesi diye geçiyor,bence içli köfteyle uzaktan yakından alakası yok.
Elinizin altında kalmış pilavınız varsa piriç toplarını hazırlayıp değerlendirebilirsiniz,etin tavuğun yanında sunabilirsiniz,sıcak sıcak tadı pek hoşuma gitmedi ama soğuyunca salatlık domatesle yemeye bayıldım,sahurda bir tas yoğurtla,çayla yiyebilirsiniz.
Ben otlu cacık,domates salatalıkla servis yapmayı uygun gördüm,sosla yemek isteyen buradaki sosları kahvaltılık biber soslada servis yapabilir.
Malzeme Listesi:
Bu malzemeden 7 tane pirinç topları çıkıyor.
- 1 çay bardağı Arborio pirinci(baldo pirinç kulandım)
- 2,5 çay bardağı tavuk suyu(et suyuda olur)
- 1 tane kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- karabiber,pul biber,tuz(damak tadınıza göre)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı ince pako ekmek kırıntısı(galate unu kullandım)
- 100 gr permasan peyniri(taze kaşar kullandım)
- 2 tane yumurta(bir tanesi harca konacak)
- 3,4 dal maydanoz
- köfte sayısı kadar ceviz parçaları(tarifte yoktu isteğe bağlı)
- kızartmak için sıvı yağ
Tarif:
- Tencereyi kızdırın,çok incecik doğranmış soğanı,sarımsağı rengi dönene kadar kavurun.
- Pirinci ilave edin,çok az tuz serpin,bir iki saniye çevirin,et suyunu ilave edin,pirinçler suyu çekene kadar pişirin,soğumaya bırakın.
- Soğuyunca yumurta,bahartları,kıyılmış maydanoz bir tutam rende permasan peyniri ilave edin yoğurun,bu detay önemli soğumadan yoğurmayın,pirinçler toparlanmıyor.
- Elinizi ıslatarak,yumurta büyüklüğünde bezeler yapın,ortasına fındık büyüklüğünde peynir topları koyun,kapatın elinizle yuvarlayın.
- Önce galete ununa,sonra çırpılmış yumurtaya,tekrar galete ununa daldırın,galete unu yerine rendelenmiş permasan peyniride bulayabilirsiniz,ben galete ununa buladım.
- Kızgın yağda kızartın,domates sosuyla servis yapın,domates,salatalık,cacıkla yedim.
Afiyet şifa olsun
Bu yazılarıda okuamk isterseniz tıklayınız.