Etiket arşivi: tarifi

çörekler

Çilekli Peynirli Palmiye Çöreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Taze peynirli sadviç palmiye çöreği tarifi.

Baklava yufkası gibi çıtır çıtır palmiye hamuru olmasını buradaki tarifi okuyun.

Peynirli çilekli palmiye çöreğinin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

  • 1 Su bardağı ılık su
  • 1 Su bardağı yoğurt(sütte olur)
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 20 Yaş maya(granür kuru mayada olur)
  • 1 Tatlı kaşığı aktifleşmiş ekşi maya
  • 3 Yemek kaşığı toz şeker
  • 1 Tane yumkurtanın sarısı(fırına verirken üzerine sürülecek)
  • 1 Yemek kaşığı zeytinyağı(yumurta sarısına karışacak)

Hamurun Arasına :

Üzerine:

  • Pudra şekeri(piştikten sonra üzerine serpin)
  • Çilek(çöreğin arasına döşeyin)
  • Kaymaklı lor peyniri(piştikten sonra servis ederken arasına kullanın)

Tarif:

  • Ilık suyu, mayayı,ekşi maya,toz şekeri yoğurma kabına alınız karıştırınız,üzerini örtün on dakika bekletin maya aktifleşsin.
  • Un hariç diğer malzemeleri ekleyin,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın,üzerini örtün hamur iki katı olana kadar bir saat bekletin.
  • Kabaran hamuru tekrar yoğurun,sekiz bezeye bölün,her bezeyi tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde açın,üzerine bolca oda ısısında yağ sürün,üst üste gelecek şekilde dizin,en son bezeye yağ sürmeden serin,yufkayı örtün buz dolabında yarım saat bekletin.
  • Bekleyen yufkayı un serpilmiş tezgahta merdaneyle yarım milim büyüterek açın,2 santim kalınlığında şeritler halinde kesin.
  • Şeritleri kıvırarak buradaki gibi rulo yapın,biz ters yönde kıvırarak rulo yaptık,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
  • Üzerine zeytinyağıyla çırpılmış yumurta sarısı sürün,üzerini örtün otuz dakika tepsi mayası yiçin bekletin.
  • Önceden ısıtılmış fırının üstten üçüncü rafında kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
  • Fırından çıkınca ilk sıcağı geçince arasına peynir ve çilekle,üzerine pudra şekeri serpin sevis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Kliçe Mardin Çöreği

El açması elmalı çörek

Ağzı açık

Boyoz Böreği

Maraş Çöreği

poğaçalar-açmalar

Reyhanlı Fesleğenli Lokmalık Poğaça

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Reyhanlı fesleğenli kremalı lokmalık poğaça tarifi.

Hamur malzemesi:

Bu malzemeden yaklaşık 37 tane poğaça çıkıyor.

  • 250 ml Ilık su
  • 240 ml Sıvı yağ
  • 50 gr Sade yağ
  • 200 ml Krema(1 kutu)
  • 1 Tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 3 Diş sarımsak
  • 10 Dal reyhan
  • 10 Dal fesleğen
  • 600 gr Un(yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
  • 20 gr Yaş maya

Üzerine:

  • 2 Tane yumurta sarısı
  • Susam,çörek otu

Tarif:

  • .Ilık suyu,toz şekeri ve yaş mayayı yoğurma kabına alın karıştırın üzerini örtün 10 dakika bekletin maya aktifleşsin.
  • Un hariç diğer malzemeleri ekleyin karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın,üzerini örtün yarım saat hamur iki katı olana kadar bekletin.
  • Kabaran hamuru tekrar yogurn,kıyılmış yeşilliği sarımsağı ilave edin tekrar yoğurun.
  • Anjelik erik büyüklüğünde bezeler kopartın yuvarlayın yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,üzerini örtün tepsi mayası için15-20 dakika bekletin,yumurtayı çırpın üzerlerine nazikçe sürün,susam,çörek otu serpin.
  • Önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kokoş üçgen poğaça

Katmerli Ay Poğaça

Karnı yarık poğaça

Patatesli Saray poğaça

ana yemekler

Kıymalı Çiriş Otu Yemeği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.


Zambakgiller familyasına ait olan çiriş otu bitkisi yaklaşık 50 ila 150 cm boyları arasında, yaprakları pırasayı andıran ve 3 cm eninde olan çok yıllık otsu bir bitkidir. Yenilebilen yabani bir ot olan çiriş otunun Latince adı Asphodelus Aestivus L. olarak bilinir. Çiriş otu farklı bölgelerde dağ pırasası, güllük, kirkiş otu, sarı zambak, yeling otu veya yabani pırasa gibi isimlerle de anılır. 
Çiriş otu bezelyeye benzeyen yeşil meyvelere sahiptir. Bu bitki neredeyse tüm yıl boyunca yeşil kalır. Ayrıca çiriş otu C ve B3 vitamini, kalsiyum, fosfor, magnezyum, çinko, potasyum ve antioksidanlar bakımından oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. 

Kıymalı çiriş otu yemeği tarifi:

Çiriş otu böreğine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 300 gr Dana kıyma
  • 2 Tane kuru soğan
  • 3-4 Diş sarımsak
  • 3 Yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz,karabiber,toz kırmızı biber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 1 Yemek kaşığı domates salçası
  • 1 Çay bardağı sıcak su

Tarif:

  • İncecik kıyılmış sarımsak,soğanı yağda rengi dönene kadar kavurun,kıymayı ilave edin kıymalar suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun,salçayı ekleyin karıştırın.
  • Doğranmış çiriş otunu ilave edin,orta ateşte karıştırarak 5 dakika soteleyin,tuz,baharatları,suyu ilave edin,kaynayınca ocağın altını kısın,on dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Erişteli ıspanak yemeği

Ispanak kavurması

Anne Usuli Ispanak Yemeği

ev yapımı

Ev Yapımı Mayonez

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ev yapımı mayonez tarifi.

Kızım’ın @cicekdürbünüm evde hazırladığı mayonez tarifini uzun zamandır yazmak istiyordum,her yaptığında resim çekmeden tükenince tarifi yazmayı erteledim,iki gün önce deprem sarsıntısı olunca kızım beni yanına çağırdı ne olur ne olmaz deprem olursa beraber olalım dedi,ben ordayken tekrar yaptı hazırlarken video’ya aldık yapım aşamalarını püf noktalarını belirterek çektik.

Mayonez yapmak ev hanımlarını kortutur,kıvamını tuttura bilirmiyim nasıl olur?hazırlarken malzemem ziyan olurmu?endişesi duyabiliriz.

Belirli püf noktalarına uyunca yapımı çok kolay evde bulunan malzemelerle vede en pratiğinden içinde koruyucu madde bulunmayan katkısız mayonez hazırlamış olursunuz.

Mayonezin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Ev yapımı doğal yoğurt tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Ev yapımı doğal krem şanti tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 250 ml kazanoz bir kavanoz mayonez çıkıyor.

  • 250 ml Sıvı yağ(1 yenemkek kaşığı zeytinyağı olmak üzere ayarlayın)
  • 1 Yemek kaşığı limon suyu
  • 1 Yemek kaşığı ev yapımı incir sirkesi(başka her hangi bir sirkede olur)
  • 1 Tatlı kaşığı hardal
  • 1 Tane yumurta
  • Bir fiske tuz

Tarif:

  • Çırpma kabınıza yağ hariç yumurta,sirke,hardal,limon suyu,tuzu alın karıştırın.
  • İp inceliğinde 3-4 kere yağ dökerek hızlı hızlı çırpma teliyle karıştırın,koyu kıvam almaya başlayınca yağı daha fazla dökebilirsiniz.
  • 5-6 Dakika çırpma işlemini koyu kıvam alana kadar tekrarlayın,mayoneziniz krem santi kıvamına gelince çırpma işlemini bırakın,mayoneziniz hazır demektir.
  • Hemen kullanmayacaksanız,temiz kavonaza aktarın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  • Bir gün dinlenince dahada kıvamlı oluyor,bir hafta içinde mayonezi tüketin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Guacamole Sosu

Ajvar sosu

Acılı ezme

Soğanlı Ezme

şerbetli tatlılar

Baklava Yufkasında Fındıklı Kadayıf Sarma

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Baklava yufkasında kavrulmuş fındıklı kadayıf rasması tarifi.

Bu tarifi ilk denediğimde bir çok kişi tarafından çok beğenilip denendi ve sayfalarına yazıldı,tarif arşivin gerilerinde kaldı,2010 bayram öncesi tatlıları’na kaydettiğim için arama butonlarında kolayca çıkmıyor,bayramda tekrar yaptığım zaman resimleyip güncellemek istedim,arama butonlarında kolay çıkması için sayfama tekrar kaydettim yayınladım.

Yapımı çok kolay vede çıtır çıtır lezzetli oluyor,biz çok seviyoruz bir taşla iki kuş vurmuş olunuyor,hem kadayıf sevenler için,baklava sevenler içinde ikisi bir arada.

Ev baklavası tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Cevizli irmikli baklavaya buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 1,5 tepsi tatlı çıkıyor,ölçü olarak 200 ml su bardağı kullanılmıştır.

  • 600 gr Un(yaklaşık 4-4,5 su bardağı un)
  • 1 Su bardağı sıvı yağ
  • 1 Su bardağı süt
  • 1 Tane yumurta
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Yemek kaşığı sirke
  • 1 Çay kağığı tuz
  • 1 Çay bardağı yoğurt
  • 300 gr Buğday nişastası(hamur bezelerini açmak için
  • 250 gr Sade yağ(yufkaların üzerine,arasına sürmek için)

İç Malzeme:

  • 300 gr kavrulmuş fındık
  • 500 gr Çiğ kadayıf(yufkanın üzerine döşemek için)

Şerbet Malzemesi:

  • 3 Su bardağı toz şeker
  • 3,5 Su bardağı su
  • 1 Dilim limon

Tarif:

  • Önce fındıkları kavurun çok un gibi olmayacak şekilde öğütücü parçalayın kenara koyun.

Baklava hamuru hazırlayalım:

  • Sıvı malzemeleri,yumurta,kabartma tozunu yoğurma kabına alın,tuz serpin karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesinden bir tık daha sert ele yapışmayan yumşak hamur yoğurun,6 eşit bezeye bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün.
  • Her bezeyi bol nişasta serpilmiş tezgahta baklava yufkası inceliğinde açın,açtığınız yufkanın birini tezgaha serin,yufkanı üzerini kadayıfla döşeyin.
  • Üzerini sade yağla eşit şekilde yağlayın,ucundan kıvırarak sıkıca buradaki görsel gibi rulo yapın,ruloyu dört santim kalınlığında dilimleyin,kesilen taraf üste gelecek şekilde dizin.
  • Diğer yufkalarıda aynı şekilde arasına kadayıf döşeyerek hazırlayın dilimleyip tepsiye dizin,artan yağı üzerine eşit şekilde bolca yağlayın.
  • Önceden ısıtılmış 200 C fırının üsten üçüncü rafında, yaklaşık 30-35 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin,fırından çıkmaya on dakika kala ısıyı 190 C düşürün.
  • Şerbet malzemelerini tencereye alın kaynamaya başlayınca on dakika göz göz göbek atana kardar kaynatın.
  • Soğumuş tepsinin üzerine sıcak şerbeti gezdirin yarım saat dinlendirip servis yapın,ben resim çekerken unututum kaymakla veya dondurmayla servis yaparsanız lezzeti tavan yapıyor mutlaka öneririm.

Not:

  • Tesiye dizerken çok bitişik olmasın,aralarına yağ girecek şekilde dizin.
  • Şerbeti dökerken,şerbet sıcak baklava ılık olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Dilber Dudağı

Midye Tatlısı(Mayalı Hamurdan)

Gül Tatlısı

börekler

Tavada El Açması Su Böreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

El açması tavada kızartarak fırınsız su böreği tarifi.

Geleneksel annelerimizin yaptığı gibi fırınsız su böreğinin tadına doyulmaz bilenler bilir,köylerde bakır kapaklı tavalarda saç ayağı üzerinde yada kuzune’nin üzerinde çevire çevire kızartılırdı babanelerimiz annanelerimiz,bizler imkanımız olmadığı için ocağın üzerine pişirerek unutulmaz lezzeti yakalamaya çalışıyoruz.

Hazır yufkadan su böreği tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

El açması kıymalı kalem böreği tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

El açması otlu kol böreğine buradan ulaşabilirsiniz.

Kuru yufkadan pirinçli böreğe buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 600 gr Un(200 su bardağı ölçüsüyle yaklaşık 3 su bardağı)
  • 3 Yumurta
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 1 Türk kahvesi fincanı su
  • 200 gr Açmak için nişasta
  • 150 gr Sade yağ(aralarına sürmek için)
  • 200 gr Yağlı ezine peyniri(yufkanın ortasına konacak)
  • 100 gr Tatlı lor(yufkanın ortasına konacak)
  • Yufkayı haşlamak için 4 kilo kadar su
  • 2 Yemek kaşığı tuz (haşlama suyuna katılacak)

Tarif:

  • Unu yoğurma kabına alın,ortasını çukur yapın,ortasına yumurtayı kırın,suyu dökün,tuz serpin orta sertlikte hamuru yoğurun,hamuru altı eşit parçaya bölün beze yapın üzerini örtün,on dakika dinlendirin.
  • Tezgaha nişasta serpin her bezeyi oklavayla yufka inceliğinde 40 santim çapında açın.
  • Tencereye suyu koyun,tuz atın kaynatın,kaynayınca ilk yufkayı teker teker kaynayan suda yaklaşık 7-8 saniye pişirin soğuk suya atın süzgeçle suyun içinden alarak yine süzgecin üzerine bırakı suyu tamamen süzülsün,elinizle suyunu sıyırarak alın 35 santim çapında tepsiye kenarları sarkacak şekilde serin fırçayla yağlayın.
  • Diğer ikinci üçüncü yufkayı aynı şekilde haşlayın,bu sefer yufkayı büzdürerek sarkıtmadan serin,aralarını fırçayla yağlayın.
  • Peynirleri kasede karıştırın üçüncü katına peynir döşeyin,kalan üç yufkayı aynı şekilde haşlayın büzdürerek yerleştirin yağlayın,kenarlardan sarkan yufkayı üzerine örtün.
  • Orta ateşte ocakta çevire çevire kızartın,başka bir tepsiye alt üst edin,kızaran tarafı üzerine gelecek şekilde tekrar tavaya alın alt yüzünüde aynı şekilde çevirerek kızartın,sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Dere otlu patatesli börek

Havuçlu ıspanaklı börek

Haş haşlı kol böreği

Dere otlu patatesli börek

Peynirli kol böreği