Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime
Sade yağlı fıdık unlu kurabiye tarifi.
Çok az malzemeli vede lezzetli kurabiye ağızda kıyır kıyır eriyen türden.
İçine fındık unu yerine badem unu kullanırsanız efi badem Ada kurabiyesi tadında oluyor.
Kurabiyenin yapım aşamalı videosunu buradan izleyebilirsiniz.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Dışarda çok soğuk varsa,karda yağ sammı yağ masammı diye naz edip duruyor,ara arar inceden inceye serpiştiriyor, mis gibi tarçın salep,mahlep kokusu evi ısıtsın o zaman.
Zencefilli tarçınlı kurabiyeye buradan ulaşabilirsiniz.
Baharatlı gülen adam tarife buradan ulaşabilirsiniz.
En çok denene yulaflı kurabiyeye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Yine en çok denene karabuğdaylı glutensiz kurabiyeye buradan ulaşabilirsiniz.
Yine en çok denenen keçi boynzu unlu kurabiyeye buradan ulaşabilirsiniz.
İster tuzlu,isterseniz tatlı olarak hazırlayabileceğiniz altı malzemeli kurabiyeye buradan ulaşabilirsiniz.
Oda sıcaklığında yumşamış yağı yoğurma kabına alın,pudra şekeriyle özleşene kadar karıştırın.
Kuru malzemeleri unla kasede karıştırın,azar azar yağlı karışıma ilave edin,kum taneleri gibi ayrılana kadar elinizle karıştırın,portakal suyunu ilave edin iyice yoğurun,üzerini örtün buz dolabının soğutucu bölümünde 10 dakika dinlendirin hamur toparlansın.
Dolaptan çıkarın erik büyüklüğünde bezeler koparın elinizle yuvarlayın,hafif üzerini bastırın,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,şekilli aparatınız varsa üzerini şekil yapın,yoksa çatalla delerek yada buradaki gibi şekil verebilirsini,sorun değil,önemli olan lezzeti.
Önceden alt üst ayarlı ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında 8,10 dakika pişirin,fırndan çıkınca size yumşak gelebilir,soğuyunca kurabiye kıvamını alıyor,herkezin fırın ısısı farklıdır çok pişirip kurabiyeyi kurutmayın,çok pişince kurabiye sertleşiyor.
Not:Bu tür yağlı kurabiyenin püf noktası, kabartıcı konmamamsıdır,sade yağlı olduğu için kabartıcı koyunca kurabiye çok yayılıyor,her seferinde unutuyorum,çay kaşının ucuyla koyuyorum,yayılıp şekli biraz bozuluyor resimde olduğu gibi.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Sade yağ nasıl elde edilir?
Sade yağ neden gereklidir?
Eskiden annelerimizin,ninelerimizin saklama koşulları kısıtlı iken uyguladıkları eritme yöntemiyle yağın içindeki suyundan,süt,ayran parçacıklarından ayırma yöntemi aslında.
Yağın içindeki süt parçacıkları vucudumuzda damarları tıkıyan zararlı kısmı.
Dolayısıyla suyundan sütünden ayrılan yağ,daha uzun süre dayanıyor lezzeti iki katına çıkıyor.
Osmanlı mutfağında,günümüz mutfağındada tercih edilen yağın özelliği ısıya dayanıklı olması,uzun süre bozulmadan saklanabiliyor olması.
Halk ağzıyla sede yağ,saf yağ olarak ismi geçiyor.
Bir çok kimsenin bildiği uyguladığı gibi,suyundan,sütünden arındırılan yağın faydaları saymakla bitmez,sizler araştırın öğrenin faydalarını.
Biz geçelim tereyağından nasıl saf yağ elde ederiz.
Öncelikle derin tabanlı tencerenizi ocağa alın kızdırın,bakır,çelik olabilir,ben emaye kullandım.
Tereyağını içine atın,ocağın kahve pişirilen küçük gözüne alın,ocağı en kısık ayarına getirin,tahta kaşıkla birlikte karıştırarak eritin.
Sürekli karıştırın,burası önemli yağ yanmamalı,eriyince üzerinde süt parçacıkları köpükler (kef) oluşuyor,kevgirle oluşan köpükleri alın.
Karıştırmaya devam edin, yağın suyu uçana kadar kaynatın,ben 25 dakika kaynattım,kaynarken köpükleri(kef) pelte gibi katılaşacak sertleşince ağırlığından dibe çökecek,tortular çabuk yanacağı için yanmaması gerek sürekli karıştırmaya devam edin.
Ocağı kapatın temiz tülbentle süzün,yağı oda sıcaklığında soğumaya bırakın,soğuyunca kavonaza boşaltın.
İster dışarda tutun,isterseniz buz dolabının soğutucu bölümünde saklayın.
Saf yağınız hazır 3 ay oda sıcaklığında bozulmadan durabilir,uzun süre buzdolabının soğutucu bölümünde bozulmadan saklayabilirsiniz.
450 gram tereyağım vardı,350 ml gördüğünüz kavanoz kadar saf yağ elde ettim.
Yağı süzdükten sonra elde edeceğiniz görüntü sağ taraftaki parlak şeffaf olan yağ,sol taraftaki pelte gibi olan yağda,oda sıcaklığında donduktan sonraki aldığı görüntü.
Normal tereyağını kaşık kaşık yiyemessiniz,saflaştırılmış yağı kavonaza boşalttıktan sonra,tadına baktım o kadar lezzetliki kaşık kaşık yiyesim geldi.
Dibine çöken tortusunun tadına baktım,tuzlu kesilmiş peynirimsi süt tadında acımsı bir şey.
Saf yağ tereyağı gibi çabuk yanmaz,ısıya dayanıklıdır.
Bu kadarcık ister yemeklerde kullanın,isterseniz poğaça,kurabiye, keklerde kullanın.
