Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir geçirmenizi diliyorum,tüm sayfa dostlarıma.
Renkli ekmeği kaçıncı kez pişiriyorum bir türlü paylaşamadım.
Paylaşmamamın sebebi ya resimler hoşuma gitmadi,havanın kapalı olmasından,istediğim görüntülü pozu çekemedim,yada ben resim çekene kadar ekmeği biz tükettik.
Bu sefer azimle havanın kapalı olmasına aldırmadan,bütün imkanlarımla resimleri çektim artık yayınlayım dimi.
Ekmeği ister üç renkli hazırlayın,ıspanaklı,mor havuçlu,pancarlı,zerdeçellı,isterseniz iki renkli sadece havuçlu,beyaz olarak.
Her nasıl olursa olsun,size garanti veririm her katı ayrı bir desen, lezzetli bir ekmek elde edeceksiniz.
Son ekmeğimi pesto sos kullandım,iki renkli hazırladım,cevizle taçlandırdım,efsane kahvaltı ekmeğim oldu,daha güzel poz yakalasaydım daha güzel olacaktı.
Artık olduğu kadar eski çektiğim resimlerimle birlikte sizlere sunuyorum.
Ekşi mayalı üç renk ekmek tarifi.
Ekşi mayalı pesto soslu cevizli mor havuçlu kahvaltı ekmeği tarifi
Ekşi mayalı zerdeçallı ıspanaklı pancarlı ekmek tarifi.
Ispanaklı Hamur Malzemesi:
- 1 çay bardağı ıspanak püresi(240 ml su bardağı ölçüsü)
- 2 bardak organik beyaz un(240 ml su bardağı ölçüsü)
- 1 su bardağı içme suyu
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı dolu dolu bereket ekşi
Havuçlu Hamur Malzemesi
- 1 su bardağından biraz eksik havuç suyu püresi,suyuyla birlikte,aynı ölçüde pancar püreside olur(240 ml su bardağı ölçüsü)
- 2 su bardağı beyaz organik un
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 2 yemek kağığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı dolu dolu ekşi maya
Zerdeçallı Hamur Malzemesi:
- 3 su bardağı beyaz un(240 ml su bardağı)
- 1,5 su bardağı içme suyu(240 ml su bardağı ölçüsü)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı zerdeçal(isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
Arasına sürmek için:
- 3 yemek kaşığı pesto sosu
- 6 tane bütün ceviz
Tarif:
- Önce mayayı mayanın ölçüsü kadar organik beyaz unla suyla karıştırın ön mayalama yapın,2 saat kabarana kadar bekletin.
- Bu işlemi gecedende yapabilirsiniz,mayayı bir saat dışarda tutup,buz dolabının soğutucu bölümünde sabaha bekletin,kullanmadan iki saat önce oda sıcaklığında bekletin.
- İlk defa ekşi ekmek mayalıyorsanız mutlaka ön mayalama yapın,hamurunuz kabardı kabarmadı problemi olmaz.
İkinci Aşama Hamurları Yoğurmak.
- Beyaz hamur için,unu yoğurma kabına alın,zerdeçalı serpin karıştırın,kabın bir kenarına tuzu koyu,ortasını çukur açın,zeytin yağını ilave edin.
- Mayayı suya karıştırın inceltin,hamurun ortasına dökün yumşak ele yapışan bir hamur yoğurun,üzerini örtün.
- Başka bir kapta ıspanaklı hamuru hazırlayın,unu kaba alın,tuzunu kenara koyun.
- Ortasını çukur açın,mayayı biraz suyla inceltin,ıspanak püresini,mayayı çukura dökün,zeytinyağını ilave edin, yumşak ele yapışan hamur hazırlayın.
- Havucu 1 su bardağı suyla haşlayın,blendırda püre yapın,1 bardaktan biraz eksik pürenin suyula birlikte hamuru hazırlayın,üzerini örtün.
- Hamurları 3 saat içinde, yarım saatte bir dairesel şekilde,elinizi ıslatarak 5 katlama yapın.
- Buz dolabına kaldırın 12 saat bekletin,12 saat sonra dolaptan çıkarın bir saat dışarda oda sıcaklığında kalsın.
- Tezgaha un serpin,önce beyaz hamuru,serin,üzerine yeşil hamuru aynı boyutta serin.
- Havuçlu hamuru silindir şeklinde ortasına koyun,üzerine pesto sosu sürün,cevizleri serpiştirin,sarma yapar gibi rulo yapın.
- Katlı tarafı üste gelecek şekilde,un serpilmiş mutfak havlusu serili baton kalıba alın.
- Üzerine buzdolabı poşeti geçirin,1 saat dışarda tutup,tekrar buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
- Hamur iki katı olana kadar en az 5 saat veya 8,12 saat mayalanmaya bırakın.
- Fırını 240 C kızdırın,baton pişirme kabını içine atın kızsın,hamurun üzerine yağlı kağıt örtün pişirme kabına altı üste gelecek şekilde aktarın.
- Jiletle çizik atın fırına atın,üzerini varsa başka baton kalıpla,yoksa yağlı kağıtla örtün,üzeri kapalı olarak pişirin.
- On dakika sonra fırının ısısını 200 C düşürün,bir saat pişirin.
- Fırından çıkarmaya on dakika kala üzerini açın,üzeri açık olarak pişirme süresini tamamlayana kadar pişsin.
- Fırından çıkarın tel üzerinde soğumaya bırakın.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Ezmeli baharatlı ekşi mayalı ekmek
Ekmek hamurundan mayalı köy ekmeği
