Etiket arşivi: yemekler

zeytinyağlılar

Mualla

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Değerli takipçilerim bilgisayarımda bir sorun var zamanla resimler siliniyor,eğer resimleri göremiyorsanız görmek için burayıtıklayınız.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Mualla tarifi.

Geleneksel yöresel yemekler serisine devam,henüz patlıcan zamanı geçmeden denemmesi gereken çok besleyici ana yemeğede eşlikci bir lezzet diyebilirim.

Yanında bir parça et veya köfte,tavuk hangisi olursa,bir de salata,yoğurt öğünü tamalamış olursunuz.

Antakya Hatay yöresine ait tarifdir,benim bildiğim Gaziantep yöresinde bi tık farkla ekşili doğrama patlıcan yemeği olarak bilinir.

Patlıcan seven biri olarak ben sevdim,sizlerde denemek isterseniz buyurun tarif.

Malzeme Listesi:

  • 4,5 tane kemer patlıcan
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 tane yeşil köy biber
  • 2 tane kapya biber
  • 2 tane domates
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • tuz(damaktadınıza göre)
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı yeşil mercimek(fermente edip buzluğa attığım mercimeği kullandım)
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2,3 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Tarif:

  1. Önce patlıcanlara alaca soyun,ister patlıcanı boyuna üçe bölün,tekrar enlemesine enlemesine üçe bölüp doğrayın,ben hal halka doğradım,tuzlu suda on dakika bekletin,durulayıp suyunu sıkın kenara koyun.
  2. Bibeleri,domatesi incecik,soğanı küp küp doğrayın kaseye alın,üzerine haşlanmış nohutu,mercimeği,nar ekşisini,salçayı,pul biberi,kuru naneyi ilave edin kasede karıştırın.
  3. Pişirme kabına bir sıra patlıcanları musakka yapar gibi dizin,üzerine yeşillik harçtan örtecek şekilde serin,onun üzerine tekrar patlıcanları dizin,kalan yeşillik harcı patlıcanın üzerine döşeyin,üzerine bolca zeytinyağını gedirin.
  4. Ocağın altını yakın,tencereyi ocağa alın,kapağını kapatın,kaynayınca ocağın altını kısın,kısık ateşte kendi suyunda sebzeler yumşayıncaya 35,40 dakika kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcan erse

Ekşili patlıcan yemeği

Patlıcan salatası

Patlıcan borani

ana yemekler, köfteler

Söğürme Kebabı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime..

Söğürme kebabı tarifi.

Söğürme kebabı Güney Doğuya Bölgesinin pişirilen kebapıdır, Şanlı Urfa yöresinde,ve Gaziantep yöresinde iki türlü hazırlansada,ana malzemesi,patlıcan,kapya biber,,köfte malzemesi kıymadır söğürme kebabı,patlıcan sevenlerin müdavini olacağı lezzette diyebilirim.

Patlıcanı her türlü seven biri olarak ben çok beğendim,şimdi patlıcanın en bol zamanı sizlerde hazırlarsanız buyurun tarife.

Bir yiyecek görseli olabilir

Bilgisayarda bir sorun var resimler görünmüyor,tarifin resimlerine buradan bakabilirsiniz.

Köfte Malzemesi:

4 Kişilik malzeme listesi.

  • 400 gr dana kıyma,kuzu kaburga kıyması
  • karabiber,tuz,kimyon,pul biber,yenibahar(ölçüsü damak tadınıza göre)
  • 4,5 diş sarımsak
  • 1 tane kuru soğan(isteğe bağlı,ben kullandım)
  • 3,5 yemek kaşığı galete unu

Ara Malzemesi:

  • 4 tane kemer patlıcan
  • 3 tane kapya biber
  • 1 tane domates
  • 2,3 tane sivri biber(köy biberi kullandım)

Üzerine :

  • 1 avuç kıyılmış maydanoz
  • 100 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif:

  1. Önce patlıcanları,kapya biberleri közleyin,kabuklarını soyun,küp küp doğrayın,biraz tuz atın karıştırın,servis kabına alın.
  2. Köfte malzemelerini yoğurma kabında özleşene kadar yoğurun,üzerini örtün bir iki saat buz dolabında dinlendirin.
  3. Anjelik erik büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın şekil verin,kızgın yağda kızartın,isterseniz benim yaptığım gibi,köfte malzemesini dörde bölün, şiş çubuklarına takın şekilendirin,240 C ıstılmış fırında ızgara ayarında pişirin.
  4. Patlıcanların üzerine etleri dizin,biberi,domatesi közleyin,üzerine dizin.
  5. Yağları sos tenceresinde kızdırın,toz biberi serpin karıştırın,servis tabağının üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Palıcan gül kebabı

Pırasalı külah kebabı

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Patlıcan bohça kebabı

Kuru meyveli kadayıflı kuzu incik