Merhabalar haftasonu havanın güzel olmasından fırsat bilerek anadolu yakasında oturan Gülten (kızımın eltisi)kardeşimize yemeğe gittik.Orada yediğim incir tatlısının tadını çok beğendim hemen tarifini alarak sizlerle paylaşmak istedim.Yapımı çok kolay hafif kalorisi az bir tatlı.Sütle pişirdiği için üstü pütür kaymak görüntüsü oluşturmuş olmasına ramen tadı lezzetli.Daha önce bu tatlıyı sütsüz pişirmiş görüntüsü daha güzeldi dedi.Ama böylede güzeldi sizlerle paylaşmak için siteye yazdım. Zeytin yağlı yaprak sarması vede fırında tavuklu patateside harikaydı sitede yazılı olduğu içn onları yazmadım.Yapacak olanlara kolay gelsin.Görüntüsünün şeffaf olmasını isterseniz sütsüz pişirin.Süt yerine su katın.
Merhabalar yazacağım tatlı tarifi belkide çoğumuzun bildiği bir tarif .Herkesin yapış şekli ve malzemeleri farklı oluyor.Ben çileğin çıkmaya başladığı şu günlerde çilekli pişirdim.Önümüzdeki aylarda şeftali ,erik vede vişnenin bol olacağı aylarda yazdığım meyveler lede yapılabilir.Yapması kolay hafif bir tatlı.
Merhabalar. Damadım internette bir sütçüyle ilgili yazı görünce kızımı e-posta ile durumdan haberdar etmiş. Kızım da yazıyı okuyup, diğer sitelerde yazanları da bulunca bu fırsatı kaçırır mı, anne sütçü buldum diyerek bana heyecanla söyledi. Sütçüye heyecanını anlatan güzel bir e-posta yollayıp sütü ısmarladı. Ertesi günü sütçü kapımızda sevinçle sütü aldık. Aldık almasına da kızım ısmarlarken mandıra sütü buldum diye on kilo ısmarlamış. Haydi beş kilosunu yoğurt yaptık gerisini ne yapsak diye düşünürken. Anne bir kısmını sütlaç yap dedi. Hem de ziyan olmaz bal torunuma yediririz. Geri kalanını da dolaba koyduk .Kızım yeni bir şey icat etmiş edasıyla sütler kaynayana kadar heyecanla sevincinden başından ayrılmadı, böylece sütleri değerlendirmiş olduk ziyan olmadan şükür. Yoksa komşulara çıkıp taze süt ister misiniz diye soracaktık, sormamıza gerek kalmadı. Tabii bu arada kızım komşulara da bulduğu sütçünün müjdesini verdi. Uzun zamandır doğal süt arıyorduk ve herkes de bundan haberdardı. Bir dahaki sefere onlar da ısmarlayacak. Herkesin evine taze süt girmiş olacak. Benim de çocukluk anılarım canlandı süt macerası sırasında, babaannem canlandı gözümün önünden filim şeridi gibi. Bu kadar heyecanlanmamızın sebebi doğal süt bulamayışımızdan kaynaklanıyor. Neyse yazıyı fazla uzattım galiba. Sütlaç bildiğimiz sütlaç,40 yıldır aynı tarifle hazırlarım, manevi annemin tarifidir,nişasta un kullanmam,tarifin özelliği önden pirinci suyla pişirirken,tahta kaşıkla pirinci döve döve nişastası çıkana kadar pişirmektir,manevi annem Nuriye Hanıma çok teşekkür ederim tarif için, daha önce siteye fırın sütlaçyazmıştım ama bir de sadesi bulunsun dedim. Pişirmek isteyenlere kolay gelsin.
Merhabalar bu tarifi de kızım hazırladı. Misafirlerine hazırladığı tatlıyı hem misafirler, hem de bizler severek yedik. Portakalların yavaş yavaş suyunun çekildiği şu günlerde, portakallar bitmeden mutlaka bu tatlıyı denemenizi tavsiye ederim. Hem hafif hem de lezzetli. Portakalın ve greyfurtun nahoş ekşimsi tadı muhallebiyle birleşince güzel lezzet oluşturuyor. Pişirecek olanlara kolay gelsin. Biz bir kısmını naneyle, bir kısmını fıstıkla süsledik.
Balık yedikten sonra mutlaka tatlı yemek ihtiyacını duyuyor insan. Bu sefer sizlerle paylaşmak istediğim, balık yaptığım zaman pişirdiğim kadayıf. Tarifi erkek kardeşimin hanımı Emine kardeşimizden aldım. Kendisi çok güzel kadayıf yapar. Onlara gittiğimiz zaman mutlaka kadayıf isteriz. Benim yaptığım onunki kadar güzel oldu mu bilmiyorum, inşallah olmuştur. Bizim geleneksel tatlılarımız baklava ve kadayıftır. Her yörenin de pişirme şekli farklı, benim yazacağım tarif bildiğimiz tereyeğlı yapılan kadayıf, özelliği tepsiye pres gibi bastırarak kadayıfın dümdüz olmasının sağlanması. Pişirirken de altını ve üstünün iyice kızartıp, kadayıfı yerken kıtır kıtır olmasıdır. Onun için şerbeti ılıkken dökülüyor. Eğer kadayıfı yumuşak seviyorsanız şerbeti dökerken kadayıfın soğuk şerbetin sıcak olmasına dikkat edin. Bursa’nın ve de İnegöl’ün sütlü kadayıfı meşhurdur. Su yerine sütle şerbetini hazırlarlar, o da çok lezzetli olur. Onu da yaptığım zaman siteye yazarım inşallah. Emine kardeşime de buradan tarif için teşekkür ediyorum.
