Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Çörek otlu kekikli maraş çöreği tarifi.
Geleneksel tariflere devam ediyoruz.Maraş şehrimizin bayramlarda her evde pişen kıyır kıyır ağızda eriyen çöreği sizlere tanıştırmak istiyorum.
Ben bayıldım bu lezzete,bence sizler bayramı beklemeyin ister kahvaltı sofralarına hazırlayın,ister beş çayı sofralarına her türlü nefis olur.
Üstelik malzemeside her evde olabilen malzemeler,un,su,baharat,maya,tuz ve yağdan ibaret.
Duyumlarıma göre Maraş’lılar 15 samtim çapında hamur hazırlanmazsa çörek olarak kabul etmiyorlarmış,çöreğin özelliği kocaman olması.
Sadece tuzlu değil tatlı ve farklı baharatlarlada pişiriliyormuş,tatlı olarak başka sefere hazırlar yazarım.
İngiliz çöreği(ekmeği) scones tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Güneş çöreğine buradan ulaşabilirsiniz.
Bucellato İtalyan çöreğine buradan ulaşabilirsiniz.
Nutella’lı sarma çöreğe buradan ulaşabilrsiniz.
Malzeme Listesi:
Bu malzemeden 15 santim çapında, yarım milim eninde 12 tane çörek çıkıyor.
- 250 gr sade yağ(tereyağıda olur)
- 600gr un(yaklaşık 3,4 su bardağı,malzemenin aldığı kadar)
- 1 tatlı kaşığı kuru instant granür maya(20 gr yaş mayada olur)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı çörek otu
- 2 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 çay bardağı ılık su(küçük çay bardağı)
Tarif:
- Unu yoğurma kabına alın,maya,tuz,,çörek otu,kekiği ilave edin karıştırın,ortasını çukur yapın,erimiş soğumuş yağı,suyu çukura dökün.
- Ortadan başlayarak kulak memesinden bir tık daha sert ele yapışmayan hamur hazırlayın,hamuru örtün bir saat dinlendirin.
- Bir saat sonra tekrar yoğurun,100 gr ağırlığında(mandalina büyüklüğünde) 12 bezeye bölün.
- Her bezeyi yuvarlayın,oklavayla açın,biz 15 santim çapında yağlı kağıt kestik,üzerinde hamuru kağıt büyüklüğünde açtık.
- Çörek aletiniz varsa hamurun üzerinden kare eklinde çizikler atın,yoksa bizim yaptığımız gibi,uzun bıçak sırtıyla önce şeritler halinde çizdik,ters istikamete hamuru çevirip,tekrar çizdik kare şeklini verdik.
- Yağlı kağıt serili tepsiye alın,hamurları hazırlarken bu arada fırının ısısını 240 C getirin kızsın.
- Tepsiyi fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık 8,10 dakika pişirin.
Not:Hamuru şekil verip tepsiye aldıktan sonra ,tepsi mayalanması yapmıyoruz,direk fırına giriyor,çöreğin çok kabarmaması gerek,kabarırsa şekli bozulur.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.