Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı,hayırlı,huzurlu, bereketli bir gün geçirmeniz dileğiyle.
Bal kabaklı vişneli San Sebastian cheese cake(cis kek)tarifi.
İlk İspanyol’un San Sebastian şehrinden bir lokantadan çıkıp, ta bizim buralara kadar meşhur olmuş yanık kek.
Mutfakpenceresinin eline düşerse tabikide meyveli cheese cake(cis kek) dönüşür.
İsmini ve resmini blogcu arkadaşım Tülin Hanımın instagram sayfasında görmüştüm.
Ne zamandır pişirmek istiyordum,nihayet fırsat bulup pişirdim.
Diğerler malzemeler aynı,meyva dışında,meyvayı ben ekledim,istemezseniz koymayınız.
Televizyonda yapılışını gördüm,yapılışı çok kolay,çırp karıştır at fırına pişsin,tv pişiren Hanım,pişirirken tepsiye su koydu,su koymadan pişirdim,gayet güzel pişti.
Çok yoğun peynirli malzemeyle pişiriliyor,yoğun peynir tadını sevmiyorum.
Peynir tadını hafifletmek için bal kabağı püresi ilave ettim,Sebastian cake keklerde meyve püresi yok,ben kullandım istemezseniz sade peynir karşımıyla hazırlayın.
İyiki etmişim hepimiz ev hane olarak tadını çok beğendik.
Kabağın yumşaklığı baharatlı aroması,peynirin kremanın lezzeti çok fena çoook yediriyor insanı.
Ertesi günü resim çekip yayınlayacaktım,bütün resmini çekemeden biz yarısını hüplettik,bal kabaklı San Sebastiyan cake’nin tadı efsaneydi diyebilirim.
Hamur tabanlı bal kabaklı cheese cake buradan ulaşabilirsiniz.
Resim çekmek için dondurucuma koyduğum vişneleri blendırda püre yaparak tekrar denedim ve bütün olarak resimleri hazırladım.
Pişiriken kare 30 santimlik kalıp kullandım,malzemem kalıba az geldi ince oldu,sizler ölçüde verdiğim ufak kalıp kullanırsanız daha tok kalın San Sebastian cis kekiniz olur.
Sizlerde pişirmek isterseniz buyurun tarif.
Malzeme Listesi:
- 500 gr baharatla haşlanmış kabak püresi
- yada 1 su bardağı vişne püresi
- 2 tane çubuk tarçın(kabak püresi için)
- 2 tane karanfil(kabak püresi için)
- 400 gr labne peyniri
- 400 gr krema(2 kutu)
- 400 tussuz lor peynir
- 1 talı kaşığı zencefil rendesi
- 1 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 yemek kaşığı pirinç unu(normal unda olur)
- 4 yumurta
- bir çimdik tuz
- 1 su bardağı toz şeker(200 ml bardak ölçüsü)
Tarif:
- Önce kabağı karanfil,çubuk tarçın,çok az şeker gezdirin,kendi suyunda,kapağı kapalı olarak kısık ateşte,ocağın kahve pişirme gözünde on dakika pişirin.
- Püre yapın,zencefil,muskat rendesi ilave edin karıştırın soğusun.
- Vişne püresi eklerseniz baharat olarak zencefil,bir tane limon kabuğu rendeleyin karıştırın.
- Kremayı ,şeker,labne, peynirle birlikte çırpıcıyla çırpın,kabak püresini veya vişne püresini ilave edin karıştırın.
- Mikserin düşük ayarındada karıştırabilirsiniz,cis keki krem şanti gibi çok karıştırmanıza gerek yok,malzemelerin bir birine karışması yeterli,çok karıştırırsanız kekin üzeri çatlıyor.
- Yumurtaları kasede çırpın,azar azar malzemeye katın yedirin.
- 26 Santim çapında kelepçeli kalıbının tabanına yağlı kağıt serin.
- Kalıbın kenarlarını yağlayın,kalıbın kenarı ölçüsünde daire şeklinde yağlı kağıt serin.
- Malzemeyi içine dökün,önceden alt üst ayarlı ısıtılmış 200 C fırında,alttan ikinci sırada 45,50 dakika pişirin.
- Fırından çıkınca ortası hafif sallanıyor,soğuyunca katılaşıyor.
- Oda ısısına gelince maksimum 4,3 saat milimum akşamdan hazırlarsanız daha güzel oluyor,buz dolabında soğutun.
- Üzerini hindistan cevizi,yeşil fıstıkla süsleyin servis yapın.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Portakallı Cheese Cake(Pey Kek)