Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu bir hafta geçirmenizi diliyorum.
Bal kabaklı cheese cake(cis kek) tarifi.
Bal kabaklı peynir keki tarifi.
Misafirliğe giderken, hazırlayıp götürdüğüm bal kabaklı cheese cake, istek üzerine tarifini hemen yazdım.
Bizler beğendik umarım sizlerde deneyip beğenirsiniz.
Üstüne rendelediğim çikolatanın yarısını,kremanın içinede kullana bilirsiniz.
Taban Hamuru Malzemesi:
- 125 gr tereyağı
- 3 yemek kağığı fındıkyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tane yumurta
- bir çimdik tuz
- 2 yemek kaşığı kakao
- aldığı kadar tam buğday unu(hamur kulak memesi kıvamında)
Krema Malzemesi:
- 400 gr labne peyniri
- 3 yumurta
- 1,5 su bardağı püre halinde kabak(240 ml lik bardak)
- 1 kutu krema
- 1 yemek kaşığı tam buğday unu
- 100 gr kaymaklı tussuz lor peyniri
- 1 su bardağı toz şeker
Üzeri İçin:
- 100 gr bitter çikolata
- toz yeşil fıstık
- biraz kabak püresi
- 100 gr kaymak
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Tarif:
- 1,5 kilo kabağı, 2 tane çubuk tarçın, bir dilim taze zencefil, 1 tane karanfi, 3 yemek kaşığı toz şeker ile,kısık ateşte kendi suyunda pişirin, pişerken kabak su salmamışsa, üzerine hafif su gezdirebilirsiniz, suyunu çekene kadar pişirin.
- Kabakları tencereden çıkarın, baharatlarını ayırın, ezerek püre haline getirin, kenara koyun,pürenin krema gibi pürüssüz olması gerekmiyor.
- Hamur malzemelerini kaba alın yoğurun, 26 santimlik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin, kenarlarını tereyağıyla yağlayın.
- Hamuru kalıba taşacak şekilde yayın,çatalla bir kaç yerinden delin, dolaba kaldırın, 10 dakika bekletin, fırını 180° C getirin kızdırın, hamuru 20 dakika pişirin.
- Labne peynirinin suyunu iyice süzdürün, şeker birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın, kremayı ilave edin, tekrar çırpın, loru ekleyip çırpmaya devam edin.
- Kabakdan üzerini süslemek için biraz ayırın, geri kalanını kremaya ilave edin, ayrı bir yerde yumurtayı çırpını ilave edin karıştırın, karışımı pişen hamurun üzerine dökün, fırında kapağını açmadan 25 dakika pişirin, kapağını açmadan fırında ılımana kadar bekletin,fırından çıkarınca hafif sallanınca yumuşak gelebilir, pişmedi zannetmeyin, bir gün sonra dolapda dinlenince katılaşıyor,cis kekin özelliği ortasındaki hamurun, koyu muhallebi kıvamında olması.
- Ayırılan kabak püresini, pudra şekeri, kaymakla karıştırn, kekin üzerine sürün, fıstıkla, rendelenmiş çikolatayla süsleyin,dolaba kaldırın, bir gece dolapda bekledikden sonra servis yapın.
Afiyet bal şeker olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.