Etiket arşivi: tarifi

ana yemekler, dolmalar

Ekşili Girit Kabağı Dolması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ekşili reyhanlı girit kabağı dolması tarifi.

Yaz sebzelerine kavuştuk elhamdülillah,patlıcan,taze fasulyeden sonra kabağın her yemeğini çok severim,helede bol ekşili olursa.

Sizlerde öylemisiniz? bilmem ama,ben girit kabağına ekşi tadı çok yakıştırıyorum,sakız kabağını geleneksel lezzetiyle pişirsemde girit kabağına mutlaka ekşili lezet katacak bir şeyler eklerim,limon suyu olur,goruk ekşisi olur,sumak ekşisi olur,hangisi elimin altında varsa mutlaka eklerim.

Pişincede yanına bir kase ev yoğurdundan cacık başkada bir şey aramam,tam yaz yemeği doyurucu besleyici,cacık tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

3 Kişilik malzeme listesi.

  • 200 gr dana kıyma
  • 5 tane girit kabağı
  • 1 türk kahvesi fincanı kinoa(Quinoa)
  • 1 türk kahvesi fincanı ince bulgur
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 tane limonun suyu(goruk ekşiside de olur)
  • 1 diş sarımsak
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 4,5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 4,5 dal reyhan
  • 4,5 dal maydanoz

Üzerine:

  • 1 yemek kaşığı sade yağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Tarif:

  1. Kabakların üstten 2 milim kadar kapaklarını kesin içini oyun.
  2. Kaseye kuru soğanları,sarımsağı incecik kıyın,reyhanı incecik doğrayın,bulguru,kinoa’yı(Quinoa) ilave edin,tuz,baharat,salça,eti ekleyin karıştırın.
  3. Kabakların içini doldurun,içim arttı yaprağım vardı buzlukta artan içi yaprakları sardım.
  4. Tencereye dizin,kapaklarını üzerine koyun,sıcak suyu,limon suyunu dökün tuzunu serpin ocağın altını yakın.
  5. Kaynayınca ocağı kısın,suyunu çekene kadar 20,25 dakika pişirin.
  6. Sadeyağı,zeytinyağını sos tenceresinde kızdırın,toz kırmızı biber ilave edin karıştırın,kabakların üzerine servis edereken gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Girit kabağı dolması

Kabak dolması

Kara lahana sarması

Kuzu etli enginar dolma

börekler

Baklava Yufkasından Peynirli Börek

Yorum yapın
Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu, lezzetli kurabiye tadında bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Baklava yufkasından el açması peynirli börek tarifi.

Daha önce bura poğaça olarak hazırlamıştım,bu sefer aynı hamuru börek olarak açıp pişirdim.

Açması çok pratik,hiç hamur açmayan birinin bile kolaylıkla açabilecegi börek tarifidir.

Çıtır çıtır yerken ağızda dağılıveriyor hamurlar.

Misafirliği giderken açıp götürdüm yiyenler çok beğendiler.

Sizde pişirmek isterseniz buyurun tarif.

Hamur Malzemesi:

  • 1 çay bardağı fındık yağı(ajda bardak ölçüsü)
  • 1 çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı süt
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • malzemenin aldığı kadar organik beyaz un(200 ml bardak ölçüsüyle yaklaşık 3,5 su bardağı )

İç Malzeme:

  • 200 gr yağlı peynir(lorla karışık kulandım)
  • 200 gr taze kaşar rende olarak
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri İçin:

  • 200 gr tereyağı
  • 1 kase buğday nişastası(açmak için)

Tarifi:

  1. Unu yoğurma kabına alın çukur açın diğer malzemeleri ilave edin.
  2. Kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın,hamuru altı bezeye bölün yuvarlayın,üzerini örtün hamur kurumasın.
  3. Her bezeyi tepsi büyüklüğünde yufka kalınlığında nişastayla açın.
  4. Tepsiye döşeyin,üzerine bir kaşık tereyağı gezdirin,üçüncü yufkada tepsiye döşeyince.
  5. Peynir harcı malzemelerini karıştırın, peynir harcını eşit şekilde yayın.
  6. Diğer yufkaları aynı şekilde açın,yağlayın,en üst yufkayı yağlamayın.
  7. Keskin bıçakla üzerini dilimleyin,kalan yağı üzerine gzdirin.
  8. Önceden ısıtılmış 200 C fırının üsten üçüncü rafında kızarana kadar 25 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Haş haşlı kol böreği

Peynirli körük börek

Baklava hamurundan iki farklı börek

Bal kabaklı kaymaklı el açması börek

El açması çiğden malzemeli kol böreği

El açması büzgülü börek

poğaçalar-açmalar

Bayat Ekmek Poğaçası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Bayate kmek poğaçası tarifi.

Bayat ekmekten türettiğimiz tarifler linkleri tıklayıp ulaşabilirsiniz.

Ekmek Pizza

Yalancı Ekmek Kadayıfı

Ekmek Böreği

Portakallı Cheese Cake(Pey Kek)

Ekmekpare

Portakal şerbetli cevizli bayat ekmek tatlısı

Poğaça Malzemesi Listesi:

  • 3 su bardağı rondadan geçirilmiş tam buğdan unlu bayat ekmek(200 ml bardak ölçüsü)
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yumurta(birisinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
  • 150 gr sade yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Arasına:

  • 100 gr dilim kaşar(kolot peyniri kulandım)
  • 2,3 dilim kırmızı kapya biber

Tarif:

  1. Poğaça malzemelerini yoğurma kabına alın,kulak memesi kıvamında yoğurun.
  2. Mandalina büyüklüğünde bezeler koparın şekil verin,uzun köfte şekli verdim.
  3. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,elinizle ortasına çukur yapın,bir dilim biber,peynir koyun,üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
  4. Önceden ısıtılmış 200 C fırının üsten üçüncü rafında kızarana kadar 25 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kokoş üçgen poğaça

Katmerli Ay Poğaça

Karnı yarık poğaça

Patatesli Saray poğaça

Badem bura poğaça

Gül Poğaça

Mendil Poğaça

şerbetli tatlılar, sütlü tatlılar

Güllaç Revan

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Güllaç revan tarifi.

Revan akıcı demek arapçada,ağızda akıp giden lezzetine doyulmayan tatlının adını güllaç revan koydum.

Hem revani tadında traliçe lezzetinde birde gülaçla birleşince pasta tadında,lezzeti aliyul ala oldu diyebilirim.

Umarım sizlerde dener beğenirsiniz,denerseniz lütfen etiketlemeyi unutmayınız.

İlk denediğimde gülaç yapraklarını üstüne döşemiştim,kek sütü çekince gülaç yaprakları kuru oldu ağızda hoş bir tat bırakmadı,güllaçın kuru tadını sevmemiştik.

İkinci hazırladığımda gülaç yapraklarını alt kata döşedim,üzerine kek tabanı koydum,sonra sütü ilave etim,servis edeceğim zaman,dikkatlice servis tabağına altüs ettim,sızan süt katmanınıda ayrıca üzerine gezdirdim.

Ve mutlu son inanılmaz lezzetli oldu,mutlaka deneyin derim.

İlk yaptığım gülaç revan kekin üzerine döşemiştim,kek sütü çekince gülaçlar kuru oldu,keki nefisti ama gülac’ın kuruluğu pek hoşumuza gitmedi,bu resimde ilk yaptığım güllacın resmi.Arasına kat kat muhallebi döşeme fikri oglumun(damadım)fikriydi,anne kat kat muhallebi döşersen kuru olmaz demişti,bende öyle yaptım,ama yinede garnti olması açısından alt katına döşeyip,kekten akan sütlerle gülacı nemili kalmasını sağlasın istedim,servis edeceğim zaman tabağa alt üst ettim.Teşekkür ederim oğlum fikir verdiğn için.

Keke Malzemesi:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 su bardağı un
  • bir çimdik tuz
  • 1 çay kaşığı tarçın

Güllaç Arası Krema Malzemesi:

  • 3 su bardağı süt(200 ml bardak ölçüsü)
  • 3 yemek kaşığı irmik
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 çay kaşığı gül suyu
  • 4 yaprak güllaç
  • süslemek için toz fıstık,gül yaprakları,çilek

Üzerine Sütlü Sos Malzemesi:

  • 2,5 su bardağı süt
  • 2 kutu krema
  • 1 su bardağı toz şeker

Tarif:

  1. Önce gülaç arası krema malzemelerini tencereye alın karıştırın,ocakta koyu kıvama gelene kadar pişirin,soğumaya bırakın.
  2. Sos malzemelerini tencereye alın,ocağın altını yakın,şeker eriyene kadar karıştırın,kaynatmayın bu önemli nokta sadece şeker eriyene kadar ocakta tutun,ocağı kapatın kenara koyun.
  3. Kekini hazırlayalım,yumurtayı krema kıvamına gelene kadar çırpın,şekeri ilave edin şeker eriyip beyazlayana kadar mikserle çırpın.
  4. Kuru malzemeleri kaseye eleyin,malzemeye ilave edin,spatulayla malzemeye karışana kadar dairesel şekilde karıştırın.
  5. 28 Santim çapında yuvarlak tepsiye yağlı kağıt serin,hafif tereyağıyla yağlayın,kek malzemesini dökün düzleştirin,tezgaha hafif üç kere vurun,malzeme eşit şekilde yayılsın.
  6. Fırının ayarını 200 C getirin,5 dakika ısıtın,keki fırının üsten üçüncü rafında pişirmeye bırakın.
  7. Fırının ayarını 190 C düşürün,25 dakika pişirin,kekin bir kaç yerinden delin sütü iyice çekmesi için.
  8. Yuvarlak cam büyük borcam tepsiye streç filim serin,gülaç yapraklarının kenarlarındaki kalın kısmı kesin atın sert oluyor kenarları süt çekmiyor,kalan güllacı kek tepsisi ebatında yaprakları yuvarlak kesin,kalan parçaları atmayın aralarına döşicez.
  9. Tepsiye tek sıra halinde gülaç yapraklarını döşeyin,üstüne 2 kepçe pişen muhallebiden dökün,bir kepçe sütlü sostan dökün,kırık yapraklarıda aralarına döşeyin,yapraklar bitene kadar,bir gülaç,bir kremalı sos,bir sütlü sos bir yaprak işlemi tamamlayın.
  10. Keki üzerine yerleştirin,kalan sütlü sosu azar azar dökerek sosu bitirin,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  11. En az bir gece,maksimum 3,4 saat bekletin,kenarı hafif yüksek servis tabağına dikkatlice alt üst edin.
  12. Streç filimi alın üzerinden,gül yapraklarıyla toz fıstıkla servis edin.
  13. Tatlıyı kalabalık misafir geldiği zaman yaparsanız,alt üst ettiğinizde, tek serviste biter,uzun süre beklemez çünkü sosu kek çeker yine güllaç kuru kalır.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Meyveli Kadayıf Şöleni

Damla sakızlı pepeçuralı güllaç

Turbo sütlaç

Damla sakızlı muhallebili güllaç

Güllaç

Kadayıflı gülaç sarması

dondumalar ve sorbe, kurabiyeler- bisküviler

Portakal Sirkeli Kurabiye

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Portakal sirkeli kurabiye tarifi.

Havalar ısınınca dondurma sezenunu açmış bulunmaktayız,bir dondurmayı nefis kıyır kıyır portakal kokulu kurabiyeyle taçlandırmışsak yeme keyfine doyulmaz.

Bizim evde uzun senelerdir dondurma yapmaya başladığımızdan beri,kurabiyeli dondurma gelenek haline geldi,kurabiyeye çocuklar bayılıyor,birde dondurma arası olursa aliyül ala oluyor,bu senede gelenegi bozmıyarak sirkeli kurabiye hazırladım arasına dondurmaları koydum,dondurucuda sahiplerini bekliyor olacak.

Bir kase mutluluk torunları şaşırtmaca bayram sürprizi olacak inşallah,çocuklara en güzel tatlı tadında dondurmalı kurabiye,dondurma tarifini vermiyeceğim,tarife verdiğim linklerden ulaşabilirsiniz.

Portakal sirkesini daha önce yayınlamıştım,kurabiye,keklerde,et marinelerinde kullandığımı yazmıştım,detaylı bilgileri linkten okuyabilirsiniz.

Kurabiye Malzemesi:

Bu malzemeden kesilen kalıbın büyüklüğüne göre sayı değişebilir 18 tane kurabiye,9 tane dondurmalı kurabiye çıkıyor.

  • 1 çay bardağı sade yağ
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı portakal sirkesi
  • 3 yemek kaşığı toz şeker(vanilyalı toz şeker kullandım)
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • malzemenin aldığı kadar un(bir su bardağını tam buğday olarak kullandım,200 ml bardak ölçüsüyle yaklaşık 3,3,5 su bardağı)
  • 1 çimdik tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • bir tane yumurta

Tarif:

  1. Malzemeler oda sıcaklığında olmalı,sıvı malzemeleri kapta karıştırın,tuz,kabartma tozunu,tarçını serpin,azar azar un ilave ederek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan hamur hazırlayın.
  2. Herkezin bardak ölçüsü farklıdır,unu temkinli ekleyin,ele yapışmayan yumşak hamur olunca un ilave etmeyi kesin.
  3. Hamuru sarın,buz dolabın soğutucu bölümünde 10 dakika dinlendirin.
  4. Yağlı kağıt arasında açın,şekilli kalpla kesin,çay bardağıda işinizi görür.
  5. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin,fırını 200 C ısıtın,üstten 3 rafında,yaklaşık 12 dakika hafif kızarana kadar pişirin,fırından çıkarınca hafif yumşak oluyor,pişmedi zanetmeyin,soğuyunca kıyır kıyır kurabiye oluyor.
  6. Soğuyunca dondurma arasında servis yapın,dondurucuya kaldırın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Korova kurabiyesi

Yulaflı çavdarlı kurabiye

İzmir bombası

Portakal Sulu Kurabiye

Şifa Bisküvisi

Pastane kurabiyesi

Lorlu tuzlu kurabiye

Midye kabuğu kurabiye

makarnalar, tatlılar

Topalak Mantısı Ve Tatlısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Topalak mantısı ve tatlısı tarifi.

Aynı çıtır çıtır hamurdan hem tatlı hemde tuzlu yapabileceğinizi göstemek için bu tarifi hazırladım,

Fikir fikiri doğuruyor,nerden çıktı bu tarif derseniz kıkardak çorbasının hamurunu baz alarak denemelerimden çıkmıştır,tarifi mutfakpenceresi.com aittir,hamur o kadar lezzetliki hem tuzluya gider,hem tatlıya.

Ortaya çıkan lezzete ben bile şaşırdım,iyiki farklı şekilde denemişim,ben çok lezzetli buldum, hamurun içinde bildiğimiz çok az malzemeli,üstelik çok pratik, mantı malzemesi var yumurta ve un.

Umarım sizlerde beğenip hazırlasınız,top top şeklinde olduğu için topalak tatlısı dedim,kıkırdak tatlısı mantısıda olabilir ismi.

Hamur Malzemesi:

  • 2 yumurta
  • bir fiske tuz
  • malzemenin aldığı kadar un
  • sıvı yağ(kavurmak için)

Kıymalı Malzeme:

  • 100 gr dana kıyma
  • 1 çay kaşığı tuz,karabiber
  • 1 tane kuru soğan

Mantı Sos Malzemesi:

  • 2 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı toz nane
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak

Tatlı Malzemesi:

  • 100 gr krema
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 500 gr çilek

Tarif:

  1. Hamur malzemesini yoğurma kabına alın,sert ele yapışmayan hamur yoğurun.
  2. Hamuru dört eşit bezeye bölün,resimde görüldüğü gibi şeritler halinde yuvarlayın,bir parmak eninde kesin,bezeleri sade olarak yarısını yuvarlayın.
  3. Diğer yarısını kestikten sonra hafif elinizle açın,kıyma malzemesini soğanı rendeleyerek kasede karıştırın,bir çimdik kıyma harçtan koyun,hamuru kapatın yuvarlayın.
  4. Yağı ocakta derin kızartma kabında kızdırın,önce sade hamuru içine atın,hafif sallayarak,sallayınca hamur iki katı oluyor, kızarana kadar kavurun.
  5. Kağıt havlu üzerine alın,sonra kıymalı hamuru aynı şekilde tencereyi sallayarak kızarana kadar kavurun,kağıt havlu serili ayrı kaba alın.
  6. Yoğurdu sarımsakla karıştırın,servis tabağına alın,üzerine kıymalı hamuru koyun,ocakta sade yağı kızdırın,nane serpin,mantının üzerine gezdirin.
  7. Tatlı için,kremayı toz şekerle krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın,kuplara çilek dilimleri paylaştırın,üzerine kavrulan hamurla kapatın,üzerine kremayı dökün,çilekle koyun,buz dolabında yarım saat soğutun servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Sorbeli İrmik Tatlısı

Havuç Kremalı Kup

Kabe Hurmalı Puding

Çilekli Sütlaç

Mercimek mantısı

Patates Mantısı

Patatesli Hingel

Nevşehir Mantısı

Mercimekli bükme