Etiket arşivi: mayalı

ekmekler

Ekşi Mayalı Zeytinli Tepsi Ekmeği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ekşi mayalı zeytinli tepsi ekmeği tarifi.

Zeytinli tepsi ekmeğinin bizde anısı çoktur,rahmetli eşimin yengesi (eltim)Şengül Hanım yengemiz ramazanda mutlaka pişirirdi,sahurda çerez gibi yerdik.

Yumşacık dokusu ve puf puf yapısıyla ağızda dağılan hamur dokusuyla,istemsiz eliniz bir kaç dilime gidiveriyor.O kadar lezzetli bir ekmektir,yanında pancar turşu,yeşillikle servis yaptım,tam bomba oldu diyebilirim.

Bende tarifini Şengül yengemizden almıştım,uzun zamandır yaparım,severekte yediğimiz ekmektir kendileri,hafta sonu torunlar için tekrar pişirince resimlerini çektim sayfama tarifi yazdım.

Yengemize teşekkür ediyorum tarif için,eskiden ekşi mayamız yoktu yaş hamur mayasıyla hazırlardık,aynı reçeteyi ekşi mayayla uyarladım,yine yumşacık puf puf ekmek oldu.

Ekşi mayayla uğraşamam derseniz,pratik yaş mayalı zeytinli ekmeğe buradan ulaşabilirsiniz.

Kullandığım siyah zeytin geçen sene kurduğum mis ev zeytinidirserviste kullandığım pancar turşununa buradan ulaşabilirsiniz.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,deneyip paylaşırsanız çok mutlu olurum,lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Malzeme Listesi:

  • 500 gr sarı un,organik beyaz unda olur(240 ml bardak ölçüsüyle 2,5 su bardağı)
  • 300 ml oda sıcaklığında su(1 su bardağından biraz fazla)
  • 5 gr kaya tuzu(1 tatlı kaşığı)
  • 100 gr sade yağ (tereyağıda olur)
  • 30 gr iki kere beslenmiş ekşi maya(dolu dolu 1 yemek kaşığı kadar)
  • 1 çay bardağı çekirdeksiz zeytin
  • 2 yemek kaşığı kadar sızma zeytinyağı(üzerine sürmek için)

Tarif:

  1. Ön hazırlık: Önce ekşi mayayı buradaki gibi,iki kere kabında un suyla besleyin oda sıcaklığında kenarada dursun.
  2. İkinci aşama:Unu,yağı yoğurma kabına alın ortasına çukur açın,kenarına tuzu serpin,suyun birazını çukura dökün,mayayı içine atın elinizle mayayı boza kıvamına gelene kadar inceltin.
  3. Çok cıvık el yapışan bir hamur yoğurun,üzerini örtün yarım saatte bir dairesel şekilde katlayın,bu işlemi üç kere yaptım,katlama işlemi hamurun bir ucundan tutun uzatın,hamurun üzerine örtün,katlanmayan taraftan tekrar tutun uzatın hamurun üzerine örtün,dört kere etrafından dönerek katlamanız yeterli,hamuru örtün buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  4. Hamuru bir gece dolapta bekletin,ertesi günü oda sıcaklığına alın,bir saat dışarda tutup bir katlama daha yapın.
  5. 23 Santim ebatında tepsiye yağlı kağıt serin,tepsiyi sade yağla kağıdın üzerinden yağlayın,hamuru tepsiya aktarın,zeytinleri aralıklı dizin,bir saat dışarda tutun(yaz günü değilse,mutfağınız serinse iki,üç saatte tutabilirsiniz),tepsiyi buz dolabı poşetine geçirin,buz dolabın soğutucu bölümüne kaldırın.
  6. On iki saat daha buz dolabının soğutucu bölümünde tepside bekletin,ertesi günü oda sıcaklığına alın.
  7. Fırının ayarını 240 C getirin,üzerini örteceğiniz kabı fırına atın.
  8. Ben granit ekmek pişirme tenceremi kızdırdım, ekmeği koyduğum tepsi ölçüsünde bir tepsim daha vardı onuda fırında 15 dakika kızdırdım,kızdırdığım tepsinin içine hamurlu tepsimi oturttum,granit tenceremide üzerine kapak olarak kullandım.
  9. Hamuru söndürmeden zeytinyağı sürün,üzerine kızdırdığınız kapla örtün.
  10. Fırının pişirme ayarını 40 dakika ayarlayın,kapaklı olarak 25 dakika pişirin,kapağı alın,fırın ısı ayarını 200 C düşürün,15 dakika kapaksız olarak pişirin,40 dakikayı tamamlayın.
  11. Herkezin fırın ısısı farklıdır,fırınınızı gözlemliyerek pişirme süresini ayarlayın.
  12. Pişince tel üzerinde soğutun,ılıyınca servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ekmek hamurundan mayalı köy ekmeği

Mor lahanalı ekşi mayalı ekmek

Ezmeli baharatlı ekşi mayalı ekmek

Ekşi mayalı simit

Ekşi mayalı poğaça

Ekşi mayalı cevizli mor havuçlu kahvaltı ekmeği

şekersiz tarifler, sütlü tatlılar

Yoğurt Mayalı Bal Kabak Tatlısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Yoğurt mayalı fermente bal kabak tatlısı tarifi.

Sonbaharın güneş rengi sebze meyvelerine kavuştuk elhamdülillah,bal kabağını seviyorum çorbasını,peynirli kekini ve zeytinyağlısını bal kabağı,etli türlüsünü, yeşillikli salatası mutfağımda en çok pişendir.

Tatlı olaraktada tüketiyorum pudingini,geleneksel bal kabağı tatlısını,şekersiz kekikini,tahinli olarakta çok severek tüketiyoruz.

Bu tarifte yeni denemelrimden şekersiz,yumurtasız,unsuz yoğurt mayalı tatlısı olarak hazırladım,kremamsı lezzetini ben çok sevdim.

Pandemi dönemindeyiz hareketimiz kısıtlı,hamur işlerinden ne kadar uzak durursak bizim için o kadar iyi,tatlı krizlerinde yenecek fermente en güzel yiyecek,bu aralar en çok tükettiğim,arada canım isterse poğaça,börekte yiyorum tabi.

İçinde muz olduğu için şekersiz olduğu anlaşılmiyor,tarçının verdiği tatlılık aromasıda tatlı tadını artırıyor.

Umarım sizlerde seversiniz,denerseniz lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Tek kusuru tepsiye hazırlamış olmam,daha önce hazırladığım yoğurt tatlısında olduğu gibi tek tek kuplu kaplara hazırlasaydım servisi daha kolay olacaktı,sizlere tavsiyem kuplara hazırlamanız.

Niye meyvayı süte katıp uğraşayımki,yoğurda meyveyi katarım yerim diyen düşünebilirsiniz,yoğurt bilindiği gibi bağışık güçlendiren fermente gıdalardan biridir,meyveyide içine katarak yoğurdun içinde bulunan faydalı bakterilerle fermente etmiş oluyoruz.

Malzeme Listesi:

4 Kişilik malzeme.

  • 500 gr süt
  • 500 gr bal kabağı
  • 2 tane muz
  • 3 yemek kaşığı krema
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 tane çubuk tarçın
  • 2,3 tane karanfil
  • 4,5 tane tane karabiber
  • 1 tutam muskat rendesi
  • şeker kullanacaksanız yarım su bardağı şeker(ben kullanmadım)

Üzeri İçin:

  • 3 yemek kaşığı pekmez
  • kabak dilimleri

Tarif:

  1. Önce kabağı dilimleyin,bahartlarla birlikte on dakika kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin,kabağınız su salmıyorsa biraz üzerine su gezdirin.
  2. Süsleyecekseniz bir iki dilim ayırın kenara,geri kalanını blendıra atın muzla birlikte püre yapın.
  3. Çiğ süt kullanırsanız sütü kaynatın,oda sıcaklığında 45 C gelmesini bekleyin.
  4. Şişe sütü kullanacaksanız,sütü tencereye alın,45 C kadar ısıtın,45 C biraz daha sıcak olabilir,içine yoğurt ve krema girince ısıs biraz düşecek zaten,serçe parmağınınzı süte batırın sıcağa dayanıyorsanız eliniz yanmıyorsa, ısı sıcaklığı olmuş demektir,ocağı kapatın kremayı,yoğurdu ilave edin karıştırın.
  5. Ardından kabak püresini ilave edin,tekrar karıştırın,karışımı servis kuplarına paylaştırın,kuplarla servisi daha kolay oluyor veya 25 santimli yuvarlak tepsiye tamamını boşaltın,üzerini örtün mutfak havlusuyla sarın üç saat bekletin.
  6. Üç saat sonsa buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,maksimum 3 saat,minimum bir gece demlenmesini bekleyin,bir gece bekleyince daha kıvamlı krema gibi oluyor.
  7. Üzerine pekmek gezdirin servis yapın,bir kaç gün içinde tüketin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Vişneli piriç tatlısı

Quniolı kinoa sütlacı

Kahveli limonlu sütlaç

Turbo sütlaç

Gül yapraklı sütlaç

şekersiz tarifler, sütlü tatlılar

Mayalı Meyveli Yoğurt Tatlısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Şekersiz unsuz yumurtasız mayalı meyveli yoğurt tatlısı.

Bu aralar canım tatlı istediğinde dolabımda mutlaka bulunan severek yediğim,unsuz,şekersiz,rafine yağsız, meyveli tatlıyı severek yiyorum.

Şeker tadını kuru incirden,elmadan,hurmadan alıyor ben sevdim umarım sizlerde seversiniz.

Elmadan,avokadadan,trabzon hurmasından,vişneden denedim,ananastan,çilekten,mangodan diğer meyvelerlede olur.

Elma’lı,avokada’lı,hurma’lı olanını çok beğendim,rafine şekersiz bal yok,yumurta yok tadı mükemmel,hurmanın incir’in tatlılığı yeterli geliyor.

Yoğurt mayalı bal kabağı tatlısına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1,5 kilo süt
  • 3 tane elma
  • 3 tane trabzon hurması
  • 10 tane kuru incir
  • 2 yemek kaşığı yoğurt(mayalamak,fermente etmek için)
  • 3,4 kaşığı krema
  • 1 yemek kaşığı toz tarçın
  • 1 kuruş kadar taze zencefil
  • 1 yemek kaşığı haş haş tohumu
  • 2 tane olgun avokado
  • 1 çay bardağı vişn3
  • 4 tane muz
  • 3 tene kivi

Servis Ederken:

  • kavrulmuş fındık,file yeşil fıstık,toz antep fıstığı
  • nar taneleri,hurma dilimleri

Tarif:

  1. Önce kuru inciri sıcak suda yarım saat bekletin,suyunu süzün kabaca doğrayın kenara koyun.
  2. Sütü ocağa alın ısıtın kaynatmayın,ısıtma derecesi serçe parmağınız daldırın ona kadar sayın,parmağınız sıcağa dayanıyorsa ocaktan sütü alın,kremayı,2 yemek kaşığı yoğurdu,kremayı koyun karıştırın,bu işlemi yoğurt mayalar gibi hazırlıyoruz.
  3. Hurmalı tatlı için,hurmaları kabaca doğrayın,yarım muzu,zencefili,3 tane inciri içine atın blendırda püre yapın,servis edeceğiniz kuplara bir parmak boş kalacak şekilde sütü koyun,ikişer kup hazırladım,malzemeyi kuplara paylaştırdım karıştırdım.
  4. Elmalı olanı hazırlayalım,elmaların kabuklarını soyun,1 tane muz dilim, 3 tane incir,toz tarçınla birlikte blendırda püre yapın,kuplara süt karışımından biraz boş kalacak şekilde paylaştırın,püre karışımını eşit şekilde koyun karıştırın.
  5. Avokado olanını hazırlayalım,aynı şekilde avokado’nun kabuklarını soyun,incir,muz, zencefile,birlikte püre yapın,haş haş tohumunu ekleyin karıştırın,süt karışımından kuplara dökün,malzemeyi kuplara paylaştırın tekrar karıştırın,ister tamamını aynı meyveden yapın,isterseniz benim gibi farklı meyvelerden hazırlayın.
  6. Kupların üzerine kağıt havluyla kapatın,mutfak havlusuyla sarın.
  7. Yaklaşık iki,3 saat sonra tatlıları dolaba kaldırın,maksimum iki saat,minumum bir gece dolapta dinlendirin,üzerine nartaneleri,kavrulmuş fındık,fıstıkla süsleyin servis yapın.
  8. İki üç gün içinde tatlıları tüketin,sütü meyveyle hazırlamaya ne gerek var diye düşünebilirsiniz,yoğurdun içine doğrar meyveyi yerim,öylede yiyebilirsiniz meyveler sütle yoğurtla birleşince mayalanıp fermente oluyor,fermente olurkende meyvenin vitaminiyle sütün vitamini bir birine karışıyor,vede muhallebi kıvamında tatlı oluyor, artık tercih size kalmış.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Turbo sütlaç

Gül yapraklı sütlaç

Meyveli Kadayıf Şöleni

Damla sakızlı pepeçuralı güllaç

Turbo sütlaç

Damla sakızlı muhallebili güllaç

çörekler, poğaçalar-açmalar

Ekşi Mayalı Kefirli Kruvasan Poğaça

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ekşi mayalı kefirli kruvasan poğaça tarifi.

Kruvasan denemelerim hüsranla sonuçlansada,lezzetli mis kokulu poğaçalar oluyor,yenilen güreşçi güreşe doymazmış misali,denemelere devam.

Bu kaçıncı denemem bir türlü katları oluşturamadım,katları oluşmasada,görüntü muhteşem, tadını sorarsanız efsane poğaça oldu,dışı çıtır çıtır içi yumşacık puf puf.

Bu güne kadar yaptığım ekşi maya poğaçalarının en pufuduğu diyebilirim,bu seferki denememin içine sıvı olarak süt yerine kefir koydum,daha yumşak puf puf oldular,geçelim tarife,katlama işleminide izlediğim buradaki videodan yardım alabilirsiniz.

Kefirli ekşi mayalı kaç tane poğaça tarifi paylaştım ama, bu poğaçanın katlanış yöntemi farklı,kayıtlarımda olması gerektiğini düşündüğüm için yazdım ve paylaştım.

Servis yaparken limonatayla servis yaptım ev yapımı limonatanın tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Yoğurma,bekletme,açma, katlama aşamaları.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 12 tane poğaça çıkıyor.

  • 8,5 bardak çok amaçlı beyaz un(240 ml bardak ölçüsüyle 4,5 su bardağı)
  • 480 ml kefir(1,5 su bardağı)
  • 3 yemek kaşığı toz şeker(60 gr)
  • 1 tatlı kaşığı tuz(8 gr)
  • 50 gr sade yağ
  • 60 gr aktif ekşi maya

Arasına Sürmek İçin:

  • 300 gr sade yağ
  • 1 yumurta sarısı(üzerine sürmek için)

Tarif:

  1. İlk aşama.Ekşi mayanızı dolaptan çıkarın,kendi kabında un suyla besleyin,maksimum iki saat minumum 4,5 saat dışarda tutun aktifleşsin.
  2. İkinci aşama.Yoğurma kabınıza 4 bardak unu alın,kabın kenarına tuzu dökün,ortasını çukur açın,aktif ekşi mayayı ortasına koyun,şekeri serpin,kefiri dökün,mayayı elinizle inceltin bu şekilde yarım saat bekletin.
  3. Yarım saat sonra hamuru yoğurun,geri kalan yarım bardak unla hamuru kabında un kalmıyacak şekilde yoğurmaya devam edin,ele yapışmayan sert bir hamur hazırlayın.
  4. Hamurun üzerini örtün,3 saat içinde oda sıcaklığında,her otuz dakikada dairesel şekilde katlamalar yapın,bu işlemi 3,4 kere tekrarlayın,hamuru buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,bir gece bekletin.
  5. Üçüncü aşama:Ertesi günü hamuru dolaptan çıkarın,dik dörtgen şekilde 25 santim eninde 75 santim santim boyunda,bir parmak kalınlığında merdaneyle açın,kenarlarını kesiciyle düzgünce kesin.
  6. Önceden sade yağı 25 santim eninde 20 boyunda yağlı kağıt arasında açın,tabaka halinde buz dolabında soğutucu bölümünde dondurun,açtığınız hamurun ortasına yerleştirin.
  7. Üst üstte kanatlarından bir birine gelecek şekilde kumaş katlar gibi katlayın buz dolabının soğutucu bölümüne tekrar kaldırın yarım saat bekletin.
  8. Yarım saat sonra hamuru un serpilmiş tezgaha alın,dikkatlice merdaneyle dikdörtgen şekilde 90 santim tekrar açın,kenarlarında taşma olursa kesiciyle kesin çıkartın düzgün uzunlamasına hamur olsun,tekrar üst üste katlayın buz dolabına kaldırın,bu işlemi üç kez tekrarlayın.
  9. Dördüncü aşama:Hamuru çıkartın yine tezgahta uzunlamasına dikkatlice 90 santim boyunda açın,kenarlarından taşma olursa kesiciyle çıkartın hamuru düzeltin.
  10. Eninden onar santim üçgen şeritler kesin,şeritleri kalın tarafından başlayarak yuvarlayın,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin,çöp poşeti geçirin buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,bir gece daha bekletin.
  11. Beşinci aşama:Fırının ayarını 250 C getirin 15 dakika kızdırın,yumurta sarısını çırpın,poğaçaların üzerine sürün,tepsiyi üstten üçüncü rafına yerleştirin,fırının ayarını 30 dakikaya ayarlayın.
  12. On dakika sonra ısıyı 200 C düşürün,otuz dakikayı tamamlayana kadar pişirin,sıcak sıcak servis yapın.
  13. Kenarlarından çıkan hamuru atmayın,yuvarlayın arasına peynir koyun, poğaça gibi katatın,7,8 tane poğaça daha çıkıyor kenardan artan hamurdan,ayrı bir tepside pişirin.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Ekşi mayalı simit

Ekşi mayalı poğaça

Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça

Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça

Ekşi mayalı pirinç unu mantolu poğaça

Ekşi mayalı fındıklı maffin poğaça

biz

Ekşi Mayalı Otlu Topik Ekmek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Ekşi mayalı otlu topik ekmek tarifi.

Topik ekmek tarifini Gülten Hanımın sayfasından aldım,nice lezzetli tarifler için sayfasını ziyaret edin derim.Teşekkür ediyorum tarif için kendisine.

Tarife fazla eklemeler yapmadım,sadece evde peynirim yoktu, peynir ilave etmedim,ekstra 3 yemek kaşığı portakal sirkesi ilave ettim.

Şekil olarak çiçek şekli vermişti,kolaylık olsun diye poğaça gibi şekil verdim,isterseniz Gülten Hanımın hazırladığı gibi mufin kalıbına topları 3 çer koyup çiçek şeklide pişirebilirsiniz.

Sunumda servis yaptığım mor lahana şerbetine buradan ulaşabilirsiniz.

Hamuru isterseniz böye 5 beze olarak kaplarda,mayalandırıp pişirebilirsiniz.Tepsiye dizmeyi tercih ettim.

Malzeme Listesi:

  • 2 su bardağı çok amaçlı beyaz un(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 su bardağı tam buğday unu(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ(küçük çay bardağı)
  • 1 yarım çay bardağı ılık içme suyu
  • 3 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 tatlı kaşığı aktif ekşi maya
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı portakal sirkesi
  • 2 dal taze soğan
  • yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • 100 gr beyaz peynir
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı bal
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tutam muskat rendesi
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tane yumurta beyazı(sarısı üzerine sürülecek)

Tarif:

  1. Ekşi mayayı yarım saat önceden dolaptan çıkarın un suyla,kendi kabında besleyin 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
  2. Yoğurma kabına sıvı malzemeleri,peyniri,kabatma tozunu karıştırın,tuz,baharatları serpin,yeşil soğanı,maydanozu ilave edin.
  3. Mayayı bir çay bardağı ılık içme suyuyla,balla birlikte inceltin,malzemeye ilave edin,azar azar un ilavesi yaparak,ekmek hamuru kıvamında,ele yapışmayan kulak memesinden daha sert bir hamur yoğurun,hamurun kıvamı için gerekirse elinizle bir iki serpme daha un ilave edebilirsiniz.
  4. Üzerini örtün bir saat bekletin,ben fırını 50 C 5 dakika ısıtıp,fırının ısısını kapattım,ılık fırının içinde bir saat bekletim.
  5. Bir saat sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın yuvarlayın,üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün,çörek otunu serpin,on dakika tepside bekletin.
  6. Önceden alt üst ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık 23,25 dakika kızarana kadar pişirin.
  7. İster çayla isterseniz şerbetle sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ekşi mayalı simit

Ekşi mayalı poğaça

Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça

Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça

Ekşi mayalı pirinç unu mantolu poğaça

ekmekler

Ekşi Mayalı Kıymalı Kapalı Pide

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime

Ekşi bereket mayalı kıymalı kapalı pide tarifi.

Bir gün peynirli,ikinci günü kıymalı hazırladım,üzeri sade olan kıymalı,kıymalı olan içinde malzemesi kaybolmuş,olsun yinede tadı kokusu harikaydı.

Hamur malzemesi:

1 Tane pide malzemesi,240 ml su bardağı ölçüsü

  • 1 su bardağı organik beyaz un(204 gr)
  • 1 su bardağı kefir(240 mlsu veya sütte olur)
  • 1 su bardağı tam çavdar unu(174 gr)
  • 1 tatlı kaşığı tuz(8 gr)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı dolu dolu aktif ekşi maya(30 gr)

İç Malzemesi:

  • 200 gr dana kıyması
  • 2 tane kuru soğan
  • tuz,karabiber,pul biber(ölçüsü damak tadınıza göre)
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • 100 gr dilim taze kaşar

Peynirli İç Malzeme:

  • 100 gr dilim halinde dil peyniri
  • 50 gr rende kaşar
  • 1 avuç maydanoz
  • 1 avuç roka
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı çörek otu

Üzerine:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı su
  • 1 çay kaşığı pekmez
  • 1 yemek kaşığı sade yağ (tereyağıda olur)

Tarif:

  1. Kıymalı malzeme için,soğanı küp küp dorayın,yağda rengi dönene kadar kavurun,kıymayı ilave edin,kıyma suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun,tuz ,baharatını serpin bir iki saniye çevirin ocağı kapatın.
  2. Peynirli malzeme için,kaseye rende kaşar,ince kıyılmış yeşillikleri,pul biber, çörek otunu alın karıştırın.
  3. Hamuru hazırlayalım,unu yoğurma kabına alın,kenarına tuzu,yağı ekleyin,ortasını çukur açın,mayayı sıvı malzemeyi koyun,tahta kaşıkla karıştırın,maya incelince hamuru yoğurmaya başlayın.
  4. Kulak memesi kıvamında yumşak ele yapışan hamur hazırlayın.
  5. Bir saat içinde iki kere katlama yapın,üzerine buz dolabi poşeti geçirin,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,18 saat bekletin.
  6. Dolaptan hamuru çıkarın katlama yaparak gazını alın,yarım saat oda ısısına gelmesini bekleyin.
  7. Tezgaha un serpin hamuru elinizle genişletin,hamurun ortasına bir sıra kaşar dilimleri serin,kıyma harcını üzerine döşeyin,tekrar kaşar dilimleri döşeyin.
  8. Peynirli yapacaksanız peynirli harcı döşeyin.
  9. Kenarlarında hamuru katlayarak kapatın,hamuru ters çevirin, elinizle hafif bastırarak daire şekli verin,hamuru yağlı kağıt üzerine alın.
  10. Üzerini örterek 3 saat oda sıcaklığında,mutfağınızın serin köşesinde bekletin,orta büyüklükte kaseyle daire şekili verin.
  11. Fırınının ısısını 240 C getirin,fırın tepsilerini içine atın on dakika kızdırın.
  12. Hamuru tepsiye aktarın,orta büyüklükta kaseyle halka şekli verin,yağ pekmez su karışımını sürün,üzerine çörek otu,susam serpin.
  13. Diğer tepsiyi üzerine örtün,fırının üstten üçüncü rafında 40 dakika pişirin,ilk on dakika sonra ısıyı 200 C düşürün,40 dakika dolmasına 10 dakika kala tepsiyi üzerinden alın,kırk dakika süresini doldurun.
  14. Fırından çıkar çıkmaz üzerine sade yağ sürün(tereyağı),tepsinin üzerini örtün on dakika bekletin,sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ekşi mayalı simit

Ekşi mayalı poğaça

Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça

Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça

Ekşi mayalı pirinç unu mantolu poğaça