Kategori arşivi: tarifler

kekler, öğrenci işi

Çilekli Baharatlı Tava Keki

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonu diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çilekli baharatlı tava (pan) keki tarifi.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 5 tane tava keki çıkıyor.

  • 2 tane yumurta
  • 1 su bardağı un(200 ml bardak ölçüsü,tam buğday,beyaz un karışımı)
  • 1 çay bardağı toz şeker(küçük çay bardağı ölçüsü)
  • yarım çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı sıvı yağı
  • 1 çay kaşığı karbonat(veya kabartma tozu)
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 çay kaşığı baharat karışımı(yeni bahar,karabiber,karafil,tarçın dan oluşuyor)
  • 4,5 tane küp doğranmış çilek
  • 1 çay kaşığı tereyağı

Üzerine Süslemek İçin:

  • toz yeşil fıstık,çilek taneleri

Tarif:

  1. Şeker,yumurta,sıvı yağı,süt çırpıcıyla sırayla krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  2. Kuru malzemeleri üzerine eleyin,spatulayla karıştırın.
  3. Küp doğranmış çileği ilave edin 1,2 saniye karıştırın.
  4. Yapışmaz tavayı kısık ateşte kızdırın,tereyağıyla yağlayın.
  5. Yemek kaşığıyla 2 yemek kaşığı dökün,kalın olmasını istiyorsanız 3 yemek kaşığıda olur.
  6. Göz göz kabarana kadar 5 dakika pişirin,ters çevirin arka yüzünüde 1,2 saniye tavadan kurtulana kadar pişirin.
  7. Malzemeler bitene kadar işlemleri devam edin,üzerine toz fıstık,çilekle,isteğe bağlı bal,mevsimine göre incir,kayısı,ceviz,fındıkla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Mayalı krep

Tencere keki

Erikli tart

Mayalı pan kek

Patatesli peynirli  gözleme

Otlu çörek otlu gözleme

Mayalı hamurdan kavurmalı gözleme

Meksika dürümü 

içecekler, mezeler, zeytinyağlılar

Çağla Ezmesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonu diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Dürüm arasında çağla ezmesi tarifi.

Denizli Buldan yöresine ait çağla ezmesinin tarifini,blogcu arkadaşım Havvadan aldım.

Sayfasını tıklayıp bunun gibi lezzetli tariflere ulaşabilirsiniz.

Tarif için Havvacığım çok teşekkür ederim,ben çok beğendim.

Şimdiye kadar yemediyseniz mutlaka deneyin derim.

Çağladan Osmanlı mutfağında çağla kebabı,kuzu etli çağla aşı,yoğurtlu boranisinin hazırladığını biliyordum,ezmesini hiç duymamıştım.

Sarımsak soğanla turşu gibi kavuracaktım,arkadaşın tarifi daha cazip geldi,tarifi alıp hemen uyguladım.

Sarımsak,tuz,zeytinyağı bu kadarmı lezzet katar çağlaya.

Ayrıca ben labne peyniri sürdüm lavaş ekmeğine,oda ayrı bir lezzet kattı.

Lavaş (tortilla) ekmeğini ekşi mayadan kendim pişirdim,uğraşmak istemesseniz hazır lavaş ekmeği kullanabilirsiniz.

Ezme Malzemesi:

  • 500 gr çağla
  • 2 diş sarımsak(isteğe bağlı artırabilirsiniz)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 4,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tane haşlanmış yumurta(dürümü sararken üzerine konacak,koymadım)
  • lavaşa sürmek için labne peyniri(tarifte yoktu istersenin kullanın)
  • 2 dal yeşil taze soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tane kapya biber(tarifte yoktu,1 avuç kuru biber kullandım)
  • yarım limon suyu(kullanmadım)

Tortilla Lavaş Malzemesi:

  • 1,5 su bardağı tam buğday,beyaz un karışımı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • yeterince ılık içme suyu(sütte olur)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı
    bereket ekşi 
  • piştikten sonra üzerine sürmek için,50 gr tereyağı
  • yeşil fıstık veya badem,cevizde olur

Tarif:

  1. Önce mayayı iki saat önce kendi kabında un suyla besleyin,iki saat bekletin.
  2. Unu yoğurma kabına alın,ortasını çukur açın,mayayı koyun,zeytinyağı,tuz ilave edin.
  3. Biraz su ekleyerek,yumşak ele yapışmayan hamuru yoğurun.
  4. Hamurun üzerini örtün, bir saat mayalandırın,bu ekmeğin hamuru diğer ekşi ekmekler gibi uzun uzun beklemesi gerekmiyor.
  5. Bir saat sonra hamuru ceviz büyüklüğünde yedi tane eşit bezelere bölün yuvarlayın.
  6. Tezgaha un serpin incecik merdane yardımıyla,yufka inceliğinde açın.
  7. Yağsız yapışmaz tavada arkalı önlü pişirin,üzerine tereyağı sürün.
  8. Ekşi mayanız yoksa,1 tatlı kaşığı instant granür toz kuru mayaylada hazırlayabilirsiniz.
  9. Tava tortilla (lavaş) ekmeği tarifini tıklayınız.

Ezmeyi hazırlayalım:

  1. Çağlanın çekirdeğini çıkarın,tuz,sarımsak,pul biber,zeytinyağını,yeşil fıstık,kuru biberi rondadan geçirin,hafif dişe gelecek şekilde olmalı,fazla ezmeyin.
  2. Lavaş ekmeğin üzerine labne sürün,labnenin üzerine ezmeyi sürün.
  3. Yumurtayı doğrayın,yeşil soğan ve kuru biber kullanmassanız,kapya biberi kıyın üzerine ilave edin.
  4. Dürümleri sarın,ayran yada meyveli kefirle servis yapın.
  5. 4,5 Tane çileği kefirle rondodan geçirdim servis yaptım.
  6. Sıcak sıcak tüketin,lavaş ekmekler soğuyunca kuruyor,ısıtmak gerekiyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Otlu ide

Ramazan pidesi

Otlu Çörek gözleme

Yağlama

Patatesli gözleme

börekler, çay saati

El Açması Tahinli Pekmezli Çıtır Bohça

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonu diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

El açması tahinli pekmezli çıtır bohça tarifi.

İster bohça gibi hazırlayın,isterseniz rulo şeklinde.

Tercih size bırakıyorum,her iki şeklindede çıtır çıtır,kıyır kıyır ağızda dağılan lezzeti seveceğinize eminim.

Hazır yufkadan tahinli rulo böreğine buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

  • 1 çay bardağı sıvı yağı(ajda çay bardağı ölçüsü)
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 çimdik tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Mazemenin aldığı kadar un(yaklaşık 200 ml bardakla 2,5,3 su bardağı)

Üzerine sürmek için:

  • 150 gr teeyağı

İçine sürmek için:

  • 1 çay bardağı tahin(küçük çay bardağı)
  • yarım çay bardağı dut pekmezi
  • 1 çay bardağı ceviz veya fındık

Tarif:

  • Sıvı yağı tuz,şeker,sirkeyi karıştırın,azar azar un ilavesi yapın.
  • Ele yapışmayan yumşak hamur hazırlayın,herkezin bardak ölçüsü farklıdır,unu temkinli ilave edin.
  • Hamur ele yapışmıyorsa kıvam tamamdır,un eklemeyi kesin.
  • Hamuru dört bezeye bölün,nişastayla servis tabağı büyüklüğünde açın.
  • İkinci hamuruda aynı şekilde açın,ilk hamura bol nişasta serpin,ikinci hamuru üzerine oturtun açmaya devam edin,hamuru yuvarlak tepsi büyüklüğünde,baklava hamuru inceliğinde büyütün.
  • Yuvarlak aparatla hamuru kesin,tahin pekmezi karıştırın,buz dolabında 2 saat bekletin,çay kaşığıyla hamura dökün,ortasına ceviz veya fındık koyun.
  • Bohça gibi büzün,elinizle ortasına boğum yapın hamur açılmasın.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye dizin,üzerine ermiş tereyağı sürün.
  • Diğer kalan iki bezeyi ben aynı şekilde açtım,ortasına pekmez karışımı sürdüm yuvarlayarak rulo şeklinde sardım.
  • Üzerine tereyağı sürdüm,sizlere fikir olması açısından buraya yazdım,sizler isterseniz bohça gibi hazırlayabilirsiniz.
  • Önceden ısıtılmış 200 C fırında 20 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

El açması kolböreği

Badem bura poğaça

Su böreği

Katmerli Ay Poğaça

Gül Poğaça

Haş haşlı kol böreği

Baklava hamurundan iki farklı börek

kurabiyeler- bisküviler

İzmir Bombası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonu diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

İzmir bombası tarifi.

Sosyal medya yeni fenomeni İzmir bobası oluyor kendileri.

Nasıl pişirildiğini öğrenmek için bir kaç tarif okudum,kimi kurabiye gibi hazırlamış arasına fındık kreması,yada çikolata kreması koymuş.

Kimileri hamuru tek tek yufka gibi hamuru açıp hazırlamış,arasına malzemeyi koyup yuvarlamış.

Sibel Hanımın tarifi aklıma yattı onun hazırladığı gibi hazırlayıp pişirdim

Sibel Hanıma teşekkür ediyorum tarif için,bunun gibi nice güzel tariflerini sayfasından inceleye bilirsiniz.

Hamuru ister bezelere bölün tek tek oklavayla açın.

Sibel Hanım öyle hazırlamıştı,ister benim yaptığım gibi hazırlayın,tercih sizin.

Tek tek açmaya üşendim hamuru üçe bölüp,baklava yufkası inceliğinde açtım,şeritler halinde kesip,ceviz büyüklüğünde bezeler yaptım.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden benim kestiğim gibi hamuru açarsanız 55 tane bomda çıkıyor.

Hamuru kesmeyip bezeye bölüp tek tek açarsanız kenarından çıkan hamurlarla birlikte 28 tane tane İzmir bombası çıkıyor.

  • 1 su bardağı içme suyu(200 ml bardak ölçüsü)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağı
  • 1 çimdik tuz
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 2,5,3 su bardağı)
  • arasına çikolata ,yada fındık kreması
  • açmak için nişasta
  • 1 yemek kaşığı sirke(çıtırlığı artırmak için koydum,tarifte yoktu isterseniz kullanın)

Tarif:

Hamuru hazırlamadan önce,kremayı buz dolabın soğutucu bölümünde 5,6 saat bekletirseniz daha kolay hamura konuyor akmıyor.

  1. Ilık suyu,toz şeker,sirke,tuzla karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak, yumşak ele yapışmayan hamur hazırlayın.
  2. Herkesin bardak ölçüsü farklı olur, unu temkinli ilave edin,hamur ele yapışmıyorsa un ilave etmeyi kesin.
  3. Hamuru yarım saat dinlendirin,ben hamuru üç bezeye böldüm,nişastayla baklava kalınlığında açtım.
  4. Şeritler halinde kestim,her şeride kremayı tatlı kaşığı yardımıyla paylaştırdım.
  5. Bohça gibi kapattım,akmıyacak şekilde büzdüm,bezeyi ters çevirip yuvarladım,kapalı kısmı gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizdim.
  6. Diğer bezeleride aynı şekilde hazırlayın.
  7. Önceden ısıtılmış 200 C fırında 12,13 dakika pişirin,fazla pişirmeyin içindeki malzeme kurumasın.
  8. Sıcak sıcak tütekin bombanın özelliği sıcak sıcak yenmesi.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yulaflı hurmalı damak çatlatan

Portakal Sulu Kurabiye

Şifa Bisküvisi

Pastane kurabiyesi

Lorlu tuzlu kurabiye

Midye kabuğu kurabiye

Fıstıklı amerikan kurabiyesi

Kozalak kurabiye

Bayku kurabye

Keçi boynuzu unlu kurabiye

öğrenci işi, omlet tarifleri

Sırganlı Balkabaklı Omlet

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Rabbimizin bize lütfettiği baharın sağlıklı besleyici vitaminli otlardan bir taneside sırgan otu.

Bazı yörelerde farklı isimlerde anılıyor olsada,bir ismida ısırgan otuda olarak geçiyor.

Sırgan otunu faydalarını bilmeyen kalmadı,mutfağımda her türlü pişirerek faydalanıyorum.

Böreği,sütlü çorbası,gözlemesi,bir diğeride omlet olarak tüketiyorum renkli yazıyı tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Sırgan ebegümeci kavurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Sırgan çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Bal kabaklı ısırgan otu omleti tarifi.

Malzeme Listesi:

  • 500 gr sırgan otu
  • 1 tane yumurta(yumurtayı kişi sayısına göre artırın)
  • 1 kalem bal kabağı
  • 2 tane kuru soğan
  • 3,4 diş sarımsak
  • 1 tane havuç
  • karabiber,pul biber,muskat rendesi,tuz,zeytinyağı(ölçüsü damak tadınıza göre)

Tarif:

  1. Sırganı yıkayın,sirkeli suda beş dakika bekletin süzdürün.
  2. Soganı sarımsağı doğrayın,tavaya yağı koyun kızdırın,soğanları rengi dönene kadar kavurun.
  3. Rendelenmiş havucu,kabağı ilave edin beş dakika daha çarıştırarak soteleyin.
  4. Doğranmış sırganı ilave edin,hafif rengi solana kadar kavurun,fazla kavurmamaya özen gösterin yeşil rengi ölmesin.
  5. Baharatını tuzunu serpin karıştırın,ortasını çukur açın yumurtayı ortasına kırın.
  6. Tavanın kapağını örtün,4,5 saniye kapağı kapalı olarak pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcanlı omlet börek

ispanyol omleti 

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Yumurtalı brokoli kavurması

Bal kabağı omleti

ekmekler

Patatesli ekşi Mayalı Ekmek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Patatesli kefirli ekşi bereket mayalı ekmek tarifi.

Ekmeğin tarifini resimler güzel çıkmadı diye yayınlamaktan vaz geçmiştim.

Ekmeği tekrar pişirdim,ekmeğin dokusu o kadar lezzetli güzelki,resim çekmeyi beklemeden ekmeği tükettik.

Resim artık bir dahaki patatesli ekmek yapınına kaldı.

Ben tekrar pişirene kadar burada tarif kayıtlı kalsın.

Bizim usul yoğurdum,klasik ekşi mayalı ekmek tarifiyle yoğurmak isteyen aşağıda verdiğim katlama video linki tıklasın.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden iki ekmek çıkıyor,birini buton kalıpta pişirdim,diğerini yuvarlak granit tencerede pişirdim.

  • 3 tane orta boy haşlanmış patates
  • 2 yemek kaşığı ebatında tahta kaşıkla dolu dolu
    bereket ekşi  maya(60 gr)
  • 3 su bardağı beyaz organik un,240 ml bardak ölçüsü(300 gr)
  • 3 su bardağı organik tam buğday unu (300 gr)
  • 500 ml içme suyu( 240 ml bardak ölçüsüyle 2 su bardağı)
  • 10 gr tuz(dolu dolu 2 tatlı kaşığı)
  • 20 gr çörek otu(2 yemek kaşığı kadar)
  • 100 gr ay çekirdeği(3 yemek kaşığı kadar)
  • yarım çay bardağı kefir(kefiriniz yoksa yoğurtta olur)

Tarif:

  • Önce patatesleri kabuklarıyla haşlayalım,kabuğunu soyup sıcak sıcak püre yapın.
  • Mayanızı buz dolabından çıkarın,biraz un suyla mayanın kabında iki saat önceden ön mayalama yapın.
  • Unu yoğurma kabına alın tuz ile karıştırın,ortasını çukur yapın.
  • Sıcak patatesi,mayayı suyu,kefiri karıştırın,yarım saat bekletin.
  • Hamur beklerken ay çedirdeği,çörek otunu ıslatın.
  • Yarım saat sonra hamuru yoğurun,çörek otunu,ay çekirdeği süzün,hamura ilave edin tekrar yoğurun.
  • Hamurun üzerini örtün 3 saat içinde yarım saatte bir 4,5 kere katlama yapın buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın 12 saat bekletin,katlama işlemini link verdiğim adresten izleyin lütfen.Tartine Country Bread
  • 12 Saat sonra dışarı çıkarın,bir saat dışarıda bekletin.
  • Tezgaha un serpin hamuru ikiye bölün,katlama yaparak,ikinci güzellik uykusu için,ayrı ayrı unlanmış mutfak havlusu serilmiş kaba aktarın,üzerine buz dolabı poşeti geçirin,bir saat dışarda tutup buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  • 12 saat daha bekletin,fırını 240 C kızdırın,pişirme kabını kapağıyla içine atın ısınsın.
  • Hamuru yağlı kağıdın üzerine alt üst edin,üzerine jiletle çizikler atın,kızgın ısınmış pişirme kabına dikkatlice alın.
  • Üzerini kapağını örtün,fırının pişirme süresini bir saate ayarlayın.
  • On dakika sonra ısısını 200 C getirin,fırından çıkarmaya 10 dakika kala tencereinin kapağını alın.
  • 10 Dakikada kapaksız pişirin,bir saati tamamlayın,fırından çıkarıp tel üzerinde soğumaya bırakın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Kefir Mayasından Ekşi Ekmek :Sabrın Mükafatı

Ekmek hamurundan mayalı köy ekmeği

Ekmek dilimimden pratik ekşi maya

Ekşi mayalı simit

Ekşi mayalı poğaça

Ekşi mayalı somun ekmeği

Ekşi mayalı tost ekmeği