Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdu senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber,hayırlı sağlıklı, mutlu günler.Allahın rahmeti,cumanın feyzi bereketli üzerinize olsun.
Sizler için hayırlı olan tüm güzel dua dilekleriniz kabul olsun.Hayırlı cumalar.
Kozalak kurabiye tarifi.
Kozalak yapmasanızda bu malzemelerle kurabiye denemediyseniz mutlaka deneyin derim,kıtır kıtır lezzeti on numara diyebilirim.
Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.
Pinterest’de burada gördüğüm gevrekten yapılan kozalak ağacını çok beğendim,denemeye karar verdim hamurunu gevrekten değilde benim çok hoşuma giden,bisküvi tadında kurabiyeden hazırlamak istedim.
Klasik benim bisküvi hamurum hiç beni uğraştırmaz,kıtır kıtır tutan bir hamur,sadece tatlı kurabiye hamurlarda değil,tuzlu biskivülerde bu hamurdan hazırlayabilirsiniz.
Hamurun içine tutuculuğu sağlaması için labne peyniri kattım,normal peynirde koyduğum olmuştur zaman zaman,çok lezzetli oldular tam istediğim kıvamda.
İlk hazırladığımda hamuru kesmek benim için çok kolay oldu,çünkü torunumun kare logosunu kullandım,pişince kozalaklar pek hoşuma gitmedi,tekrar hazırlayıp hamuru damla şeklinde bıçakla kestim,iki saatten fazla zamanda ancak dört kozalak yapraklarını kestim,ugraştığıma değdi,son görüntüsünü daha çok beğendim.
Ama sizler ben o kadar uğraşamam vaktim yok diyorsanız,arkadaşın yapttığı gibi gevrekten hazırlayın,yapım aşamalarınıda bire bir vermiş nasıl yapıldığını sitesinden inceleyebilirsiniz.
Hamur Malzemesi:
Bu hamur malzemesinden 4 tane kozalak kurabiye çıkıyor.
- 125 gr tereyağı
- 3 yemek kaşığı dolu dolu labne peyniri
- 3 yemek kaşığı sirke(nar sirkesi kullandım)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karbonat
- malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 240 ml bardakla 2 su bardağı ,yarısını tam buğday undan kullandım)
Yapıştırmak İçin Krema Malzemesi:
- 1 su bardağı bir parmak eksik fıstık ezmesi
- yarım su bardağı kakaolu fındık kreması
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı toz şeker(fındık ezmesini,fıstık ezmesini şekeri yeterli geldi ben kullnmadım)
Kurabiye Tarifi:
- Un hariç oda sıcaklığındaki diğer malzemeleri yoğurma kabına alın karıştırın,azar azar un ilave edin,ele yapışmayan kulak memesinden biraz daha sert hamur hazırlayın.
- hamur teryağlı olduğu için önce kum gibi oluyor endişelenmeyin hamur toparlanmaz diye,yoğurdukça özleşiyor tam kıvam alıyor.
- Üzerini örtün yarım saat buzdolabının soğutucu bölümünde bekletin,hamuru yağlı kağıt arasında yarım milim kalınlığında açın,ister kalıpla,yada bıçakla damla şeklinde kesin.
- Yağlı kağıt serili tepsiye dizin,hamurlar bitene kadar işleme devam edin.
- Hamurdan 4,5 tane çubuk kraker hazırlayın,onlarıda tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 200 C fırında yaklaşık 10,12 dakika hafif kızarana kadar pişirin.
- Krema malzemelerini kaseye alın karıştırın,Çubuk krekarleri hazırlanan kremayle bulayın,servis tabağına dik olarak yerleştirin.
- Bisküvilerden etrafına altan başlayarak resimde görüldügü gibi üste doğru kremaya uzunu batırarak gömün.
- Çubuk krakerin fazlalığını makasla kesin,ucunu krema kaplayın,kare yaptıysanın hamuru ikiye kesin,sivri ucu üste gelecek şekilde üzerine yerleştirinn,i damla hazırladıysanız en küçüğünden seçerek üzerine yan olarak oturtun.
- Bütün malzemeler bitene kadar bu işlemleri yapın,pudra şekeriyle süsleyin servis yapın.
Afiyet bal şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz renkli yazıları tıklayınız.