Kategori arşivi: tarifler

ana yemekler, çorbalar, içecekler, makarnalar, sarmalar, sofralar, sütlü tatlılar, zeytinyağlılar

Ramazana Bir Kaç Gün Kala

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ramazanın ilk günü Rabbim tüm yapılan ibadetlerimizi katında eksiksiz tam olarak sevgili Habibinin yüzü suyu hürmetine kabul etsin inşAllah.Hayırlı bereketli ramazanlar.

Ramazana bir kaç gün kala bizim evde kardeşler toplandık.

Ben tabi bu aralar blogla pek haşır neşir olmadığımdan yayınlamak bu güne kaldı.

Ablamın kızı yeğenimde küçük kızı Melek’de bizimle beraberdi çok mutlu oldum Deryacığım,eksik kardeşler,yeğenler var tabiki 12 kişi degiliz.

Her zaman aynı anda bir arada toplanamıyoruz, canları sağ olsun,başka bir gün belki buluşuruz inşAllah.

Son anda süt kardeşimiz Kamuranda tokplantımıza dahil oldu ayaklarına sağlık Kamurancığım,ne iyi ettinde geldin uzun zamandır görmemiştik seni.

Yedik içtik ayaklarına sağlık,iyiki gelmişler,yine yeniden buluşuruz Rabbim kısmet ederse.

Geride kalan resimdeki kareler hatıra burada kenarda dursun bakalım.

Menümüzde ne vardı bir bakalım.

Tarhana çorbası

Etli yarmalı kara lahana sarması

Marine edilmiş tavuk.

Fırın köfte

Lazanya pastası

Kozalak mantı böreği

Meyaneli portakal sulu enginar bakla

Cacık

Ev yapımı limonata taze zencefil ekledim bu sefer.

Tatlı olarak assolistimiz çilek soslu trileçe pastamızdı.

Sitede olmayan tarifi en kısa zamanda yazarım inşAllah.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayayıp ulaşabilirsiniz.

Kardeş sofrası

Brunch Kahvaltı Sofrası

Çay Sofrası-2

Bir Yaş Daha Büyüdük

Gül bahçesi soframız

Yeğenimin hafta sonu sofrası

Kardeşler toplantı masası otlu cacık

İadeyi ziyaret sofrası yoğurtlu pancar salatası

zeytinyağlılar

Meyaneli Çağlalı Enginar Bakla

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonu diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Meyaneli çağlalı portakal sulu enginar bakla tarifi.

Kardeşlerim misafirliğe geldiği gün hazırlamıştım yoğunluktan yayınlayamadım.

Ramazana bir kaç gün kala kardeşler toplantımız.

Enginarı çok severim her türlüsünü mutfağımda pişirmeye çalışıyorum.

Annemin yaptığı gibi meyaneli tarife mutfakpenceresi yorumunu katarak eklemeler yaptım, şöyleki yağını tencerede kızdırınca soğanı kavurdum, un ilave edip unun kokusu çıkana kadar hafif kavurdum,diğer malzemeleri ilave edip bir iki dakika daha kavurup.

Ardından portakal,limon suyuylada son dokunuşu yapınca,enginar,bakla portakal birleşimi nefis oldu diyebiliririm.

Malzeme Listesi:

  • 7,8 tane enginar(kişi sayısına göre artırabilirsiniz)
  • 500 gr bakla
  • 300 gr çağla
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane havuç
  • 1 tane limonun suyu
  • 2 tane portakalın suyu
  • tuz(damak tadınıza göre)
  • zeytinyağı
  • süslemek için dere otu
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 su bardağı sıcak su

Tarif:

  1. Soğanı küp doğrayın,zeytinyağı tencereye alın,rengi dönene kadar kavurun.
  2. Unu ekleyin un kokusu gidene kadar 2,3 saniye kavurun.
  3. Baklayı yıkayın suyunu süzdürün,baklayı 5,6 dilimi şeklinde bölün limonlu suya atın,süzdürüp tencereye ilave edin.
  4. Havucu,küp doğrayın,enginarları ekleyin,ocakta bir iki saniye kavurun.
  5. Limon,portakal suyunu,tuzunu ilave edin,üzerini örtecek kadar sıcak suyu ekleyin,ocağın altını kısın,sebzeler yumşayıncaya kadar pişirin.
  6. Suyunu çok çektirmeyin,hafif sulu kalsın,ekşili ekşili suyuna ekmek banmak nefis oluyor,sulu olunca enginarın rengide kararmıyor.
  7. Ilıyınca dere otuyla süsleyin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Zeytinyağlı enginar

Kuzu etli enginar dolması

Zeytinyağlı bakla

Zeytinyağlı taze fasulye

Semiz otu diblesi

Portakallı kereviz

Portakallı kereviz

Bakla dilesi

kekler, öğrenci işi

Çilekli Baharatlı Tava Keki

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonu diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çilekli baharatlı tava (pan) keki tarifi.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 5 tane tava keki çıkıyor.

  • 2 tane yumurta
  • 1 su bardağı un(200 ml bardak ölçüsü,tam buğday,beyaz un karışımı)
  • 1 çay bardağı toz şeker(küçük çay bardağı ölçüsü)
  • yarım çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı sıvı yağı
  • 1 çay kaşığı karbonat(veya kabartma tozu)
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 çay kaşığı baharat karışımı(yeni bahar,karabiber,karafil,tarçın dan oluşuyor)
  • 4,5 tane küp doğranmış çilek
  • 1 çay kaşığı tereyağı

Üzerine Süslemek İçin:

  • toz yeşil fıstık,çilek taneleri

Tarif:

  1. Şeker,yumurta,sıvı yağı,süt çırpıcıyla sırayla krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  2. Kuru malzemeleri üzerine eleyin,spatulayla karıştırın.
  3. Küp doğranmış çileği ilave edin 1,2 saniye karıştırın.
  4. Yapışmaz tavayı kısık ateşte kızdırın,tereyağıyla yağlayın.
  5. Yemek kaşığıyla 2 yemek kaşığı dökün,kalın olmasını istiyorsanız 3 yemek kaşığıda olur.
  6. Göz göz kabarana kadar 5 dakika pişirin,ters çevirin arka yüzünüde 1,2 saniye tavadan kurtulana kadar pişirin.
  7. Malzemeler bitene kadar işlemleri devam edin,üzerine toz fıstık,çilekle,isteğe bağlı bal,mevsimine göre incir,kayısı,ceviz,fındıkla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Mayalı krep

Tencere keki

Erikli tart

Mayalı pan kek

Patatesli peynirli  gözleme

Otlu çörek otlu gözleme

Mayalı hamurdan kavurmalı gözleme

Meksika dürümü 

içecekler, mezeler, zeytinyağlılar

Çağla Ezmesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonu diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Dürüm arasında çağla ezmesi tarifi.

Denizli Buldan yöresine ait çağla ezmesinin tarifini,blogcu arkadaşım Havvadan aldım.

Sayfasını tıklayıp bunun gibi lezzetli tariflere ulaşabilirsiniz.

Tarif için Havvacığım çok teşekkür ederim,ben çok beğendim.

Şimdiye kadar yemediyseniz mutlaka deneyin derim.

Çağladan Osmanlı mutfağında çağla kebabı,kuzu etli çağla aşı,yoğurtlu boranisinin hazırladığını biliyordum,ezmesini hiç duymamıştım.

Sarımsak soğanla turşu gibi kavuracaktım,arkadaşın tarifi daha cazip geldi,tarifi alıp hemen uyguladım.

Sarımsak,tuz,zeytinyağı bu kadarmı lezzet katar çağlaya.

Ayrıca ben labne peyniri sürdüm lavaş ekmeğine,oda ayrı bir lezzet kattı.

Lavaş (tortilla) ekmeğini ekşi mayadan kendim pişirdim,uğraşmak istemesseniz hazır lavaş ekmeği kullanabilirsiniz.

Ezme Malzemesi:

  • 500 gr çağla
  • 2 diş sarımsak(isteğe bağlı artırabilirsiniz)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 4,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tane haşlanmış yumurta(dürümü sararken üzerine konacak,koymadım)
  • lavaşa sürmek için labne peyniri(tarifte yoktu istersenin kullanın)
  • 2 dal yeşil taze soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tane kapya biber(tarifte yoktu,1 avuç kuru biber kullandım)
  • yarım limon suyu(kullanmadım)

Tortilla Lavaş Malzemesi:

  • 1,5 su bardağı tam buğday,beyaz un karışımı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • yeterince ılık içme suyu(sütte olur)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı
    bereket ekşi 
  • piştikten sonra üzerine sürmek için,50 gr tereyağı
  • yeşil fıstık veya badem,cevizde olur

Tarif:

  1. Önce mayayı iki saat önce kendi kabında un suyla besleyin,iki saat bekletin.
  2. Unu yoğurma kabına alın,ortasını çukur açın,mayayı koyun,zeytinyağı,tuz ilave edin.
  3. Biraz su ekleyerek,yumşak ele yapışmayan hamuru yoğurun.
  4. Hamurun üzerini örtün, bir saat mayalandırın,bu ekmeğin hamuru diğer ekşi ekmekler gibi uzun uzun beklemesi gerekmiyor.
  5. Bir saat sonra hamuru ceviz büyüklüğünde yedi tane eşit bezelere bölün yuvarlayın.
  6. Tezgaha un serpin incecik merdane yardımıyla,yufka inceliğinde açın.
  7. Yağsız yapışmaz tavada arkalı önlü pişirin,üzerine tereyağı sürün.
  8. Ekşi mayanız yoksa,1 tatlı kaşığı instant granür toz kuru mayaylada hazırlayabilirsiniz.
  9. Tava tortilla (lavaş) ekmeği tarifini tıklayınız.

Ezmeyi hazırlayalım:

  1. Çağlanın çekirdeğini çıkarın,tuz,sarımsak,pul biber,zeytinyağını,yeşil fıstık,kuru biberi rondadan geçirin,hafif dişe gelecek şekilde olmalı,fazla ezmeyin.
  2. Lavaş ekmeğin üzerine labne sürün,labnenin üzerine ezmeyi sürün.
  3. Yumurtayı doğrayın,yeşil soğan ve kuru biber kullanmassanız,kapya biberi kıyın üzerine ilave edin.
  4. Dürümleri sarın,ayran yada meyveli kefirle servis yapın.
  5. 4,5 Tane çileği kefirle rondodan geçirdim servis yaptım.
  6. Sıcak sıcak tüketin,lavaş ekmekler soğuyunca kuruyor,ısıtmak gerekiyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Otlu ide

Ramazan pidesi

Otlu Çörek gözleme

Yağlama

Patatesli gözleme

börekler, çay saati

El Açması Tahinli Pekmezli Çıtır Bohça

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonu diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

El açması tahinli pekmezli çıtır bohça tarifi.

İster bohça gibi hazırlayın,isterseniz rulo şeklinde.

Tercih size bırakıyorum,her iki şeklindede çıtır çıtır,kıyır kıyır ağızda dağılan lezzeti seveceğinize eminim.

Hazır yufkadan tahinli rulo böreğine buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

  • 1 çay bardağı sıvı yağı(ajda çay bardağı ölçüsü)
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 çimdik tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Mazemenin aldığı kadar un(yaklaşık 200 ml bardakla 2,5,3 su bardağı)

Üzerine sürmek için:

  • 150 gr teeyağı

İçine sürmek için:

  • 1 çay bardağı tahin(küçük çay bardağı)
  • yarım çay bardağı dut pekmezi
  • 1 çay bardağı ceviz veya fındık

Tarif:

  • Sıvı yağı tuz,şeker,sirkeyi karıştırın,azar azar un ilavesi yapın.
  • Ele yapışmayan yumşak hamur hazırlayın,herkezin bardak ölçüsü farklıdır,unu temkinli ilave edin.
  • Hamur ele yapışmıyorsa kıvam tamamdır,un eklemeyi kesin.
  • Hamuru dört bezeye bölün,nişastayla servis tabağı büyüklüğünde açın.
  • İkinci hamuruda aynı şekilde açın,ilk hamura bol nişasta serpin,ikinci hamuru üzerine oturtun açmaya devam edin,hamuru yuvarlak tepsi büyüklüğünde,baklava hamuru inceliğinde büyütün.
  • Yuvarlak aparatla hamuru kesin,tahin pekmezi karıştırın,buz dolabında 2 saat bekletin,çay kaşığıyla hamura dökün,ortasına ceviz veya fındık koyun.
  • Bohça gibi büzün,elinizle ortasına boğum yapın hamur açılmasın.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye dizin,üzerine ermiş tereyağı sürün.
  • Diğer kalan iki bezeyi ben aynı şekilde açtım,ortasına pekmez karışımı sürdüm yuvarlayarak rulo şeklinde sardım.
  • Üzerine tereyağı sürdüm,sizlere fikir olması açısından buraya yazdım,sizler isterseniz bohça gibi hazırlayabilirsiniz.
  • Önceden ısıtılmış 200 C fırında 20 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

El açması kolböreği

Badem bura poğaça

Su böreği

Katmerli Ay Poğaça

Gül Poğaça

Haş haşlı kol böreği

Baklava hamurundan iki farklı börek

kurabiyeler- bisküviler

İzmir Bombası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonu diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

İzmir bombası tarifi.

Sosyal medya yeni fenomeni İzmir bobası oluyor kendileri.

Nasıl pişirildiğini öğrenmek için bir kaç tarif okudum,kimi kurabiye gibi hazırlamış arasına fındık kreması,yada çikolata kreması koymuş.

Kimileri hamuru tek tek yufka gibi hamuru açıp hazırlamış,arasına malzemeyi koyup yuvarlamış.

Sibel Hanımın tarifi aklıma yattı onun hazırladığı gibi hazırlayıp pişirdim

Sibel Hanıma teşekkür ediyorum tarif için,bunun gibi nice güzel tariflerini sayfasından inceleye bilirsiniz.

Hamuru ister bezelere bölün tek tek oklavayla açın.

Sibel Hanım öyle hazırlamıştı,ister benim yaptığım gibi hazırlayın,tercih sizin.

Tek tek açmaya üşendim hamuru üçe bölüp,baklava yufkası inceliğinde açtım,şeritler halinde kesip,ceviz büyüklüğünde bezeler yaptım.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden benim kestiğim gibi hamuru açarsanız 55 tane bomda çıkıyor.

Hamuru kesmeyip bezeye bölüp tek tek açarsanız kenarından çıkan hamurlarla birlikte 28 tane tane İzmir bombası çıkıyor.

  • 1 su bardağı içme suyu(200 ml bardak ölçüsü)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağı
  • 1 çimdik tuz
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 2,5,3 su bardağı)
  • arasına çikolata ,yada fındık kreması
  • açmak için nişasta
  • 1 yemek kaşığı sirke(çıtırlığı artırmak için koydum,tarifte yoktu isterseniz kullanın)

Tarif:

Hamuru hazırlamadan önce,kremayı buz dolabın soğutucu bölümünde 5,6 saat bekletirseniz daha kolay hamura konuyor akmıyor.

  1. Ilık suyu,toz şeker,sirke,tuzla karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak, yumşak ele yapışmayan hamur hazırlayın.
  2. Herkesin bardak ölçüsü farklı olur, unu temkinli ilave edin,hamur ele yapışmıyorsa un ilave etmeyi kesin.
  3. Hamuru yarım saat dinlendirin,ben hamuru üç bezeye böldüm,nişastayla baklava kalınlığında açtım.
  4. Şeritler halinde kestim,her şeride kremayı tatlı kaşığı yardımıyla paylaştırdım.
  5. Bohça gibi kapattım,akmıyacak şekilde büzdüm,bezeyi ters çevirip yuvarladım,kapalı kısmı gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizdim.
  6. Diğer bezeleride aynı şekilde hazırlayın.
  7. Önceden ısıtılmış 200 C fırında 12,13 dakika pişirin,fazla pişirmeyin içindeki malzeme kurumasın.
  8. Sıcak sıcak tütekin bombanın özelliği sıcak sıcak yenmesi.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yulaflı hurmalı damak çatlatan

Portakal Sulu Kurabiye

Şifa Bisküvisi

Pastane kurabiyesi

Lorlu tuzlu kurabiye

Midye kabuğu kurabiye

Fıstıklı amerikan kurabiyesi

Kozalak kurabiye

Bayku kurabye

Keçi boynuzu unlu kurabiye