Fatma Tekin tarafından yazılmış tüm yazılar

börekler, makarnalar

Krizantem Makarna Börek

2 Yorum
Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonları diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Krizantem makarna böreği tarifi.

Makarna böreğim ıspanaklı erişte tarifimden esinlenerek tamamen doğaçlama hazırladım.

Renkli renkli göz alıcı oldu,sizlerde hazırlarsanız umarım benim kadar keyif alırsınız.

Sofralarınızada şıklık katacağını düşünüyorum.

Evdeki olan malzemelerden hiç zorluğu yok,içindekilerde yumurta, un, sebze.

Makarna böreğine peynir harcı kullandım.

Sizler isterseniz patatesli kıymalıda hazırlayabilirsiniz.

Benim makarnam sizi yanıltmasın,benimkide üç katlı tarifteki gibi,ikinci katına peynirli harç koymayı unuttum,sadece kolot peyniri var,yapıştı onun için iki katlıymış gibi ince oldu görüntüsü sizler tarifdeki gibi hazırlayın.

Beyaz hamur Malzemesi:

  • 2 yumurta
  • 2 su bardağı un(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • gerekirse biraz su

Ispanaklı Hamur Malzemesi:

  • 1 tane yumurta
  • 2 su bardağı un(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1 çay bardağı ıspanak püresi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı pesto sosu
    (pesto sosu) 

Mor Lahanalı Hamur Malzemesi:

  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı lahana püresi
  • 2 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

İç Malzemesi:

  • 250 gr rende olarak kolot peyniri
  • 250 gr karışık beyaz peynir,kaymaklı tuzsus tatlı lor peyniri
  • yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • üzerine 100 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı kadar makarnanın haşlama suyu

Tarif:

  • Beyaz hamur malzemelerini bir kaba alın yoğurun sert bir hamur hazırlayın.
  • Ispanaklı hamur malzemelerini kaba alın yoğurun,hamurun kıvamı erişte makarnası hamurun kıvamında olsun.
  • Aynı şekilde mor lahana hamurunu hazırlayın,hamurların üzerini örtün,10 dakika dinlendirin.
  • Tezgaha un serpin,merdaneyle hamurları yarım milim kalınlığında açın.
  • Çay bardağıyla kesin,tenereye 2 kilo kadar su koyun,içine 1 tatlı kaşığı tuz,zeytinyağı atın kaynatın.
  • Hamurları içine atın,hamurlar su yüzüne çıkıncaya kadar haşlayın.
  • 26 Santim çapında tepsiye yağlı kağıt serin.
  • Hamurların renkleri sıyayla balık sırtı gibi dizin,üzerine rende kolot peynirini her yereni örtecek şekilde serpin.
  • Diğer peynirleri pul biber,kıyılmış mandanozla karıştırın,kolot peynirinin üzerine yayın.
  • Tekrar hamuru renklerinin sırasına göre dizin,kolot peynirini serpin,üzerine maydonozlu peynir harcından serin.
  • En üste makarna hamurunu renklerinin sırasına göre dizin.
  • Haşlama suyundan üzerine gezdirin,tereyağını küçük parçalar halinde yerleştirin.
  • Fırını 200 C önceden kızdırın,tepsinin üzerine yağlı kağıt serin kapatın.
  • 20 Dakika fırında pişirin,sıcak servis yapın,ertesi gününe kalırsa üzerine hafif elinizle su serpin,zeytinyağı gezdirin,kapaklı tencerede kapağı kapalı olarak ocakta ısıtın,taze pişmiş gibi oluyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patates Mantısı

Kıymalı Tortellini Makarnası

Patatesli Hingel

Ispanaklı Ravioli(ravyoli)

Ravyoli/Ravioli

Nevşehir Mantısı

Ispanaklı Şerit Makarna

Mantı(Kayseri Mantısı)

çörekler, ekmekler

Üzümlü Ballı ekşi Mayalı Ekmek

Yorum yapın
Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonları diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Üzümlü ballı zerdeçellı Bereket ekşi  mayalı ekmek tarifi.

Ekmeği pişirmeyi planlarken video izlediğim özel bir ekmek olsun istedim,hamuru mayalayıp içine fındık,fıstık zerdeçel ekleyince tariften farklı lezzette bir ekmek çıktı ortaya.

Malzeme Listesi:

  • 3 su bardağı un 570 gr(240 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1 su bardağı ılık süt(su kullandım)
  • 1 yemek kaşığı dolu dolu
    bereket ekşi maya (30 gr)
  • 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • 1çay bardağı kavrulmuş fındık
  • 1,5 çay bardağı bal
  • 1 yemek kaşığı zerdeçal
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü(başka kuru meyvede olur)
  • 15 tane kuru kayısı
  • 1 tane portakalın suyu
  • 1 tane portakal kabuğu rendesi
  • 2 yemek kaşığı ( Portakal kabuğu şekerlemesi )
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Tarif:

  • Kuru meyveleri portakal suyunda yarım saat bekletin,suyunu süzün kenara koyun
  • Mayayı kendi kabında biraz un suyla besleyin,3 saat oda sıcaklığında aktişleşmesini sağlayın.
  • Unu tuzla,zerdeçalla birlikte yoğurma kabında karıştırın,ortasını çukur açın.
  • Suyu ortasına dökün,mayayı ilave edin,tahta kaşıkla hafif karıştırın.
  • Balı,portakal kabuğu rendesini,portakal şekerlemesini,meyveleri ıslattığınız,süzdüğünüz portakalın suyunu ilave edin hamuru yoğurun.
  • Üzerini örtün,3 saat içinde her yarım saatte 4,5 kere hamurun bir ucundan tutun,çektirerek tekrar hamurun üzerine atın,dairesel şekilde katlayın.
  • Üzerini poşetle örtün,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,bir gece bekletin.
  • Ertesi günü oda sıcaklığında bir saat bekletin,un serpilmiş tezgaha alın,kuru meyveleri,kavrulmuş fındığı,fıstığı ilave edin,tekrar iki kere katlama yapıp,un serpilmiş mutfak havlusunun üzerine,katlanan taraf üste gelecek şekilde alın,bezin üzerine un olarak pirinç unu kullanıyorum.
  • Üzerini örtün bir saat dışarda tutup,yine buz dolabına kaldırın,bu aşamadan sonra hamuru ellemeyin,ister 12 saat,ister 24,48 saat dolapta uyumaya bırakın.
  • Hamur iki katı olana kadar mayalandırın.
  • Fırını 240 C getirin ısıtın,baton kabını,üzerine örteceğiniz kabı fırına atın ısınsın.
  • Hamuru dolaptan çıkarın,yağlı kağıt üzerine alt üst edin,kızgın baton kalıba yerleştirin,üzerini jiletle çizin,aynı ebatta ısıttığınız kapla örtün fırına atın.
  • İlk on dakika sonra fırının ısısını 200 dereceye getirin,bir saat pişirin.
  • Bir saatin dolmasına 15 dakikakala üzerindeki kapağı kaldırın,açık olarak pişirin.
  • Ekmeği tel üzerine alın soğumaya bırakın,ılık olarak tüketin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Mor lahanalı ekşi mayalı ekmek

Ekşi mayalı poğaça

Ekşi bereket mayalı simit

Ekşi mayalı tost ekmeği

Ekşi mayalı pagnotta ekmeği

Ekşi mayalı probiyotik zengini ekmek

çörekler, kekler

Panettone

Yorum yapın
Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu tatlı tadında bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Panettone tarifi.

İtatyanların yılbaşı çöreği dediği mayalı çörek,ekmekle kek arası lezzetli bir tarif.

Dışı çıtır çıtır,iç dokusu yumuşak kek gibi lezzetli.

İtalyanların hangi tarifini denediysem bu güne kadar hepsini sevdim.

Panettoneyide beğendim,İtalyan’lar biz Türk’ler gibi makarna hamur işlerini seviyolar.

Yapım aşaması uzun uzun yazdım gözünüz korkmasın.

Mayalama süreci dışında yapımı çok kolay,sizlerde hazırlarsanız.

Pişince tadına bakınca umarım memnun kalırsınız.

Ön mayalama malzemesi:

  • 1 su bardağı un
  • yarım su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı ekşi maya
  • 1 yemek kaşığı bal

Panettone Malzemesi:

  • 2 su bardağı un(240 ml bardak ölçüsü)
  • 150 gr tereyağı
  • 2 yumurta(birisinin sarısını ayırdım üzerine sürmek için)
  • 1 paket instatnt kuru maya(1 yemek kaşığı)
  • yarım su bardağı ılık süt(240 ml bardak ölçüsü)
  • 1 çay bardağı kavrulmuş fındık(tarifte yok isterseniz kullanın)
  • 1 çay bardağı kuru üzüm,istediğiniz kuru meyvede olur(3 yemek kaşığı kuş üzümü kullandım)
  • 10 tane kuru kayısı
  • 1 tane portakalın suyu
  • 1 tane portakalın kabuğu
  • 1 su bardağı toz şeker(1 çay bardağı kullandım)

Tarif:

Ön Mayalama hazırlayalım:

  • Ilık sütü,bal,ekşi maya,un ile karıştırıp yoğurun,üzerini streç filim sarın,ilk iki saat dışarda tutun,daha sonra buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  • 12 Saat buz dolabının soğutucu bölümünde mayalanmaya bırakın.
  • Bir saat önce buz dolabından çıkarın maya aktifleşsin.

Panettone malzemesini hazırlayalım:

  • Portakalın suyunu sıkın,kuru meyveleri minik doğrayın,üzümle birlikte portakalın suyunda yarım saat bekletin.
  • Suyunu süzün bir yemek kaşığı tereyağıyla karıştırın kenara koyun.
  • Hamuru hazırlayalım.
  • Unu eleyin,maya,tuzla birlikte ayrı bir kasede karıştırın.
  • Tere yağını mikserle şekerle çırpın, unu karışımını ilave edin,mikserin kısık ayarında karıştırmaya devam edin.
  • Ön maya yapılmış hamuru,portakal kabuğu rendesini ilave edin karıştırn.
  • Ilık sütü yumurtayla ayrı kasede karıştırın .
  • Karışımı mikserdeki karışıma azar azar ilave edin,yumuşak ele yapışan hamur hazırlayın.
  • Meyve kurularını,kavrulmuş fındığı ekleyin spatulayla nazikçe karıştırın.
  • Hamuru streç filimle örtün,iki saat oda ısısında mayalanmaya bırakın.
  • Bir saat sonra hamuru elinizle un serpilmiş tezgahta,dairesel şekilde tekrar katlayarak gazını çıkarın,aynı işlemi 4-5 kere uygulayın,ben işlemin kabın içinde yaptım.
  • Hamuru ister ikiye,üçe bölün,ister tek parça olarak yuvarlak kağıt kalıplara alın,aldığınız kalıpları yarısı dolacak şekilde koyun,hamur iki katı kabarıyor,pişerken taşmasın.
  • Üç tane muffin kabına aldım,büyük hamuru 18 santim çapında derin yuvarlak toprak kaba yağlı kağıt serdim,hamuru içine aldım.
  • Kalıpla birlikte fırının tepsinize oturtun,rüzgar olmayan bir köşede,maksimum 2 saat minumum 3 saat tekrar mayalandırın, ikinci mayalanma sürecini fırının içinde beklettim.
  • Kabaran hamurun üzerine jiletle artı çizin kesin,üzerine bir tatlı kaşığı soğuk tereyağı koyun,küçük kağıt kalıpsa 1 çay kaşığı kadar yeterli,içeri doğru biraz bastırın,çapraz kesilen hamuru üst üste gelecek şekilde kapatın.
  • Önceden ısıtılmış 200 C fırına atın,fırının ayarını 180 C düşürün,fırının alttan ikinci rafına tepsiyi koyun,pişerken çok kabarıyor,fırının üstüne yapışmasın.
  • 1 Saat pişirin,tel üzerine alıp soğumaya bırakın.
  • Soğuyan penottone bir hafta saklayabilirsiniz,tabi kalırsa dayanamayıp yemezseniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Katmerli Ay Poğaça

Gül Poğaça

Kumru

Buccllato

Tahinli rulo çörek

Kavurmalı çörek

Sultan çöreği

içecekler, köfteler

Pazı Yatağında Kereviz Köftesi

Yorum yapın
Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonları diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ispanak yatağında kereviz köftesi tarifi.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Köfte Malzemesi:

Bu malzemeden yaklaşık 15 tane köfte çıkıyor.

  • 100 gr dana köftelik kıyma
  • 4,5 dal roka
  • 4,5 dal maydanoz
  • 1 çay bardağı mısır unu
  • 1 tane orta boy kereviz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • karabiber,pul biber,tuz,yeni bahar,isteğe bağlı kimyon(kullanmadım)
  • 1 tane yumurta

Pazı Sote İçin:

  • 5,6 tane pazı yaprağı
  • 4,5 diş sarımsak
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • çok az tuz

Yanında sunmak İçin:

  • 1 çay bardağı kefir
  • yarım çay bardağı şalgam suyu
  • yarım limon suyu

Tarif:

  • Soğanı,kerevizi rendeleyin,yeşillikleri kıyın,diğer köfte malzemelerini katın.
  • Özleşene kadar yoğurun,elinize erik büyüklüğünde bezeler alın yuvarlayın yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  • 200 C Isıtılmış fırında yaklaşık 25,30 dakika pişirin.
  • Pazıyı ,soğanı,sarımsağı doğrayın,harlı ateşte az zeytinyağında rengi dönene kadar 5 dakika soteleyin soğutun,yoğutla karıştırın.
  • İsterseniz pazıyı yoğurtla karıştırın, ben karıştıramadım.
  • Servis tabağına alın,üzerine köfteleri dizin,limon suyu kefiri,şalgam suyunu çırpın,köftelerin yanında  servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kürdan Kebabı

Yufka Kebabı

Patlıcan Bohça Kebabı

Tepsi kebabı

Patlıcan gül kebabı

Mercimek köftesi

Yeşil mercimekli havuçlu köfte

Soğan halkalı bulgurlu köfte.

Fellah köftesi

ev yapımı soslar

Avokado Çemeni

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonları diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kahvaltılık avokado çemeni tarifi.

Avokadoyu bir türlü sevemedim,ama böyle içine lezzetlendirici malzemeler,baharatlar girince harika oluyor.

Daha önce yaptığım salata sosundan sonra,ilk defa böyle yiyebildim avokadoyu.

Reçeteyi benim damak tadıma uygun malzemeler ekledim.

Sizler damak tadınıza farklı göre,baharatlar sevdiğiniz tatlar ekleyebilirsiniz.

Avokado turşusuna buradan ulaşabilirsiniz.

Bulgurlu avokado köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Bir çok tarifler gördüm avokadayla ilgili herkesin reçetesi farklı.

Bu karışımda benim reçetem buralarda kayıtlı olsun.

Kahvaltı için bu karışım muhteşem biz ev halkı çok sevdik.

Tek kusuru çok ekmek yediriyor aman dikkat,ekşi acılı bir arda olunca müthiş iştah artırıyor.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Malzeme Listesi:

  • 2 tane avokado
  • 1 tane yeşil elma
  • 1 tane acı çili biber
  • 2 tane limon suyu
  • 1 çay kaşığı kişniş
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı labne payniri
  • 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
  • tuz,karabiber,kimyon
  • 1 çay kaşığının ucuyla muskat rendesi

Tarif:

  • Avokadonun,elmanın  kabuklarını soyun,peynir,ceviz hariç bütün malzemeleri,baharatları blendırda karıştırın püre yapın.
  • Peyniri,cevizi ilave edin karıştırın.
  • Kahvaltıdaekmeğin üzerine sürün tüketin.
  • Buz dolabının soğutucu bölümünde muhafaza edin,2,3 gün içinde tüketin,tükettikce üzerine zeytinyağı dökün hava almasın,rengi kararmasın.
  • Rengi kararırsa tadı acılaşır.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patates Tarator(Yufka Kasesinde)

Patates Pastası

Yoğurtlu Patates Salatası

Patatesli Kek

Bal kabağı salatası ulaşabilirsiniz.

AVOKADA TURŞUSU

ev yapımı, içecekler

Ev Yapımı Şalgam Suyu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ev yapımı şalgam suyu tarifi.

Ev Yapımı Şalgam Suyu yazısına devam et →