Fatma Tekin tarafından yazılmış tüm yazılar

kekler, şekersiz tarifler, unsuz glutensiz tarifler

Elmalı Havuçlu Şekersiz Unsuz Kek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa dostlarıma.

Elmalı havuçlu unsuz şekersiz masum kek tarifi.

Tatlı krizlerinize çok iyi gelecek,atıştırmalık masum kek,unsuz rafine şekersiz.

İsterseniz ev yoğurdunun içine katıpta tüketebilirsiniz,daha tokluk hissi verir,açlığınızı bastırır.

İsterseniz 1 tane yumurta kırın,benim evde yumurtam kalmamıştı koymadım.

Hamur yoğun bir karışım oluyor,yumurta kırarsanız badem ununu biraz daha ekleyin.

O kadar lezzetli olduki kurabiye tadında,bir oturuşta bu tepsiyi yememek için kendimi zor tuttum, benden söylemesi.

Geçen sene hazırladığım unlu kakaolu pekmez soslu olanına buradan ulaşabilirsiniz.

Bal kabaklı unsuz şekersi kek buradan ulaşabilirsiniz.

Malazeme Listesi:

  • 1 tane havuç
  • 2 tane amasya elması(amasya elması boyutunda başka elmada olur,havuç yerine bal kabağı olur)
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı
    sade yağ ( tereyağıda olur)
  • 1 yemek kaşığı labne peyniri(kaymaklı lorda olur)
  • 1 yemek kaşığı toz tarçın
  • 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı file yeşil fıstık
  • yarım su bardağı leblebi(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • yarım su bardağı çiğ badem(fındık,ceviz,fıstıkta olur)
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • bir tutam yeni bahar
  • 1 yemek kaşığı yulaf ezmesi

Tepsiyi yağlamak için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • süslemek için toz fıstık

Tarif:

  1. Bademi,leblebiyi rondoda un haline getirin,tarçın,karbonat,yeni baharla karıştırın.
  2. Elmanın kabuğunu soyun rendeleyin,havucu rendeleyin karıştırma kasesine alın.
  3. Diğer malzemeleri,robottan geçirdiğiniz malzemeyi ilave edin,özleşene kadar spatulayla karıştırın.
  4. 20 Santimlik tepsiyi tereyağıyla yağlayın,mısır unu serpin,fazlalığını silkeleyin,karışımı tepsiye dökün.
  5. Önceden ısıtılmış 200 C fırında yaklaşık 27,30 dakika pişirin.
  6. Servis tabağına alt üst edin,fıstıkla süsleyin,sıcak sıcak tüketin,daha lezzetli oluyor,soğuyunca yumşuyor kıtırlığı gidiyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Unsuz şekersiz kek arasında cheese cake

Keçi boynuzu unlu kurabiye

Şekersi fiyonk kurabiye

Şekersiz kafes kurabiye

Şekersiz pişmeyen kurabiye

Unsuz şekersiz pasta

zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Bulgur Köfteli Enginar

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa dostlarıma.

Zeytinyağlı bulgur köfteli enginar tarifi.

Yazdan konserve hazırladığım enginarlı tüketmece.

Evde ne varsa,kış ve yaz sebze meyveleriyle harmanladığım köfteyle birlikte lezzetlendirdiğim doğaçlama pişirdiğim zeytinyağlı.Yazın enginar zamanı ayvanın,kerevizin yerini,bakla ve iç baklayla alır,yazdan hazırladığım enginar konserveside çok pratik oluyor işimi kolaylaştırıyor.

Bulgurda enginarda bol ekşiyi sever,helede birde yazın goruk ekşisiyle pişirilirse yerken parmaklara dikat edin derim,mis gibi olur.

Portakal suyunun tatlılığıda ekşi biraz dengeliyor,benim gibi ekşi sevenlere gelsin bu tarif.

Malzeme Listesi:

  • 5,6 tane enginar(konserve kullandım)
  • 1 tane havuç
  • 1 çay bardağı bezelye
  • yarım ayva
  • yarım kereviz
  • zeytinyağı tuz(damak tadınıza göre)
  • 2 tane kabe hurması(şeker yerine kullandım)
  • 1 tane limon suyu
  • 2 tane portakalın suyu
  • gerekirse üzerine sıcak su

Köfte Malzemesi:

  • 1 çay bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta beyezı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz,karabiber

Tarif:

  1. Bulguru sıcak suyla ıslatın,on dakika bekletin,köfte malzemelerini ilave edin.
  2. Yoğurun minik minik yuvarlayın kenara koyun.
  3. Havucu minik doğrayın,yapışmaz tavaya biraz zeytinyağı damlatın,bezeleyi havucu 5 dakika soteleyin.
  4. Eğer enginarınız konserve değilse tazeyse bu işlemi yapmayın,direk tencereye enginarla ekleyin,enginarlar konserve olduğu için çabuk pişer,çiğ sebzeler geç piştiği için soteledim.
  5. Tencereye enginarları alın,havucu,bezelyeyi ortasına serpiştirin,köfteleri ilave edin,tuzunu serpin.
  6. Küp doğranmış ayva,kerevizi ilave edin,hurmayı ekleyin.
  7. Limon suyunu,portakal suyunu ekleyin,üzerine yağ gezdirin,kaynayınca ocağı kısın, kısık ateşte on dakika pişirin,sebzeler pişmesse biraz sıcak su gezdirin 5 dakika daha pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşil mercimekli taze fasulye diblesi

Meyaneli portakal sulu enginar bakla

Zeytinyağlı enginar

Portakallı kereviz

Vişneli enginar dolması

Bakla dilesi

Semiz otu diblesi

şekersiz tarifler

Türk Kahveli Cenet Hurmalı Profiterol

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa dostlarıma.

Türk kahveli cenet hurma kremalı şekersiz profiterol tarifi.

Takip ettiğim bir sayfada kahveli etkinlik yazısını okuyunca, ilk aklıma gelen kahveli profiterol pişirsem nasıl olur acaba sorusu oldu?

İyiki denemişim çokta lezzetli oldu,kreması hurmadan sıfır rafine şekersiz olmasıda bonusu oldu.

Fransızların bütün dünyaya yaydığı profiterol pasta tadında tatlının,mutfakpenceresi yorumuyla kahveli hurma kremalı profiterol denemesine buyurun.

ilk denememde kahve ölçüsünü iki katı kullanmıştım,ev ahalisine akşam olunca tattırdım,oğlum(damadım)kahve tadını çok yoğun buldu,tarçın tadı hissedilmiyor,kahvesini azaltmamı önerdi

Önerisine uyarak ikinci pişirişte, kahveyi azalttım,pekmezin ölçüsünü 1 yemek kaşığı olarak kullandım,hamuruna tam buğday kullanmıştım,bir gün sonra yumşadı kurabiye hamuru gibi oldu.

Unu organik beyaz un olarak değiştirdim,daha çıtır çıtır oldu.

Üzerinede iç kremasını hazırladığım,hurmalı karışımda olduğu gibi,koyu değilde yumşak akışkan olması için, çiğ krema ekleyip hurmaları blandırda çırptım,dahada akışkan sosla taçlandırdım.

Keşke kokularıda yayınlamak imkanı olsaydı,mutfağım iki gün mis gibi kahve koktu.

Kahveyle pek aram yok ama kokusuna hayranım,blogumdada kahveli pudingten tutunda kahveli kek,kahveli kurabiyeye

kahveli bisküvi tarifleri mevcut.

İyiki denemişim çokta lezzetli oldu,kreması hurmadan sıfır rafine şekersiz olmasıda bonusu oldu.

Tabiki profiterolu ben bulmadım,bütün dünyada ülkemizdede çok sevilen,sevenlerin arasında bende dahilim Fransızların meşhur tatlısıdır,bütün dünyayada Fransadan yayılmıştır.

İlk Fransa kralı’nın emrindeki İtalyan ahçı Popelini kraliçe Elizebet için hazırlamış çok beğenilmiş,daha sonraları Fransız ahçı Avice tarafından birazdaha geliştirmiş şekilde pişirilmiş.

İlerki zamanlarda günümüze kadar ulaşan kremalı dolgulu tarifli olanınıda Avicenin öğrencisi ahçı Careme hazırlamış.

Ana malzemeye farklı malzemeler ekleyerek,hiç denenmemiş farklı lezzetler ortaya çıkarmayı seviyorum,umarım bu deneyimimde şekersiz tüketenlerin hoşuna gider denersiniz.

Soldaki resim ilk ara kremalı sossuz denemem,sağdaki resim soslu denemem.

Profiterol Malzemesi:

Bu malzemeden 2 tepsi 40 tane profiterol çıkıyor.

  • 1 su bardağı su(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1,5 su badağı organik çok amaçlı beyaz un(244 gr)
  • 125 grsade yağ (tereyağıda olur)
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı dolu dolu türk kahvesi
  • çay kaşığının ucuyla tuz
  • 1 yemek kaşığı bal veya pekmez(kullanmadım)
  • 5 yumurta

İç Dolgu Krema Malzemesi:

  • 3 tane cenet hurması(Trabzon hurması)
  • 2 yemek kaşığı labne peyniri

Üst Krema malzemesi:

  • 3 tane cenet hurması
  • 1 kutu çiğ krema(200 ml)
  • 1 yemek kaşığı labne peyniri
  • İsteğe bağlı 1 yemek kaşığı bal veya pekmez(kullanmadım)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın,çay kaşığının ucuyla türk kahvesi(üzerine serpmek için)

Tarif:

  • Suyu, yağı,tuz,pekmezi tencereye alın,yağ eriyene kadar kaynatın.
  • Unu kasede kahvey,tarçınla karıştırın,iki seferde unu ilave edin hızlıca un topak olmadan karıştırın.
  • Koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin,koyulaşınca ocağın altını kapatın soğumaya bırakın.
  • Yumurtaları teker teker kırarak,mikserle hamura yedirin,burası önemli püf noktası hamur yumurtayı yemeden diğer yumurtayı kırmayın.
  • Sıkma torbasına düz uç takın,yüksek kavanozun içine oturtun,hamuru torbaya aktarın.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak ceviz büyüklüğünde dizin.
  • Fırının ısısını 170 C getirin ısıtın,fırında yaklaşık 25,30 dakika fırının kapağını açmadan pişirin.
  • Herkezin fırın ısısı farklıdır 25 dakikadan sonra gözlemleyerek,fırının kapağını açmadan fırından çıkarın,hamurun pişme kıvamı yumşak olmamalı,dokunduğunuz zaman sertliği hissedilmeli.
  • İç kremasını hazırlayalım,hurmaların kabuklarını soyun,labne peyniriyle blendırda çırpın.
  • Hamurları kesin,ister kaşıkla,isterseniz sıkma tormasına hamuru aktarın hamurları doldurun.
  • Üzeri için tekrar çiğ kremayla,labne peyniri hurmaları blendırda çırpın,bu aşamada bal veya pekmez kullanmak isterseniz ekleyin,profiterolun üzerine servis ederken gezdirin.
  • Tarçınla, kahveyi karıştırın üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Lokmalık hamburger profiterol

Çilek soslu profiterol

Bal Kabaklı Trüff (Truf)

Galete Unu Tatlısı

Peynirli Profiterol Poğaça

ev yapımı soslar, köfteler, poğaçalar-açmalar

Lokmalık Profiterol Hamburger

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa dostlarıma.

Lokmalık profiterol hamburger tarifi.

Herkez tatlıya hayran,ben tuzluya hayran,yakında ne yiyorsam tuzluya çevireceğim hadi hayırlısı.

Benim canım çıtır çıtır profiterol istiyor ama tatlı değil,şöyle içinde süzme yoğurt,ajvar sos vede yeşiliklerle bezenmiş olsun.

Yanındada renkli renkli alyanak turbuyla birlikte lokmalık olsun isterim,bir atışta ağızda yensin gitsin.

Sizler nasıl istersiniz bilmem ama benimki aynen böyle oldu.

Şahanede oldu hep tatlı yiyecek değilizya! birazda tuzlu olsun,tatlıyı sevenleride unutmadım,profiterol 45 tane çıkınca,yanında tatlı isteyenede tatlı hazır olur tabikide.

Tuzlu tarifler her zaman tercihimdir,illaki tatlı olsun derseniz,ballı labne peynirli,meyvalı yeyin derim,isterseniz buradaki pastacı kremayı hazırlayın.

Çilek soslu profiterole buradan ulaşabilirsiniz.

Peynirli profiterol poğaça tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Pastacı kremasız meyvaylada gayet lezzetli hafif oluyor kesinlikle deneyin derim.

Profiterol Malzemesi:

240 ml Bardak ölçüsü,bu malzemeden yaklaşık 40,45 tane profiterol çıkıyor.

  • 1 su bardağı su
  • 150 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • 2 su bardağı organik çok amaçlı beyaz un
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 tane yumurta
  • 1 tane rende olarak portakalın kabuğu
  • 1 çay kaşığı muskat rendesi

İç Malzemesi:

  • 100 gr süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • ajvar sos
  • alyanak turbu
  • 5,6 yaprak tere
  • profiterol sayısı kadar köfte,haşlanmış tavukta olur

Meyveli Malzeme:

  • istediğiniz mevsim meyvesi
  • labne peyniri
  • 1 yemek kaşığı bal

Köfte Malzemesi:

  • 500 gr köftelik dana kıyma(iki kere çekilecek)
  • istediğiniz köftelik baharat(karabiber, yeni bahar,kimyon kullandım)
  • tuz,çay kaşığının ucuyla karbonat
  • 2 dilim robottan çekilmiş  bayat ekmek
  • 1 tane kuru soğan

Köfte tarifi:

  1. Köfte malzemelerini kaba alın yoğurun, yarım saat dolapda dinlendirin, ceviz büyüklüğünde şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye dizin,fırında kızarana kadar kızartın, fırında kızartmak istemesseniz ocakda sıvı yağla kızartabilirsiniz, köftelere şekil verirken yanınıza bir kase su alın, elinizi sürekli ıslatırsanız köfteye daha kolay şekil verirsiniz.

Profiterol Tarifi:

  1. Suyu,yağı tencereye alın,tuzu,şekeri ilave edin ocakta yağ eriyene kadar karıştırın.
  2. Unu hızlıca ilave edin,sürekli karıştırarak koyulaşana kadar ocakta tutun,koyulaşınca ocağı kapatın.
  3. Ara sıra karıştırarak soğutun,portakal rendesini,muskatı ilave edin karıştırın.
  4. Soğuyunca yumurtaları tek tek kırarak,karıştırarak hamura yedirin.
  5. Burası önemli,yumurtayı tek tek kırarak hamura karıştırın,yumurta hamura tamamen karışmadan diğer yumurtayı kırmayın.
  6. On dakika buz dolabın soğutucu bölümünde bekletin,hamur iyice sertleşsin.
  7. Fırının ısısını 180 C getirin ısınsın,malzemeyi düz uç takılmış sıkma torbasına boşaltın.
  8. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak sıkın,tepsiyi fırına atın 20,25 dakika kapağını açmadan pişirin.
  9. Frından çıkınca,ortadan ikiye kesin,süzme yoğurt,ajvar sos sürün,turp,tere,köfteyle sıcak sıcak servis yapın,ertesi gününe kalırsa profiterolun çıtırlığı gidiyor.
  10. İsterseniz balla karışmış labne peyniri,meyvalarla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Peynirli Profiterol Poğaça

Ev yapımı hamburger

Jumbo hamburger

çörekler

İngiliz Ekmeği scones(skone)

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir geçirmenizi diliyorum,tüm sayfa dostlarıma.

İngiliz beş çayı ekmeği scones(skone) tarifi,.

İngilizler minik çörek tadında ekmeği beş çayıda reçelle,kaymak yada kremayla birlikte yiyorlar.

Oglum(damadım) her yurt dışına gittiğinde mutlaka gelirken getirir, kızım çok seviyor bu minik çörek ekmekleri.

İngilizcede scones anlamı çörekler demek,yurt dışında minik ekmekler diye satılıyormuş.

Kıyır kıyır ağızda eriyor yerken,ana malzemesi tereyağı,süt veya ayran dışında,farklı farklı iç malzeme koyanlar var,kuru meyvelerle pişirenler var.

Benimkisi benim damak tadıma göre oldu,çiya tohumulu,pul biberli,portakal kabuğu ve suyunu kullandım.

İçindeki tereyağından dolayı,resimde pek belli olmuyor,kat kat hamurmuş gibi kabardı.

Sizlerde kendi damak tadınıza göre hazırlayabilirsiniz.

Sunumda kullandığım kavrulmuş fındıklı bal kabaklı reçele buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden yaklaşık 21,22 tane çörek ekmek çıkıyor.

  • 150 gr küp küp kesilmiş soğuk tereyağı( ben
  • saf sade yağ kullandım)
  • yarım çay bardağı az süt(kefir kullandım)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pudra şekeri(toz şeker kullandım)
  • 1 yemek kaşığı çiya tohumu
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 2 su bardağı organik beyaz un(200 ml barda ölçüsü)
  • 1 tane portakalın rendelenmiş kabuğu
  • 2 yemek kaşığı portakalın suyu
  • 1 paket kabartma tozu(1 tatlı kaşığı karbonat kullandım)

Tarif:

  1. Kuru malzemeleri kasede karıştırın,küp tereyağını ilave edinhızlıca tereyağı yumşamadan kum tanesi olana kadar karıştırın.
  2. Sıvı malzemeleri ilave edin,hamuru yoğurun,turta hamuru gibi kıvamda hamur oluyor,poğaçça hamuru gibi yoğurmanız gerekmiyor.
  3. 10 dakika hamuru dolapta dinlendirin,un serpilmiş tezgahta 2 santim kalınlığında merdaneyle açın.
  4. Şekilli kalıpla kesin,üzerine kürdanla delikler açın,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
  5. Önceden ısıtılmış 200 C fırında 20 dakika fazla kurutmadan pişirin,isterseniz üzerine fırçayla süt sürün,ben sürmedim,yağlıhamur olduğu için güzel kızardı.
  6. Herkezin fırın ısısı farklıdır,altı pembeleşince pişmiş demektir,fırından çıkartın.
  7. İşter çayla ister kahveyle,ılıken reçelle servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Tahinli rulo çörek

Kavurmalı çörek

Sultan çöreği

Buccllato

Tarhana çöreği

Panettone

ekmekler

Ekşi Mayalı Cevizli Renkli Kahvaltı Ekmeği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir geçirmenizi diliyorum,tüm sayfa dostlarıma.

Renkli ekmeği kaçıncı kez pişiriyorum bir türlü paylaşamadım.

Paylaşmamamın sebebi ya resimler hoşuma gitmadi,havanın kapalı olmasından,istediğim görüntülü pozu çekemedim,yada ben resim çekene kadar ekmeği biz tükettik.

Bu sefer azimle havanın kapalı olmasına aldırmadan,bütün imkanlarımla resimleri çektim artık yayınlayım dimi.

Ekmeği ister üç renkli hazırlayın,ıspanaklı,mor havuçlu,pancarlı,zerdeçellı,isterseniz iki renkli sadece havuçlu,beyaz olarak.

Her nasıl olursa olsun,size garanti veririm her katı ayrı bir desen, lezzetli bir ekmek elde edeceksiniz.

Son ekmeğimi pesto sos kullandım,iki renkli hazırladım,cevizle taçlandırdım,efsane kahvaltı ekmeğim oldu,daha güzel poz yakalasaydım daha güzel olacaktı.

Artık olduğu kadar eski çektiğim resimlerimle birlikte sizlere sunuyorum.

Ekşi mayalı üç renk ekmek tarifi.

Ekşi mayalı pesto soslu cevizli mor havuçlu kahvaltı ekmeği tarifi

Ekşi mayalı zerdeçallı ıspanaklı pancarlı ekmek tarifi.

Ispanaklı Hamur Malzemesi:

  • 1 çay bardağı ıspanak püresi(240 ml su bardağı ölçüsü)
  • 2 bardak organik beyaz un(240 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1 su bardağı içme suyu
  • 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı dolu dolu bereket ekşi 

Havuçlu Hamur Malzemesi

  • 1 su bardağından biraz eksik havuç suyu püresi,suyuyla birlikte,aynı ölçüde pancar püreside olur(240 ml su bardağı ölçüsü)
  • 2 su bardağı beyaz organik un
  • 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • 2 yemek kağığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı dolu dolu ekşi maya

Zerdeçallı Hamur Malzemesi:

  • 3 su bardağı beyaz un(240 ml su bardağı)
  • 1,5 su bardağı içme suyu(240 ml su bardağı ölçüsü)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı zerdeçal(isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı kaya tuzu

Arasına sürmek için:

Tarif:

  1. Önce mayayı mayanın ölçüsü kadar organik beyaz unla suyla karıştırın ön mayalama yapın,2 saat kabarana kadar bekletin.
  2. Bu işlemi gecedende yapabilirsiniz,mayayı bir saat dışarda tutup,buz dolabının soğutucu bölümünde sabaha bekletin,kullanmadan iki saat önce oda sıcaklığında bekletin.
  3. İlk defa ekşi ekmek mayalıyorsanız mutlaka ön mayalama yapın,hamurunuz kabardı kabarmadı problemi olmaz.

İkinci Aşama Hamurları Yoğurmak.

  1. Beyaz hamur için,unu yoğurma kabına alın,zerdeçalı serpin karıştırın,kabın bir kenarına tuzu koyu,ortasını çukur açın,zeytin yağını ilave edin.
  2. Mayayı suya karıştırın inceltin,hamurun ortasına dökün yumşak ele yapışan bir hamur yoğurun,üzerini örtün.
  3. Başka bir kapta ıspanaklı hamuru hazırlayın,unu kaba alın,tuzunu kenara koyun.
  4. Ortasını çukur açın,mayayı biraz suyla inceltin,ıspanak püresini,mayayı çukura dökün,zeytinyağını ilave edin, yumşak ele yapışan hamur hazırlayın.
  5. Havucu 1 su bardağı suyla haşlayın,blendırda püre yapın,1 bardaktan biraz eksik pürenin suyula birlikte hamuru hazırlayın,üzerini örtün.
  6. Hamurları 3 saat içinde, yarım saatte bir dairesel şekilde,elinizi ıslatarak 5 katlama yapın.
  7. Buz dolabına kaldırın 12 saat bekletin,12 saat sonra dolaptan çıkarın bir saat dışarda oda sıcaklığında kalsın.
  8. Tezgaha un serpin,önce beyaz hamuru,serin,üzerine yeşil hamuru aynı boyutta serin.
  9. Havuçlu hamuru silindir şeklinde ortasına koyun,üzerine pesto sosu sürün,cevizleri serpiştirin,sarma yapar gibi rulo yapın.
  10. Katlı tarafı üste gelecek şekilde,un serpilmiş mutfak havlusu serili baton kalıba alın.
  11. Üzerine buzdolabı poşeti geçirin,1 saat dışarda tutup,tekrar buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  12. Hamur iki katı olana kadar en az 5 saat veya 8,12 saat mayalanmaya bırakın.
  13. Fırını 240 C kızdırın,baton pişirme kabını içine atın kızsın,hamurun üzerine yağlı kağıt örtün pişirme kabına altı üste gelecek şekilde aktarın.
  14. Jiletle çizik atın fırına atın,üzerini varsa başka baton kalıpla,yoksa yağlı kağıtla örtün,üzeri kapalı olarak pişirin.
  15. On dakika sonra fırının ısısını 200 C düşürün,bir saat pişirin.
  16. Fırından çıkarmaya on dakika kala üzerini açın,üzeri açık olarak pişirme süresini tamamlayana kadar pişsin.
  17. Fırından çıkarın tel üzerinde soğumaya bırakın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ezmeli baharatlı ekşi mayalı ekmek

Ekşi mayalı simit

Ekşi mayalı poğaça

Ekşi mayalı somun ekmeği

Ekşi mayalı tost ekmeği

Ekşi mayalı ekmek

Ekmek hamurundan mayalı köy ekmeği

Mor lahanalı ekşi mayalı ekmek

Ekmek dilimimden pratik ekşi maya