Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Kayseri mutfağından pıt pıt pilavı tarifi.
Yanında mis gibi ev yapımı yoğurt ana yemek gibi başka bir şey aramassınız.
Yapılışını tv izledim,merak edip internette araştırdım,Malatya yöresindede buna benzer pişirilen pıt pıt pilavı var,kimi yörede içine mercimekte haşlanıp ilave ediliyor.
Kimi yörede kavrulurken içine kıymada ilave ediliyor,kimiside pastırma yerine karamelize soğan kavurup üzerine servis ediyor. .
Benim proğramda izlediğim tarif pastırmalıydı, ben öyle pişirdim,hangisi gerçek pıt pıt pilavı bilemiyorum,onu gurme yazarı arştırmacılar bilir.
İnce bulgurun kısırını,lahana dolmasını, içli köftesini çok severim,pilavında bu kadar lezzetli olacağını hiç tahmin etmiyordum.
Malzeme Listesi:
Yaklaşık 2,3 kişilik malzemedir.
- 1 su bardağı köftelik ince bulgur(200 ml su bardağı)
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 tane sivri yeşil biber
- 1 tane havuç
- 100 gr kuru biber(yeşil biberin mevsimi olmadığı için kullandım)
- 1 tane domates(1 yemek kaşığı domates salçası kullandım)
- tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
- 1 tane kuru soğan
- 100 gr sade yağ
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
Üzerine:
- 100 gr pastırma
- 1 yemek kaşığı sade yağ
Tarif:
- Soğanı küp küp dağrayın,tencereye yağları alın kızdırın,soğanlar rengi dönene kadar kavurun.
- Küp doğranmış biberi,havucu ilave edin 3 dakika daha kavurun,küp doğranmış domatesi(salçayı) ilave edin kavurmaya devam edin.
- bulguru ekleyin 5 dakika daha kavurun,sıcak suyu dökün,baharatını tuzu ilave edin karıştırın,tencerenin kapağını kapatın ocağı altını söndürün,on dakika pilavı dinlenmeye bırakın
- Tavada sade yağı kızdırın.pastırmayı jülyen doğarayın,yağda pastırmayı kızartın.
- Pilavı servis tabağına alın üzerine pastırmayla servis edin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.