Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Rain rice kuru üzümlü pilav tarifi.
Filistin mutfağının geleneksel pilavlarından olan üzümlü pilavın özelliği limon sıkılarak yumurtayla birlikte tüketilmesidir.
Yumurta limon ne alaka pilavda diyebilirsiniz(ben demiştim)limon sıkıp yedikten sonra dediğime pişman oldum,şöyleki üzümün tatlı tadı limonun freş ekşiliğiyle birleşince bam başka lezzet çıkıyor ortaya.
Her zaman pilav yiyen biri değilim ama,tadına bakınca bu lezzeti çok beğendim,benim gibi tatlı tuzlu ekşi tadı bir arada tüketmeyi seviyorsanız bu pilav tamda sizin damak tadınıza uygun derim.
Yumurta ne alaka hala çözmüş değilim,Ramazana çok az kaldı iftarda yada sahurda etlerin yanında şahane olur,yumurtayla birlikte safurda tüketirseniz tok tutar.
Filistin mutfağından musahhanm muhammar tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Filistin mutfağından Rummaneyye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Filistin mutfağından qizha çörek otu macunlu tatlıya buradan ulaşabilirsiniz.
Qidreh kidra yemeğin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.
Filistin mutfağı yemekleri tatlıları post yazısına buradan ulaşabilirsiniz.
Rain rice pilavın yapım aşamalı video’sunu buradan ulaşabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
200 ml su bardağı ölçüsü.
1 Su bardağı basmati pirinç yada yasemin pirinci
2,5 Su bardağı su(yasemin pirinci çok su çekiyor)
3 Kalem çubuk tarçın
3 Yemek kaşığı dolmalık fıstık
Tuz(damak tadınıza göre)
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Yemek kaşığı sade yağ
Tarif:
Yapışmaz tencereyi ocakta kızdırın,fıstığı,tarçını ilave edin,fıstıklar kızarana kadar karıştırarak kavurun.
Suyu ilave edin kaynayınca pirinci,yarım saat öce suda bekletilmiş süzülmüş üzümü ilave edin,tuzu serpin kapağını kapatın,kaynayınca ocağı kısın,kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar on dakika pişirin.
Suyunu çekince yağı ilave edin tekrar kapağı kapatın beş dakika daha pişmeye bırakın ocağın altını kapatın.
Üzerine kağıt havlu serin on dakika dinlenmeye bırakın,limon dilimleri,yogurt ve haşlanmış yumurtayla servis yapın.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Filistin yemekleri baharatları ve tatlıları.
Ülkemizde yaşanan deprenden sora bu sene milletce çaresiz kaldığımız,en çok üzüldüğümüz olay Filistinli kadeşlerimize açılan savaş,İsrail’in savaş çıkartıp çoluk,çocuk,yaşlı,genç ayırt etmeden topraklarını bombalamasını hiç unutmayacağız,unutulmamasıda gerek. Filistin’nin üzücü olaylardan sonra nihayet bir haftalık ateşkes anlaşmasından sonra Rabbime şükürler olsun biraz nefes aldılar,bizlerde onlar adına sevindik,tabi bundan sonrası ne olur bilinmez.Dileğimiz o durki kendi topraklarında esir hayatı yaşıyan Filistinli kardeşlerimiz özgürlüklerine bir an önce kavuşsunlar inşAllah.
Oglum(damadımın)önerisi üzerine Filistin yemekleri serisi dizisi yapmamı önerdi,yemekleri kayıt altına alınmış olsun,mutfağını tanıtarakda destek vermiş olursun dedi,bencede süper fikir,kaynaklardan araştırarak yapabildiklerimi kayıt altına almış olucam.Hadi bana kolay gelsin o zaman.
Filistin mutfafağı ve yemekleri nelerdir?
Filistin mutfağı bölgesindeki mülteci kamplar dahil olmak üzereAraplara özgün yada araplar tarafından yemnilen yemeklerden oluşur,özellikle Arap Emevi fethiyle başlayan daha sonra Farslar,Abbasiler’den etkilenmiş.
Daha sonra Osmanlı Türklerin varışıyla İslam döneminde Filistin’e yerleşen Lübnan,Süriye ve Ürdün mutfaklarıyla harmanlanmış ve Levant mutfaklarına benzemiş.
Filistin Celile’de pirinç ve kibbe(içli köfte) çok pişirilir,Batı Şeria’da tabun ekmeği,pirinç ve et ağırlıklı yemekler pişirilir,Gazze’liler balık,diğer su ürünleri mercimek yerler,pul biber çok tüketirler.
Tatlı olarakta çoğu tatlandırılmış peynirleler,hurma,badem,ceviz,antep fıstığıyla doldurulmuş hamur işidir.Ramazanda boyunca iftarda keçiboynuzu,demirhindi,kayısı suları içilir.
El Halil şehrinin Hebron kentine özgü yine geleneksel olan farklı yemeğidir,pirinç,nohut,kuzu incik yada tavukla baharatların(kimyon,yenibahar,kakule,karabiber,zerdeçal) ile harmalanarak taş fırınlarında pişirilir,yoğurt,taze ince kıyılmış domates salatasıyla servis edilir.
Özel günler,davetlerde, cenaze,dügünde, bayramlarda pişirilir,kalabalık sofraların begenilen doyurucu yemeğidir.Küdüs ve Gazze’de farklı şekilde pişirilir,yemeğin orjinal geleneksel hali Hebron’da pişirilir.
Filistin mutfağına özgü çörek otunun ezilmesiyla hazırlanan bir tür macundur,hafif tatlı, keskin acı tada sahiptir,ekmek,turta yapımında kullanılır,şifalı olduğuna inanılır,özellikle yaşlılar hastalıktan korunmak için şifa niyetine her gün bir tatlı kaşığı tüketirler.
Filistin’e özgü meşhur pirinç pilavıdır,yasemin pirinci,kuru üzüm ve tarçınla pişiirilir.
Limon dilimi,yumurtayla servis edilir,yanında yoğurt birlikte tüketilir.
Shulbota.
Shulbato,Filistin’in en sevilen yemeklerinden biridir,özellikle turistler tarafından en çok tercih edilen pilavdır,yemeğin hazırlanışı bulgur,patlıcan,yeşil biber,domatesle pişirilir.
Tarif yapanın hazırlamasına göre değişiklik gösterebilir,ana malzemesi,patlıcan,bulgurdur,bazı shulbato tariflerinde patlıcan yerine kabak kulanılır,yeşil zeytinde servis edildiği olur.
Dahada araştırıyorum dünyaca tanınan en ünlülerini buraya yazdım,araştırdıkça öğrendiklerimi buraya ekliyeceğim inşAllah.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Pirinç pilavı böreği tarifi.
Artan pilavları nasıl değerlendiriyorsunuz?Bizim mutfakta ya yoğurt çorbası yaparım,canım çorba içmek istemiyorsa, nefis lezzetli bol peynirli,yeşillikli börek olarak pişiriyorum harika oluyor.
Artan pilavınız yoksa, bir su bardağı pirinci,üzerini geçecek kadar su koyun haşlayın,börekte kullanabilirsiniz,pişmiş pilavınız varsa, çok pratik ve kolay börek tadında pilavınız hazır olur.
Böreğin yapım aşamalarını buradan video’dan izleyebilirsiniz.
Arancini pirinç topları tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Kuru yufkalı pirinçli böreğe buradan ulaşabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
200 ml bardak ölçüsü,6,7 kişilik malzeme.
1,5 su bardağı artan piriç pilavı(yada haşlanmış pirinç)
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Sarımsaklı salma pilav tarifi.
Osmalı mutfağından günümüze kadar ulaşan tarifiyle sarımsaklı pilav,.tv mastercehef’ler yarışıyor proğramında yapılışını izledim,salma tekniği denilen teknikle pişiriliyor,orjinal tarifi kenara not aldım.
Eskiden büyüklerimiz bu yöntemle pişirirdi pilavları,kavurma yöntemine geçince zamanla unutuldu,halk ağzıyla bu şekilde pişen pilavalara serpme tekniğiyle pişirilen pilav denir.
Kuzu incikli bezelye yemeğine buradan ulaşabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
Yaklaşık 3,4 kişilik malzeme.
1 su bardağı baldo pirinç(200 ml su bardağı ölçüsü)
1,5 su bardağı tavuk veya et suyu(pirincin su çekme oranına göre su ölçüsü değişebilir)
1 çay kaşığı toz şeker
3,4 yemek kaşığı sade yağ(tereyağıda olur,bu pilavı inanılmaz lezzeti yakalamak için lütfen mutlaka sade yağ veya tereyağıyla deneyin)
15 diş sarımsak
tuz,karabiber(damak tadınıza göre)
Tarif:
Pirinçleri yarım saat önceden tuzlu ılık suda ıslatın,bir kaç kez yıkayın suyunu süzdürün.
Et suyunu tencerede kaynatın,sade yağı eritin,sarımsakların bir kısmını sade yağda kavurun,aroması yağa geçsin,kaynayan et suyunun içine ilave edin,tuz,karabiber serpin.
Pirinci,kalan sarımsakları ilave edin karıştırın,kaynayınca tencerenin kapağını kapatın.
Ocağın altını kısın,suyunu çekene kadar pişirin,suyunu çekince pilavı karıştırın,pirinç pişmemişse biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
Üzerine kağıt havlu serin on dakika dinlendirin servis yapın.
Salma tekniğiyle pişirmek istemesseniz buradaki gibi kavurarakta pişirebilirsiniz,kavurarak hazırladım.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Kayseri mutfağından pıt pıt pilavı tarifi.
Yanında mis gibi ev yapımı yoğurt ana yemek gibi başka bir şey aramassınız.
Yapılışını tv izledim,merak edip internette araştırdım,Malatya yöresindede buna benzer pişirilen pıt pıt pilavı var,kimi yörede içine mercimekte haşlanıp ilave ediliyor.
Kimi yörede kavrulurken içine kıymada ilave ediliyor,kimiside pastırma yerine karamelize soğan kavurup üzerine servis ediyor. .
Benim proğramda izlediğim tarif pastırmalıydı, ben öyle pişirdim,hangisi gerçek pıt pıt pilavı bilemiyorum,onu gurme yazarı arştırmacılar bilir.
İnce bulgurun kısırını,lahana dolmasını, içli köftesini çok severim,pilavında bu kadar lezzetli olacağını hiç tahmin etmiyordum.
Malzeme Listesi:
Yaklaşık 2,3 kişilik malzemedir.
1 su bardağı köftelik ince bulgur(200 ml su bardağı)
1 su bardağı sıcak su
2 tane sivri yeşil biber
1 tane havuç
100 gr kuru biber(yeşil biberin mevsimi olmadığı için kullandım)
1 tane domates(1 yemek kaşığı domates salçası kullandım)
Soğanı küp küp dağrayın,tencereye yağları alın kızdırın,soğanlar rengi dönene kadar kavurun.
Küp doğranmış biberi,havucu ilave edin 3 dakika daha kavurun,küp doğranmış domatesi(salçayı) ilave edin kavurmaya devam edin.
bulguru ekleyin 5 dakika daha kavurun,sıcak suyu dökün,baharatını tuzu ilave edin karıştırın,tencerenin kapağını kapatın ocağı altını söndürün,on dakika pilavı dinlenmeye bırakın
Tavada sade yağı kızdırın.pastırmayı jülyen doğarayın,yağda pastırmayı kızartın.
Pilavı servis tabağına alın üzerine pastırmayla servis edin.