Kısır iç ve doğu anadoluda yapılır. Bizlerin de çok severek yapıp yediğimiz lezzetli, özellikle çayla birlikte günlerde verilen yiyecek oldu. Kısırı her zaman severek yemişimdir. Kısırın püf noktası bulguru ve suyu bire bir kullanmak ve de salatalığı, domatesi yanında servis yapmak. Eğer içine katılırsa kısırı sulandırıyor, tadı da hoş olmuyor. Bense bulguru tane tane seviyorum.
Malzeme Listesi:
- 1 kase kısırlık bulgur (500 gr)
- 1 k ase kaynar su
- 3 yemek kaşığı salça
- 3 tane limon
- 1 tatlıkaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- yeterince tuz
yeşillik malzemesi
- 1 demet kıvırcık
- 10 sap taze soğan
- yarım demet maydonoz
- süslemek için domates, salatalık
- isterseniz reyhan veya sumak katabilirsiniz ben koymadım
Tarif:
Önce ayıkladığım bulguru, tuzu bir tepsiye koyup, üzerine bir kase kaynayan suyu döktüm. Üstünü suyu çekmesi ve bulgurun demlenmesi için kapakla örttüm. Başka bir kaseye salçayı, limonu, yağı, baharatları koydum hepsini güzelce karıştırdım. Demlenen bulgura ekleyip kaşık yardımıyla harmanladım. Başka bir kaba yeşillikleri ince ince doğradım, bulgurlu harca ekledim, iyice özleşene kadar yoğurdum. Kaseye alıp domates ve salatalıkla süsleyerek servis yaptım. Afiyet olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.