Merhabalar yine yılbaşı menüsünden sofra da resmini çekmeyi unuttuğum yayla çorbası. Ben çorba pişiriken terbiyesine yumurta kullamayı pek sıcak bakmıyordum.Her şey de yumurta kullanıyoruz zaten çorba da eksik olsun diye düşünüyordum.Ta ki kardeşim Zekiyenin yumurtalı terbiyeli çorbasını yedikten sonra fikrim değişti.Artık ben de yayla çorbası pişirken yumurtalı terbiye hazırlıyorum.Çorbayı terbiyeli hazırlamamın ikinci sebebi de torunumun çok sevmesi.Belki çoğumuzun bildiği tarif ama sitede olması gerektiğini düşündüm.Benim gibi sevmeyenler varsa deneyip fikirlerinin değişeceğine eminim.Kardeşime teşekkür ediyorum, o gün iyi ki çorbayı pişirmiş ellerine sağlık, ,gelelim tarife.
Terbiyeli Yayla Çorbası yazısına devam et →
Bu seferki tarifim yine Karadeniz bölgesine ait çorbadır. Karadeniz’in bazı bölgelerinde haşlama diye geçer, ama onun yapılışı daha değişik olur. Haşlama tarifinde karalahanayı haşlayarak acı suyunu çıkartırlar. Giresun yöresinde, tarifte göreceğiniz gibi, lahanayı haşlamadan, tuzla ovarak acı suyunu çıkarır, yıkayıp öyle pişirirler.Çorbanın içine ince ince kıyılmış taze fasulye patates koyabilirsiniz,kemikli etle pişirebilirsiniz lezzetlendirmek sizin damak tadınıza kalmış.Aslı verdiğim tarif gibidir.
Karalahana Çorbası yazısına devam et →
Malzeme Listesi:
- 1 su bardağı mercimek
1 tane havuç
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 litre su
1 çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
Tarif:
Rendelenmiş havucu ve yıukanmış mercimeği tencereye koyalım. Tuzu ve suyu ekleyip, mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Piştikten sonra çorbayı ben blenderla (:karıştırıcı) çırpıyorum. Blenderiniz yoksa tel süzgeçten de geçirebilirsiniz. Tavaya sıvı yağ ve un konur, beş altı saniye kavrulur. Pişen çorbaya eklenir. Ardından tavada tereyağı eritilir, nane, toz kırmızı biber eklenir, beş altı saniye kavrulur. Çorbanın üzerine dökülür. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
Not: Maalesef blender kelimesinin türkçe sözlüklerdeki karşılığı olan karıştırıcı her zaman anlaşılamıyor. Bu yüzden ingilizce kelimeyi tarif içinde kullanmak zorunda kaldım.
Anne Kız Mutfak Maceraları…